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WomenTalk
作者
patriarchy
(Shalon)
標題
[討論] 台式料理 vs 中式料理
時間
Sat Jan 14 17:47:38 2017
有日本朋友來台灣,要我做菜給他吃
指定要台灣料理,不要中華料理
想請大家推薦幾道能夠充分代表台灣的台灣料理
希望是大菜!!正餐~~
以及想請問大家關於台灣料理及中華料理的分野?
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.184.17.110
※ 文章代碼(AID): #1OUVEyfA (WomenTalk)
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推
Meihuo
: 臭豆腐+雞排
1F 01/14 17:54
推
Darius
: 烤山豬、豆豉蚵、蒸石斑、海鮮羹、鹹酥蝦
2F 01/14 17:54
→
Meihuo
: 正餐想不到耶
3F 01/14 17:55
推
bluemoon2006
: 螺肉魷魚羹
4F 01/14 17:58
推
amazingashu
: 台菜應該就是那種辦桌時會出現的菜色吧?
5F 01/14 18:01
→
ovarbda
: 月亮蝦餅(誤)
6F 01/14 18:02
推
suction
: 搜尋酒家菜看看
7F 01/14 18:02
推
lovekangin
: 珍珠奶茶?
8F 01/14 18:02
推
a0931884572
: 魷魚螺肉蒜
9F 01/14 18:03
推
DrunkInDream
: 馬告山豬肉?好吃。
真的要台灣限定就原住民料理了
10F 01/14 18:04
推
stoneofsea
: 魷魚螺肉蒜
12F 01/14 18:07
推
suction
: 魷魚螺肉蒜 五柳枝 紅糟肉 雞仔豬肚鱉
最簡單的應該是菜脯蛋吧
13F 01/14 18:07
推
fifi0828
: 東西一樣只是料理手法不同吧
15F 01/14 18:11
推
via256k
: 家常菜都可以吧
16F 01/14 18:12
推
cmykrabbit
: 菱角酥、地瓜球~
17F 01/14 18:13
推
fifi0828
: 弄烏魚子啊
18F 01/14 18:15
→
meishan31
: 你只能準備原住民料理請他,不然很多菜色都是移民帶進
19F 01/14 18:15
推
nuga
: 佛跳牆
20F 01/14 18:15
→
fifi0828
: 不然弄個筍乾滷肉飯XD
21F 01/14 18:15
推
poeoe
: 當然是紅蟳米糕阿
22F 01/14 18:17
推
reactgrek
: 番茄炒蛋 蛤蜊絲瓜 滷肉
23F 01/14 18:18
推
TyuzuChou
: 酒家菜
新北投還有不少家吃得到
24F 01/14 18:18
推
meowde
: 熱炒類的,再加啤酒
26F 01/14 18:21
推
m292532
: 拔絲地瓜
27F 01/14 18:22
推
smallpig24
: 左宗棠雞
28F 01/14 18:22
推
PoloHuang117
: 蚵仔煎
29F 01/14 18:22
推
yt8899
: 鹹酥雞
30F 01/14 18:27
推
goolie
: 快炒店讚
31F 01/14 18:28
推
Chieen
: 薑絲大腸客家小炒
32F 01/14 18:31
推
mmcci
: 粵菜地表最強
33F 01/14 18:31
推
chenlove
: 米粉羹
34F 01/14 18:34
推
moonchaser
: 肉圓
35F 01/14 18:35
推
andyab
: 應該就是家常菜吧
36F 01/14 18:36
推
sony2008
: 台式料理- 屎
37F 01/14 18:37
推
Qiz
: 碗粿算嗎
38F 01/14 18:38
→
medama
: 珍珠奶茶吧
39F 01/14 18:38
→
minianki
: 糖醋排骨、鳳梨蝦球、三杯雞、紅燒牛柳
40F 01/14 18:39
推
harunatsu
: 其實台式跟中式差滿多的,推酒家菜,螺肉魷魚蒜很台味X
D
41F 01/14 18:39
→
lovesthenry
: 說台菜只能想到原民料理根本無知,多讀書就不用丟臉
43F 01/14 18:42
推
nonwash
: 五更腸旺算台式嗎
44F 01/14 18:43
→
lovesthenry
: 酒家菜、辦桌菜全都是大菜,可以查查關鍵字
45F 01/14 18:43
推
habit726
: 菜脯蛋XD
46F 01/14 18:44
推
TyuzuChou
: 主要是早期台灣不教台灣史 酒家菜是日治時期形成的
這東西對國民黨來說是禁忌
47F 01/14 18:45
推
onelove
: 你去烏來還是內地賣很多山菜的家庭桌菜餐廳都是 山上很多
這類餐廳
49F 01/14 18:47
→
TyuzuChou
: 國民黨政權來台之後 當然不吃那些東西 所以就…
51F 01/14 18:47
推
anne211087
: 不懂台菜也請不要恣意貶低好嗎?酒家菜值得推薦,但個
人覺得不容易做 ex五柳枝、蛋翅火鍋、雞仔豬肚鱉等等
,其實光台式香腸學問就蠻大的。
自己在家做,就先研究個花枝意麵吧
52F 01/14 18:52
推
habit726
: 炒高麗菜
56F 01/14 18:54
推
dfg22200q
: 山豬肉!
