作者 stoneruler (光芒魚)標題 [新聞] 溫體牛危機／台南人「日吞50乳牛」現少時間 Thu Sep 18 15:55:34 2025
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1.媒體來源:三立
2.記者署名:林昱孜
3.完整新聞標題:
溫體牛危機／台南人「日吞50乳牛」現少宰3頭 養牛人家：少奶沒肉價飆
4.完整新聞內文:
缺牛危機演變成「牛肉湯保衛戰」，民進黨立委林俊憲召開記者會，呼籲農業部正視牛肉產
業危機；不只牛肉湯業者感受深刻，供給乳牛的畜牧業者也有直接感受。柳營桂芳畜牧場二
代曾仁瀚表示，在今年《台紐經濟合作協定》生效後，配合政府政策減少牛隻飼養數量，活
體肥牛收購價格，一斤上漲約30元，未來不排除持續漲。
為什麼出現缺肉危機？阿財牛肉湯負責人郭俞宏和林俊憲開直播，從牛肉湯起源說起，台南
柳營有酪農專區，乳牛多、小牛也多，在飲食文化推進下，將淘汰乳牛上等部位切成薄片，
加入滾燙大骨清湯，成了台南代表美食「牛肉湯」，但受到紐西蘭液態乳零關稅影響，酪農
減少飼養乳牛數量，「沒養乳牛就沒擠牛乳，沒擠牛乳就沒生小牛，小牛少就沒肉牛養，形
成一個惡性循環」。
政府原本一年收乳量48萬噸，今年希望能夠將收乳量降到46萬噸以下，柳營桂芳畜牧場二代
曾仁瀚表示，配合政策，畜牧場原本飼養500頭肉牛，現在剩330頭，在牛隻數量減少，吃牛
肉人數增加下，自然出現供不應求的問題，也因此過去一隻肥牛活體價落在一斤150元上下
，近一年漲到一斤170元至180元，若是本土奶需求再持續下降，未來還有牛肉價格可能持續
漲。
曾仁瀚認為，本土奶需求下降，主要受到《臺紐經濟合作協定》生效免關稅影響，接下來要
看美國奶是否零關稅，市場需求也會反映出消費者口袋深淺，如果進口的較便宜，消費者或
營業用的都以進口奶取代，本土奶需求一定減少；台灣與日本一樣皆為島國，日本鞏固本土
酪農業，若是台灣能有一定牛乳供給量，維持飼養頭數，就會有一定的淘汰牛，牛肉缺口就
不會那麼大。
台南一天約宰殺50隻肉牛，農業局畜產科表示，其實從飼養數量來看，牛隻並未明顯減少，
且有一部分原因是酪農業二代不肯接手，而根據近日宰殺數量，單日約減少2至3頭，其實是
市場需求增大，才凸顯出缺肉危機，但自源頭數字波動不大。不過實際將宰殺2頭肉牛，換
算成公斤數，其實一天就減少了600公斤的溫體牛可以使用，非小數字。
林俊憲日前召開記者會提到，國內肉牛市場長期仰仗酪農業，卻遲未扶植國產肉牛市場，建
議短期內引進活體牛隻，而防檢署應協助業者設置隔離檢疫場站，確保運輸途中防疫措施完
備，也在不危及國內畜牧業情形下，輔導業者進口肉牛。
林俊憲提及，長期來看農業部應建立國產肉牛市場，透過人工授精鼓勵業界投入育種，補助
業者引進種牛，例如：目前已成功育種逾100隻的「源興牛」、日本和牛和乳牛雜交的「F1
牛」，未來都可逐步量產投入肉牛市場，就不須再依靠酪農業及進口肉牛。
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https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=1719317
6.備註:
進口紐西蘭牛奶，牛奶價格沒降
居然還讓牛肉價格上揚，偉哉
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※ 作者: stoneruler 2025-09-18 15:55:34
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噓 deepdish: 聽君一席話2F 118.168.211.172 台灣 09/18 15:57
推 deony: 乳牛賣得比和牛貴 屌打3F 118.169.17.120 台灣 09/18 15:57
→ babuarea: 寧可不養牛也不能讓牛奶降價4F 110.28.26.130 台灣 09/18 15:57
→ potionx: 改版升級小漲50%5F 118.166.80.154 台灣 09/18 15:57
推 eddisontw: 台南人也太會吃了吧6F 59.125.98.168 台灣 09/18 15:57
推 KVSU: 都外地遊客吃的8F 133.106.138.175 日本 09/18 15:58
推 ArSaBuLu: 牛肉再拿里9F 101.10.236.162 台灣 09/18 15:59
推 Corsairs: 美國和牛要來囉10F 36.228.212.70 台灣 09/18 16:00
推 maximu: 也太會吃了吧11F 42.71.108.53 台灣 09/18 16:00
→ super0949: 乳牛又沒多好吃 這沒了哪有差12F 42.71.140.153 台灣 09/18 16:01
推 yanzistart: 要漲價直接說啦 哪次不漲13F 118.231.193.191 台灣 09/18 16:01
→ alex00089: 還有人國旅？14F 42.77.3.230 台灣 09/18 16:01
推 miarika123: 牛肉湯本來就很盤了16F 223.140.205.181 台灣 09/18 16:02
→ yanzistart: 缺電漲/進口飼料漲17F 118.231.193.191 台灣 09/18 16:02
→ monitor: 本土奶降價不就完事了嗎18F 36.227.150.220 台灣 09/18 16:04
→ krousxchen: 改養肉牛不會嗎??19F 118.170.207.94 台灣 09/18 16:05
推 tiki0225: 美牛牛肉湯請準備20F 39.1.52.72 台灣 09/18 16:05
推 bb10181128: 牛奶沒變便宜 然後乳製品牛肉都上漲22F 220.143.15.208 台灣 09/18 16:07
推 chichung: 被迫生育產奶跟小牛分離還要被殺掉QQ23F 101.10.104.96 台灣 09/18 16:09
→ Leo4891: 有夠盤 乳牛肉也在爽吃24F 36.231.9.36 台灣 09/18 16:09
噓 likemon: 倒數兩段我怎麼看都矛盾25F 125.227.235.139 台灣 09/18 16:10
→ suhaw: 台南人：我們吃的不是乳牛，是黃牛！26F 223.140.191.205 台灣 09/18 16:10
噓 walkwithyou: 為美牛做準備的新聞?27F 114.32.34.145 台灣 09/18 16:12
推 ahw12000: 吃牛肉湯要眨眨眼嗎？28F 223.139.103.32 台灣 09/18 16:14
→ marktak: 意 少奶奶29F 118.231.166.60 台灣 09/18 16:16
推 touchbird: 南部人是不會養牛來吃逆30F 42.72.178.129 台灣 09/18 16:17
推 anachronism: 我是吃不出來本土進口啦 沒差31F 114.32.3.70 台灣 09/18 16:20
推 lipstick: 整天殺生32F 36.224.73.147 台灣 09/18 16:22
推 p1227426: 一斤180 但是外面一碗15033F 42.77.131.200 台灣 09/18 16:24
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