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標題 [新聞] 豬價大漲回不去，台灣缺豬將成常態，極
時間 Sat Sep  6 14:49:08 2025


豬價大漲回不去，台灣缺豬將成常態，極端氣候育成率創新低，飼養、防疫策略需改善

上下游記者 林怡均·

漁業.畜牧

· 2025 年 09 月 05 日

最近豬肉價格大幅上揚，比去年同期漲幅將近兩成，讓團膳餐飲業者大喊吃不消。豬價走高
的近因是颱風折損豬隻、中元中秋節需求暢旺，但缺豬的結構性主因為近年極端氣候、疾病
肆虐，導致豬隻育成率越來越低。


根據統計，過去 20 年來國內豬隻屠宰數量明顯下滑，進口量則逐年增加，顯示國產豬早已
供不應求，專家分析，國內養豬產業結構必須從飼養面、防疫面重新整頓，否則缺豬將成常
態。


產地疾病肆虐、育成率低迷，導致缺豬

中央畜產會統計數據顯示，今（2025）年 8 月，毛豬交易月均價來到每公斤 108.01 元，
創下 30 年新高。對照歷年毛豬拍賣行情，除1997 年爆發口蹄疫豬價低迷，2012 年至 202
0 年期間，毛豬月平均成交價都落在 60 至 70 元附近，直到 2021 年起，豬價一路往上走
，幾乎「回不去」。

中華民國家畜肉類同業公會總幹事袁仁琦坦言，近期產地仔豬育成率低迷，尤其今年疾病頻
發，PED（豬流行性腹瀉）、PRRS（呼吸症候群，俗稱藍耳病）肆虐，才會造成市場「缺豬
」。


中國文化大學退休副教授羅玲玲指出，台灣一天約需 2 萬多頭豬，當拍賣市場的毛豬交易
量低於 2 萬頭時，「便是缺豬」，而缺豬的頻率增加即為警訊。從今（2025）年目前統計
數據來看，1 月至 8月有 228 天的交易數據，扣除部分市場的休市日，共有 61 天的交易
頭數低於 2 萬頭，等於是今年 1 月至 8 月期間，缺豬的交易日比例為 26.7%。


缺豬愈頻繁，豬價愈高，豬農更辛苦

中華民國養豬協會理事長潘連周補充，近兩年平均育成率的確非常低迷，但養豬場的飼養狀
況相當兩極，優秀者育成率極高，但優秀的養豬場比例極低，多數養豬場的育成率不佳，後
段班的育成率甚至僅 30% 至 50%，育成率不佳意味著飼養成本提高。


針對育成率，潘連周進一步說明，台灣約有 10 餘萬頭母豬，以母豬平均年產仔量、豬隻飼
養週期推算，理想狀態下每天至少可供應 2 萬 5000 頭豬，但近兩年來，有時毛豬單日供
應量僅 1 萬 8000 頭，供應不足才推高了毛豬交易價格。


豬價高，豬農能賺到更多錢嗎？潘連周回應，「不是每個人都賺得到」，因為極端氣候下，
豬越來越難養，許多小規模養豬場因賠錢而黯然退場；豬價高，只是反映了供不應求，「看
得到賺不到」。反而當肉豬充足供應、拍賣均價每公斤 80 元時，才反映了健康的產業環境
，意味著豬農順利把豬養起來，有豬可賣也有穩定的利潤。


 台灣肉豬育成率日漸下滑（上下游資料照）

農業部調度台糖豬，但調節效果有限

每逢豬價波動，台糖的豬隻釋出與否，便成爲調節手段，但據悉，台糖原本豬隻在養頭數約
 35 萬頭，近年因豬舍翻新，在養頭數已降至 17 萬頭，且近期天災又讓台糖折損近萬頭豬
。潘連周坦言，台糖公司的育成率並非前段班，現有的豬隻數量難有調節市場的效果。


此外，豬價飆漲時，進口豬肉便有機可乘。袁仁琦分析，國產毛豬價上揚，也會拉抬豬肉價
格，當國產豬肉與進口豬肉的價差加大時，進口豬肉便有更好的利潤空間，進口豬肉量也隨
之大增。對比近兩年進口數據，2024 年全年進口 8 萬公噸，今年才 7 個月便已進口了 6
萬9千公噸。