57F 01/14 18:59
推
momomom
: 其實很多都是福州菜 顆顆
58F 01/14 18:59
→
anne211087
: 原住民各族的料理大不相同喔,不是只有所謂的竹筒飯或
石板山豬肉。各地所使用包米的葉子,品種和香氣就差很
多,還有包的手法等等。一般平地要怎麼取得食材,就是
大哉問了。
59F 01/14 18:59
推
bunsjun
: 三杯雞
63F 01/14 19:11
推
jiouje
: 台式日本料理
64F 01/14 19:12
噓
Ruth
: 台式料理就是小吃。跟他說清楚看他能不能接受,例如豬血糕
65F 01/14 19:17
推
ksco
: 肉燥飯加哇沙米
66F 01/14 19:21
推
TyuzuChou
: 某些人真的需要多讀點書
67F 01/14 19:21
推
alkahest
: 難怪我超愛吃辦桌菜...
68F 01/14 19:24
推
girllo
: 小籠包算嗎?
卦包、炒米粉、油飯、擔仔麵
69F 01/14 19:25
→
LaPAELLA
: 刈包 春捲 蚵仔煎之類的
腸旺 豬血湯 四神湯
71F 01/14 19:28
推
szeretlek945
: 雞仔豬肚鱉
73F 01/14 19:30
推
yanting1993
: 我是香港人,想到台灣料理就會想到滷肉飯大腸麵線
不用想得那麼複雜,還有早餐的蛋飯也是別的地方吃不
到的
74F 01/14 19:32
推
pishow
: 鹹蛋炒南瓜
77F 01/14 19:37
推
yanting1993
: 忘了講牛肉麵,有時間可以帶去夜市吃雞排/蚵仔煎/鹽
酥雞,向日本友人介紹台灣的外食文化 XD
78F 01/14 19:37
推
dodoru
: 不熟的話還是可以選擇去餐廳,能試吃過更保險
80F 01/14 19:38
→
yanting1993
: 我是說早餐的蛋餅....
81F 01/14 19:39
→
DrunkInDream
: 酒家菜是台式沒錯,但很多人一輩子都沒吃過吧,別
說做菜了。如果反正都是要用大部分人都沒吃過的料理
代表台灣,那原住民料理不一定比較難。
很多人自以為台灣才有的小吃,可以去看看福建人的
看法…
82F 01/14 19:46
推
jadestar
: 台灣只有小吃沒有大菜吧
87F 01/14 19:48
推
Cecicly
: 家常菜就可以喇~
菜圃蛋、炸蝦球、高梁醉蝦 、雞絲飯+瓜瓜、肉圓、排骨湯
…好多耶
台式泡菜好吃~
88F 01/14 19:49
推
nora1813
: 帶他去欣葉台菜
92F 01/14 19:50
推
anna89
: 魷魚羹算嗎xD
93F 01/14 19:51
推
Cecicly
: 就算是中式菜色,台灣也可以料理的很好吃
94F 01/14 19:52
推
ru899
: 菜脯蛋
95F 01/14 19:54
推
canis831025
: 差別在哪裡………
96F 01/14 19:56
推
ss2258
: 滷肉飯算嗎 第一直覺想到它!
97F 01/14 19:57
→
g7a7n7
: 喂牠吃地溝油+林x營
98F 01/14 19:57
推
lzkai
: 我還以為蛋飯是指半熟蛋加醬油的飯,小時候超愛吃欸
99F 01/14 20:00
推
keyman616
: 蒙古烤肉,月亮蝦餅,左宗棠雞,牛肉麵,桶仔雞都是台菜
100F 01/14 20:01
推
geige
: 熱炒店的都算吧
101F 01/14 20:02
→
keyman616
: 基本上在台灣發明或是改良,廣義上都可以稱為台菜
102F 01/14 20:02
推
zaoa3345678
: 蝦仁炒麵算嗎
103F 01/14 20:04
推
samule122
: 台菜喔 月亮蝦餅啊
104F 01/14 20:15
推
suction
: 酒家菜很常見吧....
