回看板
Disp BBS
作者 Edouard (艾德華)
標題 [遊記] 自製烏龍麵，四國中野烏龍麵高松校
時間 Wed May 10 10:53:22 2023


黃金週去四國回來，覺得自製烏龍麵實在很有趣，
把過程分享給大家參考。

日文不用太好，因為太簡單了，尤其你知道流程。

Jalan 可以線上訂，目前是 1750 円一人。

https://s.jalan.net/3NXxKhg
中野うどん学校（高松校）のレジャー・アクティビティ - じゃらん遊び体験 中野うどん学校（高松校）のレジャー・アクティビティ情報。「じゃらん遊び体験」は、豊富なクチコミ情報を掲載、日本全国の遊び・体験を検索予約できます。 ...

 

我去高松校，從高松駅有公車到門口。
琴平也有一間，但高松校比較寬敞，免費停車

https://i.imgur.com/U3Cc3HG.jpg
[圖]

提早十分鐘到櫃台報到，會問你要不要加購天婦羅等，
可以稍候一起吃。我個人覺得加一顆生蛋就好 80 円。

店內一堆名人簽名，但櫃台旁這張明顯地位不同。


https://i.imgur.com/JYpuvUa.jpg
[圖]

首先要知道的是，麵團揉好需要靜置，所以其實一開始
是處理，已經幫你做好的麵團 A。

課程結束，你會自製出麵團 B，用常溫保存即可。
我帶回台 48 小時後才切來煮，仍然相當美味。

所以第一步，就把麵團 A 撖成長方形的薄皮，
再疊起來切。


https://i.imgur.com/kIMDG0s.jpg
[圖]

https://i.imgur.com/3QrKi5R.jpg
[圖]

切好放旁邊，等你做出麵團 B，課程就結束。

大家上樓去煮麵團 A 切出來的烏龍麵條。

https://i.imgur.com/INzOqvJ.jpg
[圖]

桌上都有寫名字，剛加點的東西會放在桌上。

以這圖來看，次序是 5-6-1-2-3-4-上樓 7

https://i.imgur.com/L5cGPbX.jpg
[圖]


我寫成食譜，請參考別人錄的影片會更清楚，
在跳舞的部分真的很嗨。

在台灣要自己做也可以。

====讚歧烏龍麵材料====2 人份
中筋麵粉+鹽+水，美國中筋麵粉叫 All-purpose 。
水儘量用軟水 (純水亦可，礦泉水不宜)

400g中筋麵粉，200g鹽水
(鹽與水的比例約 1:6，冷天 1:5)

大塑膠袋 (厚一點）+ 小塑膠袋

====製作麵團====
1. 用手邊撥散麵粉，邊加鹽水。兩者均勻後，再合成麵團。

2. 麵團放入大塑膠袋，開始跳舞踩實
(4 首 2 分鐘的歌，換歌的時候，把麵皮對折再對折)

https://i.imgur.com/fp3zgOZ.jpg
[圖]

3. 換小塑膠袋，包好麵團，靜置一小時。

https://i.imgur.com/YZChAz4.jpg
[圖]

—-麵團製作可參考影片 1:38 開始到 3:14。
https://youtu.be/ep71IaGbl4w

PS: 如前述，因為教學現場要省去靜置時間，
會先給你做好的麵團，所以影片要先看後面。

====靜置完成後====

先手、再用木棒，把麵團撖成長方形，
長約 45 公分，厚度約 0.4 公分。

撒些許麵粉，將麵粉皮輕輕折疊起來，
用刀切 (間隔 0.4 公分)，即成麵條。

—-參考影片 1:02 開始到 1:33
https://youtu.be/ep71IaGbl4w


====煮麵條====

大鍋水煮沸後放入麵條，約 5 分鐘即可食用。

https://i.imgur.com/lCpFXI4.jpg
[圖]








--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.43.57 (臺灣)
※ 作者: Edouard 2023-05-10 10:53:22
※ 文章代碼(AID): #1aMmSbRS (Japan_Travel)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1683687205.A.6DC.html
推 shyidiot: 感謝分享、這次也排了這個行程要帶小朋友去1F 05/10 12:48
推 pop123go: 原po是預約一人？我之前在烏龍麵學校官網看到要2人(含)以上才可預約2F 05/10 12:54
→ Edouard: 沒錯，只有Jalan可預約一人。拍照不方便，之外都ok我看小朋友超開心的，也有像影片2:53在演偶像
https://i.imgur.com/wAASmFn.jpg4F 05/10 13:12
[圖]
推 musichell: 之前帶長輩跟團也有去這裡，過程真的滿有趣的XD7F 05/10 22:34
推 hyde235: 非常感謝分享，請問五歲和三歲小孩適合參加嗎？8F 05/11 10:47

--
作者 Edouard 的最新發文:
  • +4 [遊記] 自製烏龍麵，四國中野烏龍麵高松校 - Japan_Travel 板
    作者: Edouard 180.217.43.57 (台灣) 2023-05-10 10:53:22
    8F 4推
  • +22 [好雷] 流麻溝十五號 vs. 脂肪球 - movie 板
    作者: Edouard 223.137.130.162 (台灣) 2022-10-29 19:26:02
    先聲明，下面也有莫泊桑短篇小說《脂肪球》的雷。 脂肪球 by 莫泊桑，簡介 by me 十九世紀普法戰爭中，一輛馬車搭坐了十位要逃離戰火的法國人。 車上有貴族、富商、政客、修女及一位妓女。妓女圓潤豐滿 …
    54F 22推
  • +22 [黑特] 高端第一劑打比莫德納多？ - HatePolitics 板
    作者: Edouard 1.200.66.254 (台灣) 2022-04-28 14:51:41
    克拉克是不是搞錯了啊？ 4/27 第一劑 莫德納 6,546 高端 7,361 我這綠共塔綠班接下來要怎麼證明 我是死忠的少數高端仔？
    60F 23推 1噓
  • +20 [情報] 可口可樂纖維+ 330mLx8=99 家樂福超巿 - Lifeismoney 板
    作者: Edouard 180.217.40.245 (台灣) 2021-06-11 14:19:10
    剛去家樂福超巿看到的，四罐一組 66 第二組五折，所以一次兩組八罐 99 平均一罐 12.375，是我看過最便宜的一次。 官網也是 66 一組，但沒看到第二件半價。 …
    39F 20推
  • +22 [心得] 米開朗基羅的巨巨雕像 - MuscleBeach 板
    作者: Edouard 180.217.33.60 (台灣) 2021-04-20 05:40:32
    最近在幻想解禁後，可以去歐洲。 查景點中，不時出現米開朗基羅的大理石雕像。 我以前沒在健身，沒太注意肌肉的線條，現在光看 照片，都覺得米開朗基羅也太強了。 和大家分享幾張巨巨作品。 1. 大衛大家應該 …
    29F 22推
點此顯示更多發文記錄