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看板 Kaohsiung
作者 loveinmind (小情)
標題 [食記] 食趣小廚 炒飯好鍋氣！輕軌籬仔內站周邊
時間 Fri Nov 26 12:10:16 2021


   餐廳名稱：食趣小廚
   地    址：高雄市前鎮區福祥街200號
   電    話：0955-466-119
   營業時間：11:00～14:00、17:00～20:00，休日
   價位範圍：40-120元左右
   鄰近捷運：輕軌籬仔內

   圖文版：https://ailsa.tw/foodchef8448/
高雄前鎮│食趣小廚 炒飯好鍋氣！隱藏菜色有驚喜/輕軌籬仔內站周邊 - 走在採訪的路上
[圖]
我對老闆印象比較深刻的是，之前社區團購面交時，老闆騎了一輛超蝦趴的機車來，但安全帽摘下來的臉孔卻非常年輕，反差還滿大的；當時買的都是冷藏冷凍食品，還不知道老闆炒功手藝這麼厲害。 ...

 

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   心得：

   https://imgur.com/SQSiXcl
[圖]

   會知道籬仔內這間食趣小廚，是因為以前
   社區開團購時，曾經買過他的醉雞真空包
   跟港式蘿蔔糕，後來聽說老闆在前鎮籬仔
   內開店，若我剛好在籬仔內跟五甲一帶工
   作，中午就會來吃食趣小廚炒飯或炒麵，
   周邊剛好是輕軌籬仔內站，感覺挺便利。

   https://imgur.com/I4T3guy
[圖]
   店內座位有限，且只有老闆一個人，感覺
   都是做外帶或接訂單，建議打電話先訂比
   較不用現場等；另外菜單上沒有賣醉雞，
   若想吃醉雞要另外問老闆！


   食趣小廚菜單＆隱藏菜色

   食趣小廚菜單主食品項就分成炒麵跟炒飯
   類，另外就是湯品跟小菜，老闆偶爾會開
   發新菜色，目前這版菜單不知道是第幾版
   了，店內看板上有推出新品乾炒雞丁河，
   但我還沒嘗試過。

   https://imgur.com/4bCNxIh
[圖]
   另外像是醉雞、蘿蔔糕、豬肚湯這種真空
   包，菜單上沒有寫，感覺就是賣給熟客的
   ，我們家夏天偶爾會買醉雞當配菜，中藥
   跟酒味都濃厚，熱天吃很爽快！

   https://imgur.com/3QmTKwh
[圖]
   不過冷泡茶倒是滿好喝的，茶韻甘甜解膩
   ，如果吃咖哩炒麵這種口味重的，很適合
   來一瓶！重點是一瓶1000ml，每次都喝到
   帶回家繼續喝。



   炒功厲害！改車少年兄的一人廚房

   我對老闆印象比較深刻的是，之前社區團
   購面交時，老闆騎了一輛超蝦趴的機車來
   ，但安全帽摘下來的臉孔卻非常年輕，反
   差還滿大的；當時買的都是冷藏冷凍食品
   ，還不知道老闆炒功手藝這麼厲害。

   https://imgur.com/d6PjNAp
[圖]
   真的在食趣小廚用餐後，才發現老闆現場
   做菜很有功夫啊！他看起來年紀輕輕，可
   是每次問他料理或聽他講食材時，都感覺
   他應該滿有料理經驗的。

   像是前陣子菜價貴，他說店內的黃金泡菜
   本來都是用韓國大白菜，吃起來梗比較脆
   ，但有些時候會被菜商換成山東大白菜或
   印度大白菜，脆度根本不同。聽他講成那
   樣，我想我應該也吃不出來XD

   不過現場看他掌鍋炒飯功力，我倒是可以
   判斷這炒功厲害！



   海鮮什錦炒飯/100元

   食趣小廚的炒飯是有鍋氣的，而且是屬於
   米飯會炒到乾鬆、粒粒分明那種；高麗菜
   、洋蔥絲、紅蘿蔔絲給得也豐富，光是吃
   米飯跟蔬菜口感就很有層次。

   https://imgur.com/Cp3XRsB
[圖]
   海鮮放的是大隻白蝦球跟魷魚圈，搭配梅
   花豬肉片，至於炒飯會撒上芝麻倒是很少
   見，是增添了一點香氣啦。炒飯吃的就是
   這股鍋氣，之前曾外帶一碗回家，雖然溫
   度冷了，但女兒吃得很滿意。

   https://imgur.com/mkJlq4x
[圖]



