看板 StupidClown
作者
標題 [無言] 老婆首煎煎餃...
時間 Sun Nov 15 20:14:40 2015
作者
標題 [無言] 老婆首煎煎餃...
時間 Sun Nov 15 20:14:40 2015
我和老婆廚藝等級都為0
忽然她心血來潮想用個煎餃
到底是鍋貼還煎餃窩悶也不太確定...
結果照網路上步驟弄完變這樣...
http://i.imgur.com/kl1iLTs.jpg
![[圖]](http://i.imgur.com/kl1iLTsh.jpg)
每個底都黏在鍋底...看起來頗ㄏ...
到底哪個步驟有問題啊分=口=？
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推 : 鍋貼貼到底了...1F 11/15 20:16
推 : 要放水吧！我記得要2F 11/15 20:23
推 : 油要放夠，然後下鍋貼以及麵粉水，麵粉變金黃色後要悶個五分鐘就可以起鍋3F 11/15 20:26
推 : 麵粉水是不是不夠啊5F 11/15 20:26
→ : 鍋貼都是很油的喔~( 復ゝ`).6F 11/15 20:27
推 : 不鏽鋼鍋要先放油然後中小火熱鍋。不太下廚的還是使用不沾鍋啦...7F 11/15 20:31
推 : 塗一點油，水餃排號，底部差不多之後，倒一點麵粉水或太白粉水下去，蓋上蓋子，用悶的9F 11/15 20:41
推 : 不夠熱吧哈哈11F 11/15 21:05
推 : 油 太 少12F 11/15 21:08
→ : 油一點當底不要讓皮黏，排好之後中小火放一碗水蓋上，然後等個5分左右看水快乾就可掀開，想焦點就等乾了再過1～2分完工
看旁邊泡泡乾掉後焦的程度可以推估底多焦13F 11/15 21:36
看旁邊泡泡乾掉後焦的程度可以推估底多焦13F 11/15 21:36
推 : 不該在今天吧我猜17F 11/15 21:46
→ : 油太少 火不夠大18F 11/15 21:57
推 : 幹變燒賣了19F 11/15 21:57
推 : 不鏽鋼鍋，油太少鍋子不夠熱都會黏20F 11/15 22:10
推 : 好整齊喔 看起來其實頗挺可愛的哈哈21F 11/15 22:11
推 : 油要多22F 11/15 22:14
![[圖]](http://i.imgur.com/0C7BST6h.jpg)
→ : 我的煎餃～重點就是麵粉水跟火侯！做久了其實很簡單～把煎餃丟在那裡等他悶好就好了～然後我覺得冷凍的更容易成功喔！給你參考～24F 11/15 22:18
推 : 樓上好強27F 11/15 22:22
推 : 油要加好加滿28F 11/15 22:53
推 : 樓上標準，加點麵粉水吧29F 11/15 22:55
![[圖]](http://i.imgur.com/gGiKmg0h.jpg)
→ : 其實不用加麵粉 直接加水也能得到長相正常的煎餃哦31F 11/15 22:57
推 : 要加麵粉水32F 11/15 23:06
推 : 超愛加麵粉水的水晶煎餃～～～～33F 11/15 23:16
推 : 看留言以為到了Cook版XDD34F 11/15 23:20
推 : 我用不沾鍋很簡單就可以成功囉35F 11/15 23:26
推 : 鍋熱油熱才能下，麵粉水也不能太少36F 11/15 23:34
推 : XDDDD整個笑翻37F 11/15 23:43
推 : 瞬間cook版XD38F 11/15 23:53
推 : 其實這是燒賣39F 11/15 23:55
推 : 不鏽鋼平底鍋不好用40F 11/15 23:56
推 : 不用加麵粉水也可以！41F 11/15 23:56
推 : 鍋貼 QQ42F 11/16 00:00
推 : 不沾鍋在旁邊偷笑~43F 11/16 00:01
推 : 先買外面冷凍鍋貼練習 照包裝上的教學做就好了... 起鍋之前加蛋很讚~44F 11/16 00:02
推 : 全部黏感覺蠻美的xD46F 11/16 00:08
推 : 不沾鍋在跟你招手47F 11/16 00:38
推 : 好不解怎麼能煎成這樣XD這很簡單48F 11/16 00:57
→ : 不鏽鋼鍋好像油要用不少49F 11/16 01:06
推 : 油不夠50F 11/16 01:07
推 : 哈哈哈哈哈哈哈哈笑到停不下來51F 11/16 01:15
推 : 去八方雲集觀摩觀摩吧XD52F 11/16 01:22
推 : 煎餃不行你可以改水餃53F 11/16 01:27
推 : XDDDDDDDDDDD好好笑54F 11/16 01:53
推 : 不鏽鋼鍋油放不夠都會黏 我也失敗好多次啊…55F 11/16 02:09
推 : 原來是煎韭菜盒子啊56F 11/16 02:12
推 : 燒賣XDDDDD57F 11/16 02:16
![[圖]](http://i.imgur.com/OTDcLTw.jpg)
![[圖]](http://i.imgur.com/HR5OI1m.jpg)
推 : 熱鍋要多熱呢?要加熱到水灑下去會形成滾珠60F 11/16 06:52
推 : 不鏽鋼鍋本來就會比較難搞！首先鍋子要夠熱，倒油下去有油紋代表溫度夠了。 火不要太大，不要超過鍋底不然食材容易燒焦 ！ 油下去放煎餃之後蓋上鍋蓋，看情況如果太乾就加點水 要起鍋前用太白粉水倒下去收乾61F 11/16 07:52
推 : 油太少，你看你鍋底都乾的65F 11/16 09:03
→ : 挖 推文裡高手真多66F 11/16 09:11
→ : 感覺是鍋鏟 沒貼著底部尻 鍋鏟一定要貼著鍋子鏟(重點)
看起來是用軟質的鍋鏟? 用硬的試試... 不鏽鋼鍋應該不怕刮?但要換時 先確定 真的是不鏽鋼鍋或鐵鍋...
