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作者
標題 [閒聊] 吃過破布子嗎
時間 Mon Jul 30 22:30:11 2018
作者
標題 [閒聊] 吃過破布子嗎
時間 Mon Jul 30 22:30:11 2018
女板晚安
https://i.imgur.com/TFvOXCh.jpg
![[圖]](https://i.imgur.com/TFvOXChh.jpg)
這是我小時候 阿祖會做的食物
把樹籽從樹上弄下來後處理
然後用水煮個幾小時
然後撈起來後加入蔭油 有些會加鹽巴 或是冰糖
攪拌後因為破布子碰到鹽巴會結塊
就用到碗裡面做成一個碗的形狀
然後放著涼
再放到冰箱冷凍冰著
聽說以前是窮人家在吃的
所以比較窮苦的家裡都會知道怎麼做
一般鄉下路邊屬於鄉鎮公所的路樹也有部分會種植這類的樹給鄉民們去用
現在因為都在講古早味
所以部分有這些樹籽的人就把生的樹籽拿去市場賣
一斤大概30~40左右
一塊成品約莫100~150
所以部分鄉下公所也跟土芒果樹一樣禁止採收XD
直接吃大概是這樣
http://i.imgur.com/GpEr8qB.jpg
![[圖]](https://i.imgur.com/GpEr8qBh.jpg)
也有人用來蒸魚
因為加入蔭油 跟一些調味料
蒸魚可以把一些破布子內的味道帶入魚內
拿來蒸虱目魚 鱈魚 都還蠻不錯的
不過我家還會用來炒蛋
http://i.imgur.com/y7KYvNw.jpg
![[圖]](https://i.imgur.com/y7KYvNwh.jpg)
再炒破布子 然後再下蛋液
也有人會把破布子炒完 加入蛋液內攪拌
再放下去煎這樣 有點類似菜譜蛋做法
但這食物有個缺點
它的子很硬
跟牙齒對幹可能 牙齒會缺角
最理想的吃法跟吃釋迦一樣用嘴唇跟舌頭去推子出來
這樣的食物 大家有吃過嗎？
--
你們彼此相愛 就是為民除害
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.74.116.80
※ 文章代碼(AID): #1RNo3rIL (WomenTalk)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/WomenTalk/M.1532961013.A.495.html
推 : 蒸魚看過但是不敢吃這類醃漬的食物1F 07/30 22:31
推 : 吃過2F 07/30 22:33
→ : 第一次吃咬破牙齒3F 07/30 22:34
→ : 有。但我覺得好貴哦！聽說處理很麻煩所以賣得貴4F 07/30 22:35
推 : 蒸魚超好吃5F 07/30 22:35
推 : 我家是做醬漬的，炒豆腐皮很好吃(其實他的工序超~麻煩，又在夏天~)6F 07/30 22:38
→ : 很貴啊 因為工序太多了~.~8F 07/30 22:38
推 : 我媽會自己做 超好ㄘ9F 07/30 22:38
推 : 蒸魚沒有它，感覺就少一味10F 07/30 22:39
→ : 我這次帶了十塊回來台北要慢慢吃到九月 嗚嗚 開心
原來還可以炒豆腐皮!!!11F 07/30 22:39
原來還可以炒豆腐皮!!!11F 07/30 22:39
→ : 我媽幾乎一天一塊欸 10塊好可憐QQ
我媽都炒豆腐或者豆泥13F 07/30 22:40
我媽都炒豆腐或者豆泥13F 07/30 22:40
→ : 第一次看到15F 07/30 22:41
推 : 吃芒果後媽媽都會煮這道菜來解芒果毒16F 07/30 22:41
噓 : 我都把子吞下去欸 吐出來好煩XD17F 07/30 22:42
13 你把子吞下去!!!!!!你這樣大便不會痛泥 你以為你是bb槍哦推 : 昨天夫家才做完100斤的破布子，光泡水挑破布子就半天了，煮又要3個小時，超大工程，感謝公婆老公體諒孕婦，我只負責切嫩薑，辛苦他們了！18F 07/30 22:42
推 : 收成後(幾乎要當日收當日處理)要泡水一個一個取下，煮很久才不會"咬嘴"21F 07/30 22:43
![[圖]](https://i.imgur.com/ahtyuyDh.jpg)
→ : 還有加土豆24F 07/30 22:43
→ : 婆婆他們都做一年份冷凍，甘草真的是破布子的靈魂呀！25F 07/30 22:43
→ : 重點那是夏季~！！27F 07/30 22:44
→ : 菜市場賣很貴完全可以體諒，真的非常搞工的美食！28F 07/30 22:45
※ 編輯: claymath (42.74.116.80), 07/30/2018 22:45:33推 : 加九層塔跟蛋一起煎也很好吃29F 07/30 22:45
推 : 愛之味的破布子蒸魚比較香啊30F 07/30 22:46
→ : 我是怕冰箱太小不夠裝 不然我家裡做了快一百斤的成品放家裡的冷凍庫XDDDDD31F 07/30 22:46
推 : 超好吃,可是味道佳的不好買,我阿嬤年紀大已經無法自己做了33F 07/30 22:47
噓 : 超怕這個 怒噓35F 07/30 22:47
推 : 跟絞肉一起蒸 加醬油蒜末 超好吃36F 07/30 22:48
