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內容多，我直接開一篇。
如果只想花六秒，秒懂如何避免買到濃縮蜜，
請直接END，看最底下二行。

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1.台灣現行通路與國家官方推的，幾全是<濃縮蜜>

 台灣市售絕多數<蜂蜜>(95%以上)，
 都是經濃縮處理的濃縮水蜜(花蜜 Nectar)
 蜂蜜=/=花蜜
 而台灣所謂的<認證蜂蜜>就是濃縮花蜜(水蜜 Nectar)

 目前國際上各大經濟體，都<明確將濃縮蜜>
 列為<蜂蜜造假手法>(Honey fraud)
 直白說，在歐美，或說<地球上除台灣外>
  <濃縮蜜 = 蜂蜜造假 = 假蜜>


2.台灣濃縮蜜是必要之惡嗎？
   不，就只是為了爆產量而搓出來的手法，
   故為全球產業界公敵

3.濃縮蜜並沒有比較差？
   不，只是為了以假充真的一堆行銷話術。

4. 濃縮蜜差在哪？
 先從蜂蜜定義說起，蜂蜜的流程簡圖
 蜜蜂採花蜜 => 回巢釀蜜 複雜的轉化、發酵 => 蜂蜜
 ..................﹂>花蜜、水蜜 真空減壓濃縮 =>濃縮蜜

 蜂蜜中的機能性有效成分，主要分為下列幾大類：
  A.有機酸
  B.芳香物質
  C.類黃酮
  而這三者會在蜜蜂釀蜜過程中產生、轉化、進入，(濃縮蜜省略或縮短)
  接著又在減壓過程中，部分被破壞、抽走。 (濃縮蜜再度中槍~)

 優格和牛奶一樣嗎？
 葡萄酒和葡萄汁一樣嗎？
 把葡萄汁+食用酒精的勾兌紅酒，跟紅酒一樣嗎？
 <原料都是葡萄，兩種紅酒本質是不是一樣？>
 上頭這句，就是現行台灣蜂蜜與政府單位的邏輯模式。

5. 想必很多人看些國外<蜂蜜的功效>影片或文章，
 跟著照做，發現不是這麼一回事，
 外國人是不是外星人？
 外國人是不是味覺壞死？

 A.蜂蜜直接挖來吃、塗麵包，超甜！ 怎能吃？ 外國人是不是螞蟻怪？
  正蜂蜜直接吃、塗麵包大多不會太甜，
  齁甜的是<濃縮蜜>，是因為你們沒吃過真蜂蜜，才以為外國人有毛病~

 B.說蜂蜜會止咳，為啥越吃越咳，痰一堆還不會好轉？
  同樣的，因為你吃到濃縮蜜，
  蜂蜜中能止咳化痰的成分，要經過蜜蜂花時間慢慢處理，
  才會不斷增加，濃縮蜜沒有或極少啊~

  家中長輩有老中醫、家傳中藥房，或相關家學淵源的，
  會知道很多中醫、中藥，需要蜂蜜當藥引，
  會指定黑黑、髒髒、酸酸、上頭有花粉細沫、甚至還有蜜蜂斷腿=_=
  每次買，味道顏色都不同，
  一瓶比外面一桶還貴，
  這種平時消費者不吃的老蜜、老巢蜜
  而這種，才是真正的蜂蜜。

 C.百貨公司、家樂福賣的歐洲柑橘蜜、薰衣草蜜，不太甜，味道怪~
   台灣的比較香甜好吃捏~

    傻孩子，糖果更好吃~ 科技與狠活催落加倍好吃~
    好吃不代表是真貨

 D.台灣龍眼蜜、荔枝蜜，稀釋六到八倍就香甜好喝，
   去國外玩，泡當地蜂蜜水，甜度差好多，都不太甜要加很多~

    同樣的，因為濃縮蜜咩，
    葡萄汁和發酵後做成的葡萄酒，哪個甜？
    在成分分析上，蜂蜜和<濃縮蜜>的水分、糖含量差異不大，
    但濃縮蜜少了很多 有機酸、類黃酮這類機能性成分，
    有機酸(酸)、類黃酮(澀)能平衡味覺中的甜，
    所以會感覺不那麼甜~ (想想當年致死糖劑量的 翡翠檸檬)

 C.國外資訊都說血糖、血脂、膽固醇問題，可<適量>攝取蜂蜜，
   但怎我吃一小湯匙也不行，驗血糖也翻車？

    因為人家吃的是<正常蜂蜜>，你吃的是<濃縮假蜜>。
    且台灣蜂農為了增加消費量，都洗腦消費者泡蜂蜜水喝，
    攝取量嚴重超標~

    再怎低GI的食物，過量攝取，血糖不翻天也難~
    想要複刻這類降血糖、膽固醇的功效，
    蜂蜜每日攝取量要抓在15~30g，70~80公克為上限
    到這邊應能明白，為何外國蜂蜜在零售市場幾乎沒整大桶的~
    都是玻璃瓶裝。
    因為蜂蜜純吃不泡水，吃很慢~

https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC5817209/

6.認明蜂蜜認證貼紙、蜂蜜產銷履歷、SGS檢驗報告、蜂蜜評鑑得獎名單，
  能買到真正國際意義上的台灣產蜂蜜嗎？

    不能，那只是行銷手段，別想太多
    去睡覺吧~ 夢裡啥都有~


7.濃縮蜜是蜂蜜造假，是假蜜？ 有沒有證據，是不是造謠？
    下列是相關資訊：

      A.國際蜂聯 針對偽劣蜂蜜的聲明(簡體中文)

https://www.apimondia.org/uploads/7/6/4/3/76436993/
apimondia_statement_on_honey_fraud_in_chinese.pdf