105F 01/14 20:22
→
jojia
: 滷的應該算台式吧
106F 01/14 20:22
推
mellamoJoey
: 三杯系列呢 好吃耶
107F 01/14 20:23
→
suction
: 魷魚螺肉蒜是我家的日常湯品耶
108F 01/14 20:23
推
JT0827
: 清炒高麗菜
109F 01/14 20:23
推
ns871202
: 參考快炒店菜單XD
110F 01/14 20:25
推
suction
: 有很多掛名外國地名的菜其實也是台灣才有 例如汕頭魚麵
老闆說雖然他是汕頭移民但是是在台發明的
111F 01/14 20:26
推
jonsauwi
: 那就熱炒店吧
113F 01/14 20:28
推
miney
: 台南的阿霞飯店
去吃吃看就知道台菜非中菜是什麼意思了
114F 01/14 20:29
推
khsi
: 炒米粉 檳榔心雞湯或仙草雞湯
116F 01/14 20:31
推
suction
: 台南阿霞 阿美 欣欣餐廳都可以吃吃看
117F 01/14 20:32
推
minara
: 白昌米粉
118F 01/14 20:32
→
suction
: 欣欣餐廳的主廚年紀很大了還是在掌廚 味道不錯 但餐廳環
境不怎麼好 但滿平價的
119F 01/14 20:33
推
shewaspretty
: 台南很多餐廳都是正港台菜 可以參考他們的菜單
121F 01/14 20:38
→
suction
: 說大部分人沒吃過酒家菜 其實是有吃過但不知道而已吧
122F 01/14 20:38
推
wassabi
: 滷肉飯
123F 01/14 20:39
→
suction
: 還有阿村 漏了這間XD
124F 01/14 20:40
推
Missnanako
: 魷魚螺肉蒜,烏魚米粉。
125F 01/14 20:48
→
suction
: 其他地方的菜在台發展一段時間後不算台菜 意思是外省人
發展也不能算台灣人(?)
126F 01/14 20:53
推
princetamaki
: 滷肉飯 雞排 蚵仔煎 貢丸湯
128F 01/14 21:10
→
fairycakes
:
http://tinyurl.com/z9tvzew
這裡有知名酒家江山樓當
129F 01/14 21:20
酒家菜 - 副刊 - 自由時報電子報
酒家菜是特定時空下的一種混血菜,可謂台菜結構中的重要基石。 ...
→
fairycakes
: 年接待裕仁皇太子的菜單 可以看看自己一輩子有沒有吃
過這些菜
130F 01/14 21:21
→
left0813
: 麻油雞
132F 01/14 21:42
→
lianggenfu
: 豬油拌飯
133F 01/14 21:45
→
queena516
: 菜鋪蛋
134F 01/14 22:26
推
uini
: 所以拉麵算中華料理還是日本料理?
135F 01/14 22:28
推
wumch
: 魷魚螺肉蒜真的很好吃!
136F 01/14 22:30
推
cute6428
: 八方雲集
137F 01/14 23:42
推
jetaime851
: 滷肉飯 薑母鴨算嗎?現在高麗菜當時吧?薑絲炒豬肝腰
子?
138F 01/15 00:02
推
karno
: 白鯧米粉
140F 01/15 00:06
推
AYANNEKO
: 鳳梨酥,臭豆腐,砰餅,豬血糕
141F 01/15 00:38
推
charm110
: 海產店那種九層塔炒蛤蜊、苦瓜鹹蛋、麻油雞
142F 01/15 00:58
推
domotocat
: 香煎虱目魚、白鯧魚煮米粉湯、螃蟹粥
143F 01/15 01:05
推
herbi
: 快炒類
144F 01/15 01:07
→
doris413
: 熱炒店基本上都算台菜呀
145F 01/15 01:08
→
domotocat
: 筍絲炒大腸(應該是薑絲炒大腸演化)喜宴上常有的封肉
、紅蟳米糕、魚翅羹不要放魚翅、紅燒吳郭魚、酸哪肉(
一種長的像蔥的綠色植物,炒三層肉絲、根哪跟醬油)最
後兩道家常菜必備,最後一道我只知道台語,自己想像吧
還有湯:苦瓜封湯、鳳梨苦瓜雞、剝皮辣椒雞、麻油雞
蔬菜可以炒水蓮、過貓、龍鬚菜
146F 01/15 01:13
推
brad850402
: 牛肉麵就是啊
魯肉飯 臭豆腐 蚵仔煎...
152F 01/15 04:03
推
GolfR32
: 你搜尋酒家菜
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