但潘連周和袁仁琦強調，待中秋節後，天氣轉涼，台灣的豬隻育成率便可回升，屆時豬肉缺
口便可緩解。

養豬產業難再擴大，缺豬將成常態，進口豬也貴桑桑

儘管自 2023 年以來，豬價屢創新高，但從糧食供需年報來看，每人年均豬肉消費量呈現下
滑趨勢，2023 年跌至 35.61 公斤，如果國人豬肉越吃越少，未來豬價還會走揚嗎？
國內知名的大肉商，華漢冷凍食品公司董事長李春來認為，雖然豬肉消費量下滑，但因豬肉
運用加工範圍廣，國內豬肉需求依然強勁，「豬肉市場絕不會消失」。

不過，李春來也認為，缺豬將成為常態，因為豬舍為嫌惡設施，現階段牧場想翻新豬舍都困
難重重，遑論增建、擴大規模，若養豬戶退場，國產豬供給量會持續下滑，由進口豬填補日
益擴大的缺口。但進口豬價取決於全球行情，國際的豬肉需求同樣強勁，供給會因疫情而波
動，「以後進口豬肉也便宜不到哪去」，換言之，豬肉價格已「回不去」。


養豬業內憂外患，美豬虎視眈眈

台灣養豬產業除了內憂，也面臨外患，此刻正值台美貿易談判，包含進口豬肉的關稅、進口
豬內臟的萊克多巴胺容殘值是否放寬、豬肉產地標示等，都被美方列入貿易障礙，也是談判
桌上的必考題。


袁仁琦認為，若進口豬肉的關稅取消，將對養豬產業造成劇烈「短痛」，短期內豬肉價格疲
軟，肉販雖獲益，但豬農若因此減養，專營活體豬的肉販營業將大受影響。至於若取消豬肉
產地標示，則是永久的「長痛」，不只豬農權益受影響，更會全面打擊國產豬產業鏈。


與其放寬國外豬肉關稅，更該做的是讓國內養豬產業升級。中國文化大學退休副教授羅玲玲
表示，當豬隻生產效率提升，育成率增加，豬隻的供應量價都會回穩。

當務之急：牧場體檢、加強清潔、人才培育

羅玲玲認為，當務之急便是將國內的牧場體檢，依據需改進之處做分類，針對疫病較嚴重者
，先透過豬舍清潔、曝曬，以降低病毒量；豬場無疫病者，則要進行生產管理精進，例如：
將生產效率低的母豬進行淘汰更新。


羅玲玲認為，各個養豬場的病毒數量和樣態不同，政府可隨機抽檢養豬場，或是提出專案計
劃、讓豬農自行報名，檢驗各養豬場的病毒、建立大數據庫。

針對豬隻疾病拉低育成率，羅玲玲指出，養豬產業全面清潔，可立即降低病毒量，清潔並不
僅限於養豬場內，也包含各種豬場車輛 (飼料車、運豬車及化製車等)，以美國為例，美國
進出豬場車輛在到達目標豬場前幾公里，會有豬場人員攜帶水與消毒劑，對車輛進行清潔消
毒，台灣不妨考慮在國道加油站設置豬場車輛的專屬清潔區。


羅玲玲也表示，國內源頭的種豬非常需要重新整頓，台灣目前缺乏單雜交母豬（LY），且國
內種豬買賣沒有管制，應先協助大型種豬場提升種豬品質與生物安全，且農業部接下來輔導
重建、新建豬舍，應鼓勵豬農往動物福利邁進，以提高生產效率。同時也應重視人才培育，
例如：要求一定規模以上的畜牧場應配有畜牧技師或大學本科畢業的畜牧專業人員，才能讓
產業向上升級。


https://www.newsmarket.com.tw/blog/226928/
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心得

台灣地狹人稠養豬不易
要精緻化又要花錢
應該要多協助轉型

開放吃X豬?
統一、大成、卜蜂、味全有利多?