→ : 餅的加蒜頭 九層塔 將由下去炒好吃37F 07/30 22:48
推 : 樓上大大說的這道菜好吃38F 07/30 22:48
推 : 又愛又恨喔 很喜歡的滋味卻常常不小心咬到子 高中後就沒吃過了不知道為什麼39F 07/30 22:49
推 : 好吃 家裡自己做比較放心41F 07/30 22:50
推 : 阿基師有教快速去籽法，一片抗菌紗布就解決了，籽還可以包在紗布包裡滷，水管有影片教學非常實用！42F 07/30 22:50
推 : 完全不敢碰44F 07/30 22:52
→ : 原來如此45F 07/30 22:52
→ : 我奶奶超愛 幾乎每天吃46F 07/30 22:53
推 : 美味，蒸魚少了它便黯然失色47F 07/30 22:56
推 : 最得好的話 那味道很棒 不過吃起來很麻煩XD48F 07/30 22:56
噓 : 誰蒸魚加這個我一定爆氣 味道他媽噁49F 07/30 22:57
→ : 我家也是炒蛋。50F 07/30 22:57
推 : 蒸魚超好吃51F 07/30 22:59
推 : 這個好吃～但做工太麻煩 貴一點可以接受啦52F 07/30 23:01
推 : 好吃！阿嬤每年都會做很多罐囤著53F 07/30 23:04
推 : 阿公家的好好吃54F 07/30 23:04
推 : 好吃，但是牙齒要小心55F 07/30 23:05
→ : 吃過啊，這應該不貴吧，媽媽偶爾會煮56F 07/30 23:05
推 : 只有做成品的那一刻好玩，其他程序超累57F 07/30 23:06
推 : 炒山蘇 好吃58F 07/30 23:07
→ : 不喜歡吃那個，感覺一不小心牙齒就會崩掉59F 07/30 23:07
→ : 我有吃過炒水蓮 也很好吃60F 07/30 23:08
推 : 蒸魚好吃61F 07/30 23:09
推 : 吃起來有點澀澀的味道 舌頭會麻62F 07/30 23:12
推 : 蒸魚63F 07/30 23:12
→ : 蒸魚必用 真的有差64F 07/30 23:17
推 : 蒸魚真的超好吃～～～65F 07/30 23:19
→ : con大 如果是吃起來會咬舌頭 應該前期是煮不夠久喔66F 07/30 23:19
推 : 傳說牙齒咬絕對咬不碎是真的嗎67F 07/30 23:19
推 : 蒸魚好吃。吃過炒蛋版的，然後牙齒就QQ惹68F 07/30 23:20
推 : 有，但是我家是先拿去醃製，醃製成破布子塊，然後簡單點吃法是，買絞肉直接加醃製的破布子，在拿去蒸，拿來攪飯超好吃的，跟滷肉有的比
只是要記得去子就是了69F 07/30 23:20
只是要記得去子就是了69F 07/30 23:20
推 : 超好吃，今天才吃，我們家還會加豆腐下去比較不會那麼鹹73F 07/30 23:21
推 : 蒸魚用超讚～～～～74F 07/30 23:22
推 : 會澀的話 那就是作失敗了75F 07/30 23:22
→ : 樓上推的水蓮我也覺得很好吃～菜本身的味道很香76F 07/30 23:23
推 : 破布子水蓮 讚77F 07/30 23:25
推 : 超好吃78F 07/30 23:27
推 : 破布子水蓮根本絕配，超好吃!79F 07/30 23:28
推 : 炒豆包 豆腐 蛋 都可以 下酒菜80F 07/30 23:28
推 : 常吃啊81F 07/30 23:31
推 : 蒸魚好吃82F 07/30 23:32
推 : 炒豆腐 + 糖 超配飯！83F 07/30 23:36
推 : 颱風天樹枝被吹斷時，阿罵就會去撿回家開始做手工，費工但好吃，甘甜的84F 07/30 23:38
推 : 蒸魚好好吃，單吃也好吃86F 07/30 23:39
→ : 小時候都被逼著吃87F 07/30 23:40
推 : ㄆㄛˋ 計88F 07/30 23:41
推 : 蒸魚超好吃！討厭炒蛋，每次都不小心咬到，牙齒很痛89F 07/30 23:43
推 : 蒸魚很好吃90F 07/30 23:44
推 : 阿嬤以前會做 超好吃91F 07/30 23:45
→ : 超愛！ 超級好吃！92F 07/30 23:46
→ : 這個是某種食物類的陷阱吧93F 07/30 23:46
推 : 這種有分很鹹乾的 或是比較不鹹濕的一碗的 我媽每年都會做一堆叫我家全部人幫忙 講真的 弄到後面真的是會爆氣95F 07/30 23:51
推 : 炒蛋或蒸魚～超下飯98F 07/30 23:52
推 : 小時候會幫忙剝和清洗，我媽都加蛋下去煎，可是我真的很不喜歡吃(>﹏<)99F 07/30 23:52
推 : 我阿嬤很會做...小時候都會幫忙，順便偷吃XD可惜...再也吃不到了217F 07/31 04:03
推 : 有超好吃！219F 07/31 04:50
推 : 蒸魚好好吃220F 07/31 04:52
推 : 破布子是平埔族的食物, 你家幾代前很可能和平埔族人有通婚(其實臺灣人當中沒和平埔族通婚的大概只有民國38年才移民來的那一群...)221F 07/31 05:30
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