   台式咖哩炒麵/90元

   這一看就覺得超台式！上頭滿滿的油蔥酥
   跟油麵，加上這個咖哩沙茶醬讓我一秒想
   到基隆咖哩炒麵！

   https://imgur.com/x5PXeS9
[圖]
   這個油蔥酥吃起來特別有口感，而且沒有
   油耗味，問老闆這個油蔥酥在哪買，想說
   我回家可以自己加，他才說這是他自己炒
   的。

   https://imgur.com/cgPTLEM
[圖]
   這道咖哩炒麵吃之前可以先拌一下，讓油
   麵可以均勻地沾附咖哩沙茶醬，用料跟海
   鮮什錦炒飯差不多，只是少了白蝦球。

   相較於炒飯，咖哩麵的口味比較重，雖然
   是咖哩沙茶醬，但沙茶的味道我是覺得沒
   那麼明顯；油麵吃起來很滑順，沒有討厭
   鹼味。


   黃金果香泡菜/30元

   https://imgur.com/6PWfs6V
[圖]
   如果點咖哩麵，強烈建議來盤黃金果香泡
   菜，白菜的清甜脆口帶著一點辣度，極度
   解膩也很涮嘴，之前單吃感覺滿辣的，沒
   想到跟咖哩麵相搭意外地配！


   溏心蛋/20元

   https://imgur.com/sIfQcl4
[圖]
   如果有自己做溏心蛋的經驗，應該知道溏
   心蛋要成功有很多關鍵，除了蛋白蛋黃的
   熟度不好控制外，醬汁的調配也是一門大
   學問！

   食趣小廚的糖心蛋吃起來蛋白軟嫩無比，
   且蛋黃在熟軟跟膏狀間控制得恰到好處，
   醬汁甘味不死甜，有一股獨特的香氣，應
   該是有放什麼獨門配方，一顆20元賣的就
   是這樣手藝。


   一品胡椒豬肚湯/70元

   食趣小廚的湯品就兩款，一種是虱目魚丸
   湯、一種就是豬肚湯，如果不怕吃內臟，
   很推薦這碗豬肚湯！

   https://imgur.com/T6FzlaN
[圖]
   這碗豬肚湯並不是外面常見的四神豬肚湯
   那種口味，而是走港式煲湯風格，老闆說
   湯底是用大骨跟鴨骨長時間燉煮，裡頭筍
   子的甜味已濃縮在湯中，花生入味、豬肚
   軟嫩沒騷氣，胡椒本身就暖胃，淡淡辛香
   喝起來順口。

   我後來直接買冷凍真空豬肚湯回家，平均
   一包才50元！！！！換算下來很超值！中
   午一個人的時候可以解凍放麵條去煮，直
   接當一餐。


   港式兩面黃/120元

   https://imgur.com/GLGCvQU
[圖]
   食趣小廚菜單上還有港式兩面黃，這道也
   很吃廚師的功夫跟經驗，但因為兩面黃等
   待時間要比較久，中午趕時間，建議直接
   點炒飯或炒麵比較快；若是有時間等待的
   話，倒是可以吃一下兩面黃的醬汁澆頭後
   ，外脆內軟麵條口感。



   食趣小廚：做菜跟改車都是興趣

   光以食趣小廚價位來看，會覺得在籬仔內
   這個區域的價格稍微中高，但吃過之後會
   覺得老闆料理品質跟手藝與價格是成正比
   的，而且有港菜的影子；店走路不到五分
   鐘就是輕軌籬仔內站，還頗方便。

   https://imgur.com/ng8vySA
[圖]

   若在店裡吃飯，會滿常遇過老闆的媽媽，
   有時會聽她提及老闆是念餐飲科系，很早
   就在餐廳跟大飯店工作，像是福容飯店、
   鴨寮街都有做過，但也順便念他老是在玩
   機車，把車當成興趣當成寶。

   剎時，我就想起初次跟食趣小廚老闆面交
   時的場景，但誰說做菜跟改車這兩件事情
   不能同時並存呢！雖然沒啥機會跟老闆多
   聊聊，因為整間店就只有他一個人，每次
   他不是在炒飯就是在幫客人結帳，不過東
   西好吃、品質穩定，比過去待過什麼餐廳
   都重要，好好做就能走出自己的路！

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噓 love581: 騎樓違規做廚房，母堂喔！1F 11/26 12:25
噓 vn801244: Ya味濃厚。2F 11/26 17:10
推 mimipink: 可惜是騎樓3F 11/26 18:01
推 galilei503: 騎樓不是有通道給人走就沒事嗎4F 11/27 08:52
推 tsaiichien: 感謝資訊，那邊平常真的不會騎車過去耶！某樓要不要先a一下原po id再來推文？隨便噓人有夠沒禮貌5F 11/27 10:30
推 hebemike: 可是看起來沒留通道7F 11/27 19:48

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