有塗層的 絕對不能用硬的鍋鏟喔67F 11/16 09:23
看起來是用軟質的鍋鏟? 用硬的試試... 不鏽鋼鍋應該不怕刮?但要換時 先確定 真的是不鏽鋼鍋或鐵鍋...
有塗層的 絕對不能用硬的鍋鏟喔67F 11/16 09:23
![[圖]](http://i.imgur.com/YVwpnrah.jpg)
噓 : 嗚嗚嗚不要鍋貼嗚嗚嗚傷心噓72F 11/16 10:22
推 : 決定今天中餐就來吃鍋貼…73F 11/16 10:31
推 : 不鏽鋼鍋是高等廚師的裝備，不是你這種新手可以用的
請改用有不沾鍋塗層的平底鍋，下鍋前在鍋貼底沾一點油，再倒半滿的麵粉水，保證一次就成功74F 11/16 10:35
請改用有不沾鍋塗層的平底鍋，下鍋前在鍋貼底沾一點油，再倒半滿的麵粉水，保證一次就成功74F 11/16 10:35
推 : 被脫褲子的煎餃77F 11/16 11:12
推 : 蘿蔔沒挑過筋太多 失敗78F 11/16 11:28
推 : 餓了zzz79F 11/16 12:13
推 : 還有你的鍋底太薄了80F 11/16 12:18
→ : 我以為我走錯板XDDD81F 11/16 12:28
推 : 以為走錯版xD82F 11/16 13:12
推 : 請用不沾鍋，開大火，放點油不用太多，把餃放下去加一大碗水，蓋蓋子，等個3-5分鐘左右水燒乾
快沒水的時候用力甩鍋，想吃多焦自己看著辦
超懶人煎餃法83F 11/16 14:34
快沒水的時候用力甩鍋，想吃多焦自己看著辦
超懶人煎餃法83F 11/16 14:34
推 : …………87F 11/16 14:52
→ : 水煎法... 真的非常簡單 若用有弧度的鍋... 在水快乾時
鍋子搖一搖 讓水均勻同時乾 不然會發現有些還溼的 有些焦了能分解兩個步驟 第一 讓水均勻收乾 第二 達到要的焦度
記得掀蓋後還有水 不要把水倒掉 要收乾 因為那些水含有油88F 11/16 15:05
鍋子搖一搖 讓水均勻同時乾 不然會發現有些還溼的 有些焦了能分解兩個步驟 第一 讓水均勻收乾 第二 達到要的焦度
記得掀蓋後還有水 不要把水倒掉 要收乾 因為那些水含有油88F 11/16 15:05
推 : 加水蓋蓋子試試XD92F 11/16 15:27
推 : 最簡單的就是電鍋 放在烘焙紙上蒸熟
然後把內鍋拿掉 直接連烘焙紙一起放到外鍋底部93F 11/16 16:13
然後把內鍋拿掉 直接連烘焙紙一起放到外鍋底部93F 11/16 16:13
→ : 想說為什麼這麼用心，還切半拍照給鄉民看....
煎餃最不健康就是油吃很多！ 所以油要很多才能煎好鍋貼
不鏽鋼鍋很吃技術，油和火候都要恰恰好，才有好料理95F 11/16 16:30
煎餃最不健康就是油吃很多！ 所以油要很多才能煎好鍋貼
不鏽鋼鍋很吃技術，油和火候都要恰恰好，才有好料理95F 11/16 16:30
推 : 以為錯版}}}+1
品項改成燒賣你就成功啦～～～太神了wwww98F 11/16 16:40
品項改成燒賣你就成功啦～～～太神了wwww98F 11/16 16:40
推 : 用智慧萬用鍋吧！輕鬆自在料理出好煎餃！100F 11/16 16:42
推 : 沒用不沾鍋要加油101F 11/16 16:45
→ : 不用放油 水放多一點就好了102F 11/16 16:52
→ : .... 娶妻當娶黃榮103F 11/16 17:01
推 : 初心者還是買不沾鍋練手吧 等有心得再換不鏽鋼104F 11/16 17:03
推 : 左邊那盤破得好整齊好可愛105F 11/16 17:27
推 : 問題出在鍋子106F 11/16 18:24
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