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看板 WomenTalk
作者 caro770880 (Ka)
標題 [灑花] 以前打工的咖啡廳倒了
時間 Thu Mar 15 22:27:01 2018


大學時期去了一家台北市的早午餐店打工

網路上講的很有夢想、很為客人著想

輕食、慢活、悠閒、親子餐廳

去打工才知道有夠豪洨


面試那天老闆娘讓我等了兩個小時

然後電話跟我說抱歉她在忙

改為在現場的老闆幫我面試

（那幹嘛讓我乾等兩個小時）



上班後發現食材都是去costco買的

而且老闆不想花會費

只有等朋友有空才會請朋友幫忙買食材

（意思就是東西會買很多然後冰很久）




喜歡喝美式的人都知道

半自動義式咖啡機做美式的步驟是：

一份濃縮咖啡+熱水

冰美式就是再加冰塊


老闆娘曾經嫌麻煩，略過加熱水的步驟

讓咖啡粉不取下，直接濃縮咖啡加滿

過度萃取咖啡會導致喝起來口感很差、咖啡走味

因此看到很多食記說咖啡好喝

我真的懷疑是不是被裝潢給蒙蔽了味覺

（我知道這段很難理解，沒關係我們看下一段）



那時店裡想推新餐點

於是推出小火鍋

湯頭是一匙康寶雞湯粉

牛奶鍋就是食品材料行買的奶粉+一匙


夾鍋子的鉗子沒洗過

好幾次我看不下去才拿去洗

結果老闆更擺爛，反正我會洗他就不動手



當時店裡有三個工讀生

但因為店裡節省人力，我時常一個人上班

一個人的概念就是

帶位、點餐、準備餐前飲料

然後進廚房煮餐點、送餐

最後再準備咖啡、飲料、甜點

送完客收桌、洗碗、掃地



你說老闆？

喔他就常常有事不在

就算在店裡也只是在看報紙

偶爾心血來潮才會幫忙


老闆可能因此成本壓力，東西能少給就少給

曾經被老闆娘罵：「你當客人是狗嗎！」

才心不甘情不願的改掉這習慣

但後來還是默默的陽奉陰違



最後讓我離職的原因是

有個阿姨來應徵

老闆不但當面羞辱她

事後還自以為是的嘲笑她


當下我在洗碗

他就站在我旁邊一直講一直講一直講她有多可笑

洗的我是越來越火




剛剛閒來無事想估狗看看他們過的如何

才發現已經倒了




總之

這家店倒了實在可喜可賀可喜可賀可喜可賀可喜可賀




後來有好一陣子都不太想踏進早午餐店

怕會不會都是這麼兩光


好在後來有慢慢找到幾家咖啡好喝

也不會把客人當狗的早午餐店


凹嗚～

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 117.19.99.218
※ 文章代碼(AID): #1QgeAwOM (WomenTalk)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/WomenTalk/M.1521124026.A.616.html
推 omare: 靠 我好象認識你1F 03/15 22:29
→ caro770880: Who are you?2F 03/15 22:30
→ jameshcm: *8g?!3F 03/15 22:30
不是
推 fbixx500: 一樓就是那位阿姨？4F 03/15 22:30
小心，老闆娘是鄉民
推 oycob: 所以哪家5F 03/15 22:31
中正區
推 jupei: 這老闆有扯6F 03/15 22:31
※ 編輯: caro770880 (117.19.99.218), 03/15/2018 22:32:27
推 GoodElephant: 一樓484很想我 連選字都是我的形狀 >////<7F 03/15 22:33
推 akame: 很多早午餐店不就是打卡用的嗎8F 03/15 22:33
推 davinagirls: 嗚嗚正在找類似工作 超怕踩雷！！9F 03/15 22:34
有一家台北的咖啡廳也是很誇張
滿有名的，正餐甜點都有
也有藝人在附近拍戲
整個劇組一起來用餐
員工一大堆
但極度剝削，而且告訴你
「只有正職而且工作三個月才有勞健保喔」
