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作者 miliJ (miliBear)
標題 [閒聊] 這種飲料大家願意花多少錢買?
時間 Mon Nov  5 21:29:27 2018

大學畢業製作我是做飲料店的視覺設計與週邊

https://i.imgur.com/sfMikvj.jpg
[圖]
 
當時為了這個在網路上學了好多飲料的作法
重點是...那之後開始就很少去外面買飲料喝了XD
因為自己越了解飲料值多少價之後，發現外面賣的真的好貴QQ
去個食品原料行就可以在家動手DIY了，而且自己做的最安全，至少知道都加了什麼
已經做到我媽還認真問我要不要以後去賣飲料哈哈哈因為她覺得這很賺

我自己最常做來喝的大概就是這幾種

https://i.imgur.com/FMnJOsG.jpg
[圖]
 
先來個最基本的奶茶~~~奶茶雖然看似簡單但其實是要做到好喝最難的一種
嘗試過很多種奶茶做法，我自己覺得最濃郁的訣竅是：一定要加煉奶!!!
煉奶這東西自從我開始自己做飲料之後家裡一定會備著一大罐
除了拿來泡飲料之外跟各種麵包、甜點都很搭，大部分都是用最好買到的鷹牌
紅茶我喜歡用英國的Whittard，不澀不苦喝起來很順，重點是包裝都超可愛很少女心
之前試過英國另外兩個很有名的牌子Twinning跟F&M
Twinning香氣沒有Whittard濃郁，F&M我覺得比較適合拿來單喝XD?
至於為什麼要選煉奶，因為鮮奶裡面也含很多水
再加上紅茶本身就是用熱水去泡，所以喝起來根本沒什麼味道
有一種方法是直接用鮮奶去煮茶包，不過花的時間很久，還需要控好火候
最簡單的方法就是紅茶加上煉乳，喝得出紅茶的味道，又有淡淡奶香與甜味，不用另外加
糖
不知道有沒有人跟我一樣總覺得奶茶還是必須要有一點甜，無糖無法接受哈哈哈
而且煉奶其實也就是鮮奶濃縮去做成的，也算是很天然的一種奶類(比奶精好非常多!!!)

https://i.imgur.com/haEOAHi.jpg
[圖]
 
加鮮奶真的喝起來淡如水，光看顏色就知道哪杯比較好喝了吧XD

https://i.imgur.com/u7vJQzy.jpg
[圖]
 
夏天也會做成冰的，煉奶因為密度的關係會沉在最下面，變成有點像漸層飲料
攪開來就是好喝爽口又不會太甜的煉奶茶了～

另外我自己在家也很愛做芋頭奶茶來喝

https://i.imgur.com/Mn55dFY.jpg
[圖]
 
首先芋頭切塊拿去電鍋蒸，蒸完我會再加鮮奶再蒸一次
好了就裝進杯子裡，用叉子壓一壓
加入煉乳增加奶味(這邊也是一樣，鮮奶味道比較淡，個人比較建議加煉奶)
最上面也可以加一些鮮奶油讓芋泥比較滑順
拍照起來很漂亮之外也健康又很好喝

還有這種視覺效果滿分的蝶豆花奶茶，看起來很難其實超簡單
主要就是利用飲料之間的密度差還有用冰塊來輔助分層
把事先泡好的蝶豆花茶沿著杯壁倒入牛奶中就好
這種漸層飲料一定要加冰塊比較容易成功喔!!!

https://i.imgur.com/kp86T6c.jpg
[圖]
 
蝶豆花的顏色很有希臘愛情海的風味，雖然好看但我實在不是很愛蝶豆花的味道XD


想問大家，如果是一家類似咖啡店的店面
但裡面是賣這些類型的飲料的話
看到這些飲料你們願意掏出多少錢來買呢?
有在考慮差不多快四十就辭職去賣飲料哈哈哈(愛開玩笑)
當然還有租金、人力、各種用具的考量啦，不過先不考慮這些的話
這些飲料+一個古典味放鬆感的店面，大家會願意花多少錢坐下來喝?
非營利用途~只是真的很好奇因為外面好像不太有賣網美飲料但可以坐下來喝的店

