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看板
WomenTalk
作者
FuiZT
(Normanbaz)
標題
[閒聊] 煎魚的訣竅是什麼?(附上失敗照)
時間
Tue Sep 3 17:46:13 2019
昨天心血來潮想說來煎個魚,
想解鎖人生技能,以為不是多難的事情
結果...
https://imgur.com/82bdPyH.jpg
難過得無以復加啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊
請問煎魚的訣竅是什麼?
我最後只能含淚自己吃掉
不過真的不難吃啦(*′∀‵)(*′∀‵)(*′∀‵)
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.105.39.38 (臺灣)
※ 文章代碼(AID): #1TRZPdDw (WomenTalk)
※ 文章網址:
https://www.ptt.cc/bbs/WomenTalk/M.1567503975.A.37A.html
推
flower42
: ........
1F 09/03 17:46
尊重、友善、包容( ˊ ‧ ω ‧ ˋ )
推
polobolo
: 油多一點
2F 09/03 17:47
好,尼最好了,等我鼓起勇氣的時候我就會再試一次
推
leslieFann
: ......
3F 09/03 17:48
_(:3」∠)_
要不要吃吃看?
推
espresso1
: wow~
4F 09/03 17:49
→
angel81317
: 油要多,手不能賤,要確定魚皮煎酥了才翻面
5F 09/03 17:49
已經筆記,感謝天使181317!
推
BaDoYao
: 放果汁機打成魚漿
6F 09/03 17:50
推
mono5566
: 還好啦...你應該要看看海兒子的
7F 09/03 17:52
→
somefatguy
: 炒魚嗎
8F 09/03 17:52
人家的新料理(*¯ ︶¯ *)
→
lpbrother
: 其實就是開小火慢慢等,熟了自然就會分開
就是不要太急躁
9F 09/03 17:52
懂!你怎麼知道我很急躁!
推
bravo233295
: 不要一直翻==
11F 09/03 17:52
→
lpbrother
: 我說的是皮跟鍋會分開
12F 09/03 17:53
→
mono5566
:
#1NxIO1-z (WomenTalk)
13F 09/03 17:53
[閒聊] 煎魚有什麼必勝訣竅嗎? - 看板 WomenTalk - 批踢踢實業坊
我煎魚每次都有點小失敗 我除了加入滿滿的愛外,似乎還缺了什麼 皮跟肉都會有點分開 不過我的魚煮完都還是魚肉,我算蠻滿意的 上次煎魚大失敗,結果上來被大家笑話
哈哈哈哈哈哈哈哈哈嗚嗚可以一起去烹飪班了
→
lpbrother
: 樓下煎魚一哥
14F 09/03 17:53
→
mono5566
: 煎魚前皮上面可以抹點麵粉
15F 09/03 17:54
真的嗎?
推
juicebeach
: 被圖嚇到花容失色先讓我壓壓驚
16F 09/03 17:54
有鮮血淋漓嗎?
→
lpbrother
: 水份要擦乾
17F 09/03 17:54
→
twmarstw7758
: ...
18F 09/03 17:54
推
a0913
: 可憐的肉鯽仔
19F 09/03 17:57
已經被人家吃下肚肚了ヽ( ・∀・)ノ
推
LeviAckerman
: 不能太早翻
20F 09/03 17:57
推
wowyoyoman
: 鍋與油都要夠熱,不要一直翻面
21F 09/03 17:58
→
eunhailoveu
: ......這到底怎麼辦到的
22F 09/03 17:58
゜ω゜)っ✂╰ひ╯
噓
cake51640
: 煎魚的技巧就是買個不沾鍋啊
用那種難間的鍋子然後才發現不了
23F 09/03 18:03
※ 編輯: FuiZT (27.105.39.38 臺灣), 09/03/2019 18:04:46
→
cake51640
: 鍋子爛就 油溫拉高 灑點鹽 魚肉擦乾 魚肉上塗些粉
25F 09/03 18:05
推
heroapple
: 不如改煮魚湯?
26F 09/03 18:07
推
ylshpiliman
: 這個是受到核輻射污染的魚嗎?
27F 09/03 18:07
推
lovejp6520
: 抹上煎魚粉
28F 09/03 18:09
→
pigonearth
: 有技巧就上面都有講,沒技巧就買個不沾鍋
29F 09/03 18:09
推
sylvia25856
: 油多 油溫拉高 等到一面熟了 搖鍋子可以滑動不沾 再
翻面煎熟即可
30F 09/03 18:09
推
mlb99551155
: 新鮮
32F 09/03 18:09
推
theone11
: 鍋跟油溫度要夠,煎到有點洽洽再翻面
33F 09/03 18:10
推
ffdagger
: 你這是油不夠熱就下鍋了
34F 09/03 18:11
推
zxc2468246
: 不要太心急,油夠熱下魚,慢慢等不要一直翻
35F 09/03 18:13
推
doubleyellow
: 沾點蛋液後再下去煎!