→ twmarstw7758: 你有看過客人打卡拍照說好吃的嗎？10F 03/15 22:34
→ GoodElephant: 我怎麼腦中馬上浮現一個人的身影 希望84他11F 03/15 22:35
推 lihruh: 他嘲笑阿姨什麼事？12F 03/15 22:35
說年紀一大把了，來打什麼工
我們又沒有勞健保她也不在乎肯定有缺陷
為什麼有兒子但兒子不養她
一定是家庭有問題
諸如此類的
→ omare: 我你同事啊，一起離職的13F 03/15 22:35
我有兩個同事
一位是我同學
另外一位是也想開咖啡廳，所以忍辱負重學經驗
你是都幾？
推 twmarstw7758: 同事正嗎？14F 03/15 22:36
我們都很正
→ omare: 認錯....15F 03/15 22:37
→ lihruh: 阿姨為什麼被羞辱了？16F 03/15 22:39
推 maye: 還好倒了，不然不知情的客人去了不就很倒楣17F 03/15 22:39
真的 替客人感到難過
推 omare: 水。林杯喜歡po的自信 讚18F 03/15 22:40
推 twmarstw7758: 已寄信19F 03/15 22:40
→ omare: 光是這種自信 就夠迷人了 對吧 樓下20F 03/15 22:40
→ loserloser: 4說拿康寶濃湯粉當火鍋底湯問題在哪21F 03/15 22:41
是雞湯粉不是濃湯喔
因為黑板上的介紹誤導民眾是天然食材
並且教導我們，客人有詢問就說是自己熬的
「反正客人吃不出來」
推 Beanoodle: 倒的好22F 03/15 22:41
是說雖然倒了
但網路上還是很多推薦的食記
粉絲團也沒有刪掉
推 MGCHU: 食材不能在好市多買？23F 03/15 22:48
重點不是好事多，而是東西冰很久
推 yeay: 咖啡這樣萃取好喝嗎？明天來試試看24F 03/15 22:50
喔不！別衝動！！！
推 c58264cathy: 推25F 03/15 22:51
※ 編輯: caro770880 (117.19.99.218), 03/15/2018 22:51:29
→ MGCHU: 因為你用發現下面又接而且，還以為好市多東西不能買咧～26F 03/15 22:51
哎呀抱歉讓你誤會了
我自己也滿愛吃costco的牛肉
推 Leesanity: 哈哈哈哈   推你Costco27F 03/15 22:51
→ GoodElephant: 雖然大部份不會雇用年紀大的 但是老闆沒必要酸吧28F 03/15 22:52
阿姨修養很好
沒有生氣也都有問必答
推 mickey123: 可喜可賀 可喜可賀29F 03/15 22:52
送啦！！！
※ 編輯: caro770880 (117.19.99.218), 03/15/2018 22:54:24
→ GoodElephant: 有時候看到年紀很大還要出來工作的勞工朋友
那是我心中最柔軟的一塊30F 03/15 22:52
推 jiaaa1014: 老實說蠻多店都這樣的32F 03/15 22:53
→ Leesanity: 一堆早午餐咖啡廳都這樣吧33F 03/15 22:53
→ jiaaa1014: 反正消費者只要感覺乾淨好吃就好啦ㄏ34F 03/15 22:53
→ Leesanity: 去的客人484都ㄅ知道自己跟狗一樣  嘻嘻35F 03/15 22:54
→ jiaaa1014: 客人覺得端出來漂亮管他廚房抹布有沒有同一條36F 03/15 22:54
推 mag1021: 這種爛店倒一倒剛好而已37F 03/15 22:54
推 wendy19923: 好想知道是哪間XD38F 03/15 22:55
中正區 店內有提供玩具給小孩 門口有盆栽
推 kissa0924307: 你講的錯誤美式煮法 其實一般人真的喝不太出來 你看膠囊機煮美式也是一顆膠囊萃取到底啊～39F 03/15 22:55
推 GoodElephant: 小時候家人跟人合夥開過火鍋店，那個高湯真的自己敖就很簡單啊 你看有沒有敖高湯的大鍋就好了41F 03/15 22:56
廚房一堆粉
奶酪用奶酪粉+鮮奶油
布丁用布丁粉+鮮奶油