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※ 文章代碼(AID): #1Ru4MvON (WomenTalk)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/WomenTalk/M.1541424569.A.617.html
推 whale666: 樓下被愛滋甲肛幾次1F 180.217.137.156 台灣 11/05 21:31
推 heyju: 看可以坐多久～店面舒服的話200內都還算合理吧2F 114.136.169.235 台灣 11/05 21:32
推 hua828797: 沒錢4F 42.76.248.224 台灣 11/05 21:33
推 pttnowash: No money No honey5F 123.193.68.211 台灣 11/05 21:34
推 NBAes: No easy no talking6F 101.15.165.95 台灣 11/05 21:36
推 subway0983: 好想用你那種茶具喝7F 180.204.69.96 台灣 11/05 21:36
推 CHRISTINAYEN: 七期飲料店可以坐大概也35-90元8F 111.82.255.21 台灣 11/05 21:37
推 Esther0910: 裝潢好氣氛悠哉的話 160-1809F 36.226.64.44 台灣 11/05 21:37
推 onelove: 300ml以內90  300-500ml 120 500以上15010F 124.191.210.138 澳大利亞 11/05 21:38
→ Esther0910: 如果是外帶飲料50-7011F 36.226.64.44 台灣 11/05 21:38
推 InHanchiao2: 奶茶還是喜歡喝淡淡鮮奶味的…12F 223.140.216.210 台灣 11/05 21:38
推 saluawu: 如果只是單純好拍的飲料 但喝起來普普的13F 220.132.177.145 台灣 11/05 21:39
→ Esther0910: 台北一些飲料普普裝潢好的店 差不多這個價位。如果原po的飲料品質好，就贏這些店了。14F 36.226.64.44 台灣 11/05 21:40
推 doubleyellow: 店租決定你的售價！17F 101.10.48.27 台灣 11/05 21:40
→ saluawu: 話 可以接受500ml在80~140 但這種店就是可能只去一兩次就不再去了18F 220.132.177.145 台灣 11/05 21:40
推 Iakane: 可以配著鬆餅一起賣嗎20F 114.41.37.111 台灣 11/05 21:41
推 Loryfi: 喜歡濃的奶茶 質感好的店150-180
但重點真的是要好喝啦 難喝就掰了21F 180.217.170.237 台灣 11/05 21:41
推 kiosk: 我覺得約60-80  題外話奶茶我都喝無糖 習慣反而覺得有糖很膩23F 49.158.31.6 台灣 11/05 21:42
推 za527: 奶茶喝習慣無糖後 加一點糖都覺得好甜25F 114.36.189.24 台灣 11/05 21:43
噓 shing1990: 你當外面不需租金費用喔26F 110.26.43.235 台灣 11/05 21:44
推 hudu: 奶茶一定要有糖啊！！！無法接受無糖27F 101.15.19.154 台灣 11/05 21:45
推 NotLuo: 無糖鮮奶茶+1 鮮奶本身有點甜味28F 110.26.203.199 台灣 11/05 21:46
→ hudu: 原po不是說先不考慮其他成本了？29F 101.15.19.154 台灣 11/05 21:46
推 newss: 煉奶自己做也更健康喔30F 61.228.169.132 台灣 11/05 21:47
推 imij: 飲料很漂亮哦。給你一個參考，類似的飲品，東區捷運站出口不限時賣120至180，西門電影街不限時110至180。31F 223.136.65.4 台灣 11/05 21:47
推 twmarstw7758: 這種我覺得200吧，配餐飲零食類可以4-50034F 1.169.201.190 台灣 11/05 21:48
推 Celestine: 背景都蠻老氣的 像是80-90年代西餐廳的風格36F 114.35.81.101 台灣 11/05 21:49
推 SGS: https://i.imgur.com/qX9cSa8.jpg38F 42.76.237.150 台灣 11/05 21:51
[圖]
 
推 miakp: 喜歡原PO做的這種濃的奶茶！看起來好像港式39F 49.217.192.60 台灣 11/05 21:51
→ SGS: 這樣份量少一點42540F 42.76.237.150 台灣 11/05 21:51
→ miakp: 請問紅茶是用whittard哪一款阿？煉乳是超商有賣的那種嗎？41F 49.217.192.60 台灣 11/05 21:52
是English Breakfast~有試過用Eark Grey也不錯 鷹牌煉乳超市超商都有賣
https://i.imgur.com/YKfmxQI.jpg
[圖]
 
推 twmarstw7758: 看他想開哪種型態的，有次追妹就吃樓上照片那種，加個鹹派就1000多43F 1.169.201.190 台灣 11/05 21:53
→ kadakada: 全買45F 223.138.73.9 台灣 11/05 21:53
→ twmarstw7758: 重點是難吃，不知道女人為什麼會吃這個46F 1.169.201.190 台灣 11/05 21:54
→ miakp: 之前試過自己做港式奶茶～港式好像是一定要48F 49.217.192.60 台灣 11/05 21:54
→ SGS: https://i.imgur.com/PsGcdho.jpg49F 42.76.237.150 台灣 11/05 21:54
[圖]
 
