作者 YU0121 (愛玉冰™ )標題 [問卦] 餐飲業一個月可以賠30萬差不多是多大規模時間 Thu Nov 20 20:44:11 2025
如題
剛看到有人說
有個人開便當店(沒內用 只有外帶) 一個月可淨虧損30萬
蠻好奇的 餐飲業一個月可以賠30萬
通常員工數以及店面坪數大概是多少等級的？
有沒有八卦？
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※ 作者: YU0121 2025-11-20 20:44:11
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推 GODLP: 每天菜滿 賣不出10個便當 就有可能2F 125.230.192.108 台灣 11/20 20:45
→ E6300: 在刷現金流 洗錢3F 1.172.208.230 台灣 11/20 20:45
推 todd057: 主管領高薪不做事4F 45.192.2.219 南非 11/20 20:45
推 VOLK11: 要看怎麼做，基本上要開餐飲相關的
餐食好吃是最基本的
其他還有很多因素
有些地區沒有什麼競爭對手就可以一枝獨秀賣便當其實是比較簡單的品項，因為客人拿了就走
如果只做外帶的話
但是店租就佔了成本考量很重的比重阿5F 49.216.207.171 台灣 11/20 20:48
推 leohayashi1: 有可能啊，以前我做餐飲副業時是有同行做便當店一個月虧30萬，在信義區，租金貴是主因，而且地點中午只能做一小時客人，晚上冷清的要死因為上班族不住在那裡，而住在信義區的人又不會吃便當當晚餐的，後來搬13F 111.241.120.24 台灣 11/20 20:51
→ VOLK11: 還有人事成本等等阿19F 49.216.207.171 台灣 11/20 20:52
→ leohayashi1: 到松山區某個傳統市場附近就都賺回20F 111.241.120.24 台灣 11/20 20:52
→ VOLK11: 有些餐飲業其實有做起來，但老闆和員工過21F 49.216.207.171 台灣 11/20 20:52
→ VOLK11: 勞撐不下去
不過餐飲要做起來就是要做熟客啦
不管是地區型的餐廳，或比較大場面知名的餐飲集團
有基本的消費群才能維持基本的營收和不虧損阿
樓上，餐飲業會有那種一天餐期高峰，也是衝營業額
例如中餐和晚餐時段，可能一個小時就有滿好的進帳
但沒客人的時候就是沒客人，很難講啦23F 49.216.207.171 台灣 11/20 20:52
→ b9513227: 肥貓吧34F 42.73.163.31 台灣 11/20 20:58
推 qm21: 被大師兄拖累35F 114.36.172.218 台灣 11/20 20:59
推 VOLK11: 樓上，客群也很重要啊，要做生意要先去觀察市場要賣給誰，消費能力金額的區間阿
..我也有看過做那種日本料理，開在房價比較高的區域
從來很少看客人走進他店裡，但就是沒倒
就一天做幾桌，但是有老主顧，高單價
要是我，我不敢這樣開店，但有些人就對自己廚藝很有信心和把握36F 49.216.207.171 台灣 11/20 21:01
→ zixiang: 房租人事隨便加也三十萬44F 223.137.37.225 台灣 11/20 21:09
→ VL1003: 一個月賠 30 萬，先看多少是爛發的薪水45F 1.162.58.205 台灣 11/20 21:16
推 SantaJR: 店租員工薪水46F 49.158.76.182 台灣 11/20 21:21
推 VOLK11: 虧損有虧損的解法，虧三十萬就是一天虧一萬
那就要檢討最大虧損的破口在哪裡，有沒有救
但是個人認為老闆要善待員工，但不是寵員工
該給的薪資和福利要給，餐飲是服務業之中比較辛苦的工作內容
有些老闆連員工餐都會GY,員工是能吃只要在店裡吃，體力活供餐是合理的
..但是我也看過那種把方便當隨便的同事，可以外帶餐點通通能打包的就打包
人性的面向真的很多元
再講一下，所謂經營（管理）,華人很欠缺管理的概念
很多老闆認為管理就是管教
其實管理是，要在經營的時段如何有效率的執行
又不失對員工人性的關懷
像館長，他今天要（真的）管理
他不能想說把什麼網紅的錢拿去補餐飲的虧損
..挖東牆補西牆,是要補到什麼時候
就是要就任何一項本業，看看有沒有賺錢，適不適合這個市場機制
當然網紅也是對自己副業有宣傳效果
..但個人討論的是人的心態
真正成功的人，都是自我要求不低的人，不會隨隨便便47F 49.216.207.171 台灣 11/20 21:22
噓 ppp123: 店租+員工薪水76F 42.73.30.48 台灣 11/20 21:36
推 VOLK11: 一個公司的CEO或高層管理者，拿那麼多錢就是大腦費
..就是如何讓企業走下去的決策和思考阿77F 49.216.207.171 台灣 11/20 21:36
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