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.215.217.110 (臺灣)
※ 作者: brbear 2025-09-06 14:49:08
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噓 garlos: 想洗美豬嗎1F 09/06 14:50
→ kivan00: 台糖淪落到養豬也不行了2F 09/06 14:50
推 GoodID: 台灣先天條件非常非常爛,平地少人口密度高沒天然資源,發展任何產業都會失敗,台積電才是例外3F 09/06 14:52
推 nisi0773: 我覺得是洗地文 但我沒有證據5F 09/06 14:52
推 sky2468: 為美豬進口鋪陳了我懂6F 09/06 14:53
噓 shinewind: 救救對岸的穩套QQ7F 09/06 14:53
→ ev331: 蛤? 不是冷凍豬一堆嗎 超商裡都包山包海8F 09/06 14:55
→ Rtx9990: 豬也流行少子化？9F 09/06 14:56
→ ev331: 所以要變日本那樣本地貴森森 吃外來豬嗎10F 09/06 14:56
推 bamama56: 美豬暖身中11F 09/06 14:56
推 pilen185: 台糖養豬國家隊參戰12F 09/06 14:56
推 Verve: 柵欄仔素質，產業分析無法討論，以下開放洗美豬13F 09/06 14:57
→ jingbaby77: 美豬：有人找我ㄇ14F 09/06 14:59
推 g8785: 美豬：我來囉~~~15F 09/06 14:59
推 njnjy: 主要豬舍是嫌惡設施16F 09/06 15:00
推 finasoul: 廢到笑17F 09/06 15:01
推 kenda: 台灣豬肉確實漲不少...牛也是...18F 09/06 15:01
→ njnjy: 只要路過豬舍身上就是豬屎味
現在太臭會檢舉 住在下風處就知道了19F 09/06 15:01
推 finasoul: 安啦 砸錢  大內宣就對了21F 09/06 15:02
噓 azaz12345: 可悲啊 農糧機械化生產是壓低成本的手段 揮刀自宮22F 09/06 15:03
→ finasoul: 不用下風處 溪水都是豬屎味 經過通通有獎不要搶23F 09/06 15:03
推 takuma: 引進丹麥養殖技術24F 09/06 15:03
→ azaz12345: 短視近利 最後沒路走了25F 09/06 15:03
→ njnjy: 政府有補助養豬戶更新 但是缺工啦 太臭也沒啥師傅想做
豬舍裡不是外勞就是外配26F 09/06 15:04
→ wei9898: 穩套：這個我有經驗29F 09/06 15:05
→ mdkn35: 99穩套30F 09/06 15:06
→ njnjy: 口蹄疫之後倒了很多 養豬後代大概想接手的也不多31F 09/06 15:06
推 ggirls: 豬少吃32F 09/06 15:07
推 goodevening: 穩懋就叫你投資台灣了，如果在台灣養豬賺多少啊，龜山工業區的廠區改成豬圈好了33F 09/06 15:08
→ tctv2002: 中國豬肉在內捲 台灣豬肉在通膨  阿財確定不回台養豬嗎？35F 09/06 15:08
→ nutrino: 幸好有萊特多巴胺瘦肉精豬可以吃37F 09/06 15:08
→ tctv2002: 憑穩套的養豬製程 一定可以在台灣競爭38F 09/06 15:10
→ samn0822: 我就問到底有什麼回去過 根本沒有39F 09/06 15:11
→ icecubes: 這個看起來像洗地40F 09/06 15:11
→ allencyh: 台灣民眾也不想家附近有豬場，環保問題一定是越來越少豬場41F 09/06 15:13
推 Fezico: 島內養豬跟對岸一幣是真的落後，對岸養豬龍頭都搞科技養豬直接養大樓內惹43F 09/06 15:18
推 dreamdds: 豬場比焚化爐還討厭45F 09/06 15:19
推 lakershank: 超思準備好了46F 09/06 15:19
推 PoloHuang: 政府應該取經科技養豬這個47F 09/06 15:19
→ fUXKEGG: 去科技廠找阿，一堆死肥豬48F 09/06 15:19
推 GivemeApen: 進美豬不就好了 無聊49F 09/06 15:22
→ Fezico: 不過科技養豬會不會有白癡左膠出來抗議就不好說惹50F 09/06 15:22
→ neoa01: 產業鏈要來了51F 09/06 15:22