→ miakp: 淡奶，不然味道都出不來50F 49.217.192.60 台灣 11/05 21:54
港式傳統是加淡奶，不過一般超市買不到用煉奶的話味道也挺接近的
→ SGS: 這樣一杯奶茶配餐點14051F 42.76.237.150 台灣 11/05 21:54
推 wanters: 一杯20左右的話會喝喝看52F 113.153.89.161 日本 11/05 22:00
推 pink7813: 我超愛喝奶茶 有糖無糖都可！哈53F 175.96.86.180 台灣 11/05 22:00
推 grass7610: 奶茶大好54F 1.160.58.18 台灣 11/05 22:01
推 nijivon: 拍的好老氣…55F 111.83.47.45 台灣 11/05 22:02
這只是在家做完隨手一拍的啦~如果要拍店內menu不可能這樣啦XD
推 ededws1: 重點是目標客群吧，賣給學生跟賣給上班族不一樣56F 27.242.73.50 台灣 11/05 22:05
→ Freeven: 老氣是因為桌巾跟背景吧58F 1.200.207.48 台灣 11/05 22:05
推 sa87a16: 賣超過70,基本上就是炒短線，兩年內倒閉，可以參考上一波的狀況59F 42.72.76.5 台灣 11/05 22:05
※ 編輯: miliJ (219.71.218.65), 11/05/2018 22:14:37
→ Freeven: 假如每個人都點一杯飲料然後給你坐下來一個小時，那你一張桌子就只賺連兩百都不到，連人工費用都打不平，你的房租水電物料成本怎麼辦？
翻桌率那麼低根本賠死你
現在很多人開店首選是咖啡店，倒最快的也是咖啡店；因為每個人都想要開一家美美的、輕輕鬆鬆的店
你讓客人越放鬆坐越久，你賺得錢越少，除非你單價拉得夠高61F 1.200.207.48 台灣 11/05 22:07
→ CreamyWhite: 推原po是實驗精神，不過外面的飲料店貴多半還有人力水電場地包裝等費用，71F 114.136.8.81 台灣 11/05 22:10
推 iphone765: 沒試過煉奶做的奶茶，改天來試73F 123.195.230.138 台灣 11/05 22:10
推 PPQQQ: 蝶豆花好看但味道我也不行...
你的芋頭拿鐵看起來好好喝喔～我願意買74F 223.137.56.202 台灣 11/05 22:16
芋泥直接吃也很好吃~
→ yuhancheng19: 我只喝無糖鮮奶茶76F 101.14.209.67 台灣 11/05 22:18
推 mapxu664: 恕我直言，看起來不行77F 49.218.104.42 台灣 11/05 22:19
推 neverleave9: 裝潢好的咖啡廳，飲料通常100起跳吧100-120我可以接受QQ78F 42.76.73.129 台灣 11/05 22:20
推 peacegeek: 很好奇首圖綠綠黃黃的飲料是什麼~80F 218.173.162.237 台灣 11/05 22:22
畢製那時做的都是直接去超市買飲料 黃色是柳橙汁，綠色是薄荷糖漿+檸檬汁去調的
→ NomeL: 要做鮮奶茶不能直接拿一般紅茶的濃度去泡啊...而是要用紅茶+牛奶的濃度（假設一包茶包能泡150cc的紅茶，做成鮮奶茶就只能加100cc水+50cc鮮奶）81F 223.137.33.157 台灣 11/05 22:24
筆記筆記 難怪我都覺得味道好淡，但這樣成本也會跟著提高(水加的比較少
推 JoyNana: 我喜歡你的茶具～有英國風85F 101.12.229.182 台灣 11/05 22:25
推 evermpeg2: 一般早餐店的奶茶很多也是加鷹牌的煉乳阿86F 112.105.52.104 台灣 11/05 22:27
早餐店幾乎都加奶精吧!!
→ SVettel: 煉乳................ 妳的舌頭......... 不說了...88F 129.236.217.41 美國 11/05 22:28
推 lchun123: 可以考慮另類的飲料店 類似下午茶的那種90F 140.112.217.84 台灣 11/05 22:28
推 loom0et0bust: 觀光區可以賣200宰肥羊；賣文青150；大眾休閒120應該就是極限了，如果真材實料的話；如果純粹好看但喝起來普通，大概90塊ㄅ91F 110.28.15.66 台灣 11/05 22:30
推 s110: 50元以下，再高不能接受了
飲料不就是粉泡的嗎？太貴我自己買奶茶包來泡就好還比較好喝95F 180.217.215.113 台灣 11/05 22:31
推 imlavender: 這些飲料在泰國很常見，視覺效果更佳，原PO如果想開店可以考察一下98F 180.177.13.50 台灣 11/05 22:33
推 nakinight: 不要比便當貴316F 110.26.68.63 台灣 11/06 22:54
推 ukiuki0703: 看店內環境～～317F 223.136.93.50 台灣 11/07 10:40
推 evennie35: 看到飲料就想配鬆餅了XD318F 220.133.218.252 台灣 11/07 15:30
推 grasstable: 接受100以內！我自己是煉乳愛好者319F 49.215.132.255 台灣 11/07 23:47
推 ruru1218: 茶具也太美了吧，想喝320F 223.140.158.158 台灣 11/08 00:13

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