台灣餐飲業面臨嚴重人力短缺問題，連鎖串燒品牌店長林泰宏表示，招募困難、流動率高
及薪資需求上漲是主要挑戰。同時，台灣經濟數據顯示，在「全球金融」排名中，台灣連
續兩年位居全球第14富裕國家，超越日韓，主要受惠於半導體產業強勁表現。然而，中央
大學經濟系教授邱俊榮指出，雖然台灣物價相對較低使購買力提升，但房價上漲已排擠其
他消費支出，造成民眾相對剝奪感。淡江大學經濟學系教授蔡明芳則強調，AI產業出口成
長是台灣經濟表現亮眼的關鍵，但也加深了產業間差距。

餐飲業人力短缺已成為經營者最大的挑戰。連鎖串燒品牌店長林泰宏表示，招募人力短缺
、人員流動率過高以及薪資需求上漲是目前面臨的主要問題。雖然餐廳透過中央廚房預先
處理食材來節省現場工作時間，但人力缺口仍然明顯。人力銀行資料也顯示，餐飲服務業
因薪資競爭力不足及工時缺乏彈性，導致人員流動率居高不下。林泰宏進一步解釋，餐飲
業工作性質複雜是造成人力招募困難的原因之一。餐飲從業人員不僅需要製作料理，還需
要提供客戶服務、介紹產品等多元技能，這讓許多求職者望而卻步。他希望社會能夠看見
餐飲業的專業性，並將其視為一個可長期發展的職業選擇。隨著人事成本持續攀升，加上
品牌間競爭日益激烈，餐飲業者不僅承受著營運壓力，消費者也越來越明顯感受到物價上
漲的影響。

儘管日常生活開銷和物價持續上升，台灣在全球富裕國家排名中表現亮眼。根據「全球金
融」排名，台灣已連續兩年位居全球第14富裕國家，甚至超越日本和韓國。這項排名主要
基於購買力平價（PPP）計算的人均GDP，反映各國人民的實質購買力。中央大學經濟系教
授邱俊榮解釋，台灣的物價相對較低，使得同樣的收入在台灣具有較高的購買力。他表示
，如果用購買力平價重新計算人均GDP，台灣過去幾年一直能維持在全球前15名之內。然
而，邱俊榮指出，許多台灣民眾對此感受不深，主要是因為缺乏國際比較的視角，不了解
同樣的金錢在台灣其實比在國外更有購買力。邱俊榮進一步指出，雖然台灣整體物價相對
較低，但房價持續上漲已嚴重排擠其他消費支出，造成民眾必須在其他方面節衣縮食，產
生相對剝奪感。專家認為，民眾更關心的是薪資中位數是否提高，因為這直接影響生活品
質，而非單純的GDP數字。

根據南韓統計資料，今年南韓人均GDP預計為37430美元，低於台灣主計總處預測的38066
美元。這意味著時隔22年後，台灣人均GDP將再次超越南韓。淡江大學經濟學系教授蔡明
芳表示，台灣AI產業出口大幅成長是這一成就的主要原因。他強調，台灣之所以能持續成
長，是因為主要出口產品符合市場需求。蔡明芳同時提醒，半導體產業已不僅是產業競爭
，更是國與國之間的角力戰場。然而，在快速發展的同時，也加深了產業間的差距，進而
造成貧富差距擴大。他建議，政府應該關注房價穩定問題，確保房價合理反映經濟成長，
避免過快上漲增加民眾生活壓力。蔡明芳認為，比起關心貧富差距，政府和社會大眾更應
該關注生活成本上漲是否能被薪資成長所涵蓋。雖然半導體產業帶動了台灣GDP和出口成
長，但傳統產業和服務業的發展同樣不可忽視。在物價上漲壓力下，如何兼顧產業均衡發
展與減輕民生負擔，成為台灣經濟發展的關鍵課題。