食品材料行的粉能搞定一切
→ Leesanity: 樓上   那樣484會賠錢？43F 03/15 22:57
→ GoodElephant: 對 所以後來認賠拆股收惹44F 03/15 22:59
推 RaiGend0519: 用預拌粉也沒輒，畢竟實際跑烘焙流程，技術跟材料費加起來就不會只賣那個價格了45F 03/15 23:01
推 morgankhs: 哇靠 我住中正區欸 哪一家方便透露一下嗎 說不定我之前去過...47F 03/15 23:03
推 kimura0701: 真的一堆店都這樣49F 03/15 23:05
推 twmarstw7758: 能打卡自拍就好了50F 03/15 23:07
推 jasfly: 可喜可賀51F 03/15 23:07
推 vul81320: 想知道站內信+152F 03/15 23:08
推 JoeyLove: 我去年也無意間發現曾經待過的一家爛公司登記解散，嘴角真的忍不住上揚阿！53F 03/15 23:09
真的！你懂我！
推 isaacwin: 好奇是哪一家55F 03/15 23:10
推 sixteen: 好想知道是哪一家xD56F 03/15 23:10
推 MissFaye: 要來店名海龜湯嗎？57F 03/15 23:12
好啊來
推 jetaime851: 以前打工過後就不相信台灣人有味覺這種事58F 03/15 23:12
老闆的確嘲笑過客人
→ MissFaye: 店名稱有沒有數字？59F 03/15 23:12
沒有數字
附近有大醫院
兩個捷運站中間
推 b199059x: 可喜可賀60F 03/15 23:13
推 grimmd59570: 求站內或是關鍵字！我懷疑的那家好像還在61F 03/15 23:14
→ YenPcman: 一堆店都這樣有什麼好驚訝....62F 03/15 23:14
推 jadishcat: 可不可以私我店名 我說不定去過63F 03/15 23:15
拍謝啦大家我不站內
因為老闆娘跟其他股東是鄉民
我實在是很怕被大吉大利
我只能說名字是四個英文字母
過了一年後粉絲團有多加個中文譯名
推 Ting5213: 好瞎的店，希望真的倒掉而不是換名字再開64F 03/15 23:17
這我不太了解
剛剛上網看是租約到期
但也有人說是換人經營
推 jadishcat: 店名是英文嗎？65F 03/15 23:18
對
推 gustavvv: 爛店88866F 03/15 23:21
推 rickyhoney: 一堆店都用粉下去調說天然的…差別是賣平價還是更貴的  03/15 23:2
曾經股東的媽媽來捧場點了個小火鍋
然後跟老闆娘說「我有吃出妳的用心」
老闆娘滔滔不絕的說她只想給客人最好的巴拉巴拉
白眼翻到腦後
推 whitehow: 可喜可賀 看到羞辱阿姨那段大怒68F 03/15 23:25
自視甚高的老闆啊
噓 skinny27: 不具名就不用負責啊啊69F 03/15 23:26
噓 iamkelsey: 不是都倒了？70F 03/15 23:27
推 ppc: 請推薦不把店員當狗的咖啡店 謝謝71F 03/15 23:27
那種很有良心的店也不是沒有啦
推 MissFaye: 蘑菇是四個字72F 03/15 23:28
不是
但一樣是M開頭
你接近了
推 gibson72: 說的對 假饕客吃裝潢喝氣氛XDD73F 03/15 23:29
最讓我生氣的是
很多媽媽衝著天然食材帶小孩來
這不是欺騙消費者的信任嗎
推 gracianikita: 想要+174F 03/15 23:31
推 canis831025: 爽！恭喜無良店倒75F 03/15 23:31
這個爽度真的
→ wateryc: 真想知道是哪間 可以笑一下說好喝的文青或8776F 03/15 23:32