→ tsaotsaogh: 人口越來越少 而且越來越往都市集中 養豬場都在鄉下這是什麼奇怪的風向文嗎==52F 09/06 15:23
推 starwillow: 沒差進口就好54F 09/06 15:27
→ xxx60133: 牛奶 表示。雞蛋表示
寧可 倒水溝也不願意破壞經濟？55F 09/06 15:29
推 yigune: 接下來就是進口美豬對吧57F 09/06 15:31
推 spa41260: 有便宜的美豬能進口，不用買貴的台豬58F 09/06 15:33
推 ggirls: 搖控器→引颱風→死台豬→引美豬。細思極恐。59F 09/06 15:33
推 e04x8: 上次貪污蛋，這次換豬豬寶貝喔60F 09/06 15:34
→ flydogzzz: 快進口美豬61F 09/06 15:35
推 psee: 大美豬  大成功62F 09/06 15:36
推 ohbu: 這是八方雲集的利空嗎63F 09/06 15:37
推 lolpklol0975: 種綠電>>>養殖種植64F 09/06 15:39
→ HiuAnOP: 穩懋利多！可惜中國豬進不來…65F 09/06 15:40
推 KarlMarx: 養豬場新建困難阿，一堆低能兒只會抗議。
科技養豬哪有什麼困難的，台灣又不是蓋不起來，問題是週邊刁民管你科不科技，他就是要抗議。66F 09/06 15:40
噓 danfong0816: 美豬來囉？69F 09/06 15:42
推 calase: 養豬場跟太陽能板比抗議浪潮根本沒得比…70F 09/06 15:43
推 herrowui: 糟糕，立院又要吵豬價了嗎？71F 09/06 15:45
噓 parkinque: 台灣這幾年什麼都缺輪流漲價72F 09/06 15:48
噓 allen139443: 會信的這輩子有了73F 09/06 15:49
推 george31708: 農委會是廢物會不是早知道嗎？雞蛋事件重演而已。74F 09/06 15:50
推 vanii40: 穩懋 穩了75F 09/06 15:51
推 titay333: 有殷實商人準備進口豬肉了嗎76F 09/06 15:52
→ BoyceChu: 是先打預防針嗎？77F 09/06 15:53
噓 keigo800004: 美國爸爸: 美豬，準備好了喔！78F 09/06 15:53
推 Brioni: 這個政府怎麼內政跟屎一樣？啊忘記外交也跟屎一樣79F 09/06 15:54
噓 iqqi4200: 阿給你二十年育成率還低80F 09/06 15:56
→ Brioni: 農委會升格農業部拿預算就各種破事連發？81F 09/06 15:56
推 snowdraught: 穩懋該回台養豬了吧82F 09/06 15:59
推 happysales: 台灣也可以蓋養豬大樓嗎？83F 09/06 16:01
推 guanting886: 說到生產管理精進就笑了 扣掉私人的 這個行業就是最後賣地賣老本在過而已 還是先淘汰只想過個水什麼/沒擔當的長官ㄅ
還有一些雞毛當令箭的小職員84F 09/06 16:01
→ AetherDust: 嫌豬貴可以吃和牛88F 09/06 16:03
推 kmshy: 穩懋利多89F 09/06 16:05
推 rtwodtwo: 養雞都抗議了 養豬抗議更嚴重
某些人的進口豬肉只知道美國 笑死 最多的是加拿大豬90F 09/06 16:06
噓 a0989876: 媽的 機場那些檢查豬肉的什麼時候要撤掉
有夠擾民的白癡政策92F 09/06 16:09
→ rtwodtwo: 加拿大氣候適合養豬 豬病少 不用瘦肉精成本還贏美國94F 09/06 16:09
噓 jkspike: 好賺好養可以自己去，想要便宜但又要求人道不污染哪有這麼簡單的95F 09/06 16:13
→ touchbird: 政府故意在擋國外豬 台豬價格一直噴97F 09/06 16:13
推 xtt: 買過幾次加拿大豬梅花肉片，拿來各式炒料理，其實很ok98F 09/06 16:15
推 apg993: 不要出口就可以啦，不然就再來一次口蹄疫就會降了229F 09/06 20:04
推 Oisiossos: 美豬吃起來 不準問產地喔230F 09/06 20:11
推 cabom: 台灣不只海鮮吃不起，連牛豬肉都吃不起了231F 09/06 20:15
噓 catboost: 可以吃牛232F 09/06 20:21
推 thera216: 剛好給美豬進口的理由233F 09/06 20:27

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