        APIMONDIA STATEMENT ON HONEY FRAUD
https://www.apimondia.org/uploads/7/6/4/3/76436993/
apimondia_statement_2020_final_version.pdf

      B. 2001/110/EC of 20 December 2001 relating to honey
         (歐盟蜂蜜標準)
https://eur-lex.europa.eu/eli/dir/2001/110/oj/eng

      C.Food Chemicals Codex & USP (美國 食品化學法典 & 美國藥典)
須註冊 or 付費。 (基本抄歐盟的~)

      D.Review of methods applied in the ‘From the Hives’
          survey on honey authenticity (英國)

https://www.gov.uk/government/publications/
from-the-hives-honey-authenticity-survey-methodological-review/
review-of-methods-applied-in-the-from-the-hives-survey-on-honey-authenticity

      E.中華民國 監察院糾正案
         食藥署現行技術無法檢驗產品內蜂蜜含量多寡，
         導致該標示規定公告施行後，
         從未進行任何一件蜂蜜及其糖漿類產品之蜂蜜含量檢驗，
         該標示規定形同具文。

https://www.cy.gov.tw/News_Content.aspx?n=125&s=29622

      F.品蜜：從神話傳說、蜜蜂生態到蜂蜜文化、品蜜之道，一位侍酒師的蜂蜜追尋
https://www.books.com.tw/products/0010756459

8.濃縮蜜到底能不能吃？

  可以吃，但請<移除>國內外對於<蜂蜜>的<各種附加功效buff>，
  兩者是不同的東西，
  濃縮蜜請把他當成<蜂蜜味的糖漿>，調飲、烘培使用，
  糖漿60分，蜂蜜100分， 那濃縮蜜就70~80分。

  葡萄汁勾兌葡萄酒 VS 葡萄酒 不同。
  牛奶+酸+增稠     VS 優格   不同
  濃縮蜜 濃縮花蜜  VS 蜂蜜   不同

9.蜂蜜國家標準的檢驗報告作用是？

  <沒有作用>，用來行銷、上架，唬弄消費者，通路商撇責任用。
  真蜜不一定符合國家蜂蜜標準 CNS 1305
  符合蜂蜜國家標準 CNS 1305不一定是真蜜
  一個比量子態還迷的國家標準，
  真、假貨  都能 <符合> 的國家標準，
  真、假貨也都能<不符合>的國家標準。

  地球上，目前我已知唯一將濃縮蜜定義為蜂蜜的國家標準。
  除台灣外，歐、美澳蜂蜜標準中，開篇第一節，首先踢掉人工濃縮蜜~

10.有標榜 低溫濃縮、不加熱濃縮、製藥級濃縮，不是傳統的加熱減壓濃縮
   這是不是沒問題？

   這只是<行銷話術>，本質都是減壓濃縮(vacuum dry,vacuum dehydration)
   差別在是否提供外加熱源，
   外加熱源的加溫設定
   相較於傳統減壓濃縮(加熱)好一點，
   請參照4.內容，


   加熱與否，加熱溫度高低(小於40~50度C)，影響的是處理時間，

   沒加熱，溫控低，處理時間長。
   加熱，溫控高，處理時間短。
   過熱，處理時間更短，各類指標更劣化。

11.為何台灣主推龍眼蜜、荔枝蜜？
   嗯...... 保守講
   台灣<進口>的蜂蜜中(部分未依正規渠道進入)
   <絕多數>是龍眼蜜，荔枝蜜，
   懂？

   瑪奴卡、柑橘蜜、薰衣草蜜這些進口量就是弟弟~

12.外行人有沒有簡單的方法能判別真假蜜？
   沒有~
   這些方法都能<輕易>造假，
   你只能通過這些方法，排除不同style的假蜜、濃縮蜜，
   然後買到另一種style的假蜜、濃縮蜜。
   造假難度、成本高的判別方法，反而沒看到在推~呵呵~


   西打一杆，你們往東跑，也是GG

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可用英文關鍵字自行搜尋外國各大機構、媒體、研究的資訊
 關鍵字：
 honey fraud . vacuum dry honey fraud.


跳出虛幻的母體，
接觸真實的蜂蜜，
搜尋英文關鍵字，
看穿二世代騙局。


Q：要怎避免買到濃縮蜜？
A：不要買，不吃蜜不會怎樣。


※ 引述《crazykin (wow)》之銘言：
: 請問台南市區哪裡有賣小規格蜂蜜
: 龍眼蜂蜜或者其它國產的蜂蜜
: 希望是品質比較好的
: 要送禮，非常感謝

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※ 作者: asaka0908 2025-02-19 22:20:08
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