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作者 teddy98 (泰迪!走吧!)
標題 [問卦] 日本人做炒飯，怎麼會加高湯？
時間 Sun Aug 10 17:16:11 2025

我們台灣的炒飯

應該都是加雞精味精


但不會加高湯吧？炒飯通常也是用冷凍放隔夜的飯

飯裡面本身就有水氣了

大火翻炒會把水氣蒸發掉

但真的不能加高湯啊！！


為甚麼日本人做炒飯，會加高湯啊？

可以接受＂加高湯＂的炒飯嗎？

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 125.224.107.71 (臺灣)
※ 作者: teddy98 2025-08-10 17:16:11
※ 文章代碼(AID): #1ec6DUE7 (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1754817374.A.387.html
推 t95912: 炒飯加湯 理解不能1F 27.51.105.88 台灣 08/10 17:18
→ icecubes: 可以吧 只要成品不會糊糊的就好2F 111.71.102.213 台灣 08/10 17:18
推 jarry1007: 所以日本炒飯吃起來糊糊的3F 49.214.10.252 台灣 08/10 17:18
→ lucifiel1618: 你炒過再加，飯都形成硬殼了哪有差4F 61.227.129.192 台灣 08/10 17:18
推 wyiwyi: 左岸某家楊州炒飯有加雞湯炒 588rmb5F 1.34.40.46 台灣 08/10 17:19
噓 vwpassat: 湯泡飯吧！6F 1.165.177.204 台灣 08/10 17:19
推 dick929: 怎麼不先用高湯煮飯，再把飯拿去炒？7F 101.10.0.229 台灣 08/10 17:20
→ winglight: 只要能讓你爆衣嘴巴發光背景火山噴發就可以了8F 42.70.23.120 台灣 08/10 17:20
→ dick929: 炒飯加湯只是噱頭罷了10F 101.10.0.229 台灣 08/10 17:20
→ lucifiel1618: 不然醬油炒飯是不是也out11F 61.227.129.192 台灣 08/10 17:20
噓 violegrace: 沒看過加高湯的12F 36.239.136.99 台灣 08/10 17:22
推 qweertyui891: 誰炒飯加雞精味精啊？13F 114.137.199.231 台灣 08/10 17:24
→ AntiqueTea: 福建炒飯就是加高湯勾芡呀，揚州炒
飯也是啊，只是揚州炒飯的湯汁收得
更乾些14F 106.64.9.2 台灣 08/10 17:26
→ ryan0222: 加什麼湯,一律都用味霸17F 101.10.238.244 台灣 08/10 17:27

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