推 Leesanity: 笑死那些文青假美食家77F 03/15 23:33
大部分真的都是親子
推 Odlette: 那感覺兩個捷運站就是台大醫院跟北車了78F 03/15 23:34
是善導寺+台大醫院
推 MichaelCurry: 以前打工的咖啡廳也是一樣...79F 03/15 23:35
他們有跟那時很紅的團購網合作
確實店裡熱鬧過一陣子
你的那家現在還健在嗎？
推 peine: 不要吉我80F 03/15 23:37
嗚嗚嗚
推 Odlette: 中文譯名的第一個字是不是有木81F 03/15 23:38
中了
是因為有去過嗎
推 MGCHU: 是Muxx～嗎？哈哈哈82F 03/15 23:39
中！
這位客人能請你分享用餐心得嗎（遞麥克風
推 Idaresay: 不知道答案睡不著QQQQQQQQ83F 03/15 23:40
推 pumpkin038: 大部分早午餐店好像都這樣，我們省的是人士成本。84F 03/15 23:42
推 Odlette: 沒有耶 只是查台大醫院早午餐 只有那一個M開頭四個字85F 03/15 23:42
推 MissFaye: 木開頭直覺後面是樂86F 03/15 23:42
→ Odlette: 看他粉專的東西真的拍得不錯吃耶XD而且幾乎沒負評87F 03/15 23:43
因為佈置的很溫馨吧
→ MissFaye: 結果不是 木樂是連鎖咖啡88F 03/15 23:43
對啊不是 差點誤會了
推 GaNH3: 靠我知道是哪家了...繆x89F 03/15 23:43
推 sosocool: 我打工的火鍋店，高湯真的就是真材實料用牛肉與牛大骨加90F 03/15 23:43
推 syrup: M_s_那間嗎91F 03/15 23:43
對
→ sosocool: 上很多蔬菜水果熬煮。也直接熬給客人每看92F 03/15 23:43
推 MGCHU: 沒去過啊啊啊啊！請叫我金田ㄧ謝謝～93F 03/15 23:43
你有以你祖父的名義發誓嗎
推 hanamini: 羞辱阿姨那超火，人家不偷不搶，為什麼還要被罵成這樣94F 03/15 23:44
真的！
想藉此得到優越感吧
→ syrup: 其實打善導寺會比較好找哦～～95F 03/15 23:44
嗯對
因為廣宣都是打善導寺
推 flyaway1030: 是什麼童嗎96F 03/15 23:44
不是 上面已經猜出來了
→ sosocool: 原本以為這樣很這常，現在想想覺得真的是難得的店97F 03/15 23:44
求店名
推 GaNH3: 記錯名字我確定我吃過哈哈哈是水東98F 03/15 23:44
推 w960327: 親子餐廳嗎99F 03/15 23:45
→ wind: 堅持東西都自己做，幾乎每天從基隆的市場帶食材過來，連果醬都是自製的。而後來配合的送菜商也是換了三間才找到的優良好菜商。目前FB粉絲專頁還在，是在這個時期打造出來的，不過就我所知，之後又再換手，但與新接手的主廚與吧檯聊過，也是因為新老闆的關係，最後才收掉。在這段期間，盡心盡力，也了很多朋友，看著苦心經營的一切最後爛掉，實在是滿不爽的。在我工作的兩年多，東西都是從原型食材做出來的，也沒有提供小火鍋，我不是空口說白話，上面那張「紅酒燉牛肉」就是我親自寫的。
上面的圖不用碼，不用怕被大吉大利，那段期間的老闆很正派。GaNH3如果是在我工作的這段期間來用餐，讓你久候很抱歉，
非現成速食，很難快得起來。Amy板友不知道是什麼主題的包場活動? 我這邊說不定還留有記錄照片唷。286F 03/16 10:12
噓 MarcelineQwn: 哇靠樓上老闆出現了299F 03/16 10:41

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