36F 09/03 18:13
推
ilovemiao
: @ johanzhou
37F 09/03 18:14
推
echo815
: 用氣炸鍋
38F 09/03 18:16
推
salklake
: 油多 要熱 魚新鮮 可以試試魚皮抹上薄薄麵粉煎
39F 09/03 18:16
推
Daniel171923
: 魚醃完後>用廚房紙巾將魚表面擦拭乾淨>開火熱油鍋
讓鍋子都有沾到油>等有冒油煙後從鍋邊下>此時控制
火可以先關小或關掉一下下以免燒起來
40F 09/03 18:16
推
wigping
: 下鍋之前,要先熱鍋熱油中小火,魚要擦乾
43F 09/03 18:17
→
zoophile
: 噁心
44F 09/03 18:17
→
Daniel171923
: 前面魚擦拭乾淨後可以沾點薄薄的中筋麵粉
45F 09/03 18:17
推
PoloHuang
: 油多 不沾鍋
46F 09/03 18:18
推
jerry5240
: 油熱到冒油鹽,魚擦乾下鍋,小火慢煎,鍋子搖動魚也會
動,就可以翻了
47F 09/03 18:19
推
Paul0041
: 裹粉
49F 09/03 18:19
推
ortaffa
: 不要一直翻要有耐心,然後下去前先擦乾,油熱點才行
50F 09/03 18:19
推
trolkin
: 血肉模糊==
51F 09/03 18:20
推
ty306
: 超可愛
52F 09/03 18:21
推
casin0021
: 不錯,很好吃的樣子!
53F 09/03 18:21
推
season2011
: 你已經掌握了做魚酥的訣竅
54F 09/03 18:22
推
lovetits
: 希望他下輩子不要再當魚了
55F 09/03 18:22
推
wyytw
: 可憐的魚
56F 09/03 18:23
推
vcfor3
: 換個不沾鍋,魚身倒點米酒,抹鹽,放一下之後用廚房紙巾吸
掉水分,鍋中放油,油熱再下魚,一開始中火,二十秒後轉小
火,蓋鍋蓋,三分鐘後拿起來看看,等上面顏色變,可偷偷
用鍋鏟挑起魚身觀察熟度,等到已經有淺褐色脆香感出現就
翻面,一樣先中火再轉小火,過一會兒翻起來偷看,鍋蓋不
用再蓋,兩面都 ok 後就起鍋了。
57F 09/03 18:24
推
zay05247
: 這好像狗啃到一半的魚
63F 09/03 18:24
推
ok771105
: 魚要擦乾,熱鍋熱油,不然就用不沾鍋
64F 09/03 18:24
推
vi000246
: 魚真的超難 討厭油亂噴
65F 09/03 18:25
推
WBS0615
: 魚擦乾 油跟鍋要熱
66F 09/03 18:26
推
ron0803
: 用鐵鍋吧
67F 09/03 18:27
推
Molester5566
: 油!
68F 09/03 18:29
推
vickie425413
: 不要一直翻+1
69F 09/03 18:29
→
eatingshit
: 油溫要高 抹鹽
70F 09/03 18:30
→
mobila
: 鍋先擦乾 燒熱倒油 油稍多燒熱 魚先醃雙面擦乾 轉中小火放
71F 09/03 18:30
→
Justapig
: 換一個不沾鍋最快啦,買好的鍋子煎魚根本不用技術
72F 09/03 18:30
→
mobila
: 下去 蓋子蓋起來 自己估時間翻面翻一次
73F 09/03 18:30
推
rainlinix
: 鐵鍋的話,油多點魚要擦乾或抹麵粉跟多點耐心
74F 09/03 18:30
→
h965715
: 你這是ㄆㄨㄣ吧
75F 09/03 18:30
推
PA5566
: 粉
76F 09/03 18:30
推
nicen
: 秘訣是 不要動它 等到不粘鍋時再翻
77F 09/03 18:30
推
lf2597
: 炒魚鬆這樣還不夠啊
78F 09/03 18:30
→
rainlinix
: 不沾鍋其實不是好的鍋子,只是方便而已
79F 09/03 18:31
推
buladeik
: 請加入婦仇者聯盟
80F 09/03 18:32
推
kayliu
: 油要很熱(冒煙) 魚再下鍋,要煎一分鐘再翻面
81F 09/03 18:33
推
flower42
: 樓上大頭照貓貓好可愛!!!
82F 09/03 18:34
推
efs92c09
: 秘訣就是花錢請老闆煎
83F 09/03 18:37
推
marktseng
: 買不沾鍋啦 輕鬆
84F 09/03 18:37
推
negai
: 點開圖笑炸
85F 09/03 18:37
推
fellims
: 我媽煎魚也長這樣哈哈哈
86F 09/03 18:40
推
Anyotw
:
https://i.imgur.com/K6vDDjK.jpg
87F 09/03 18:40
→
Anyotw
: 科技進步了啦
88F 09/03 18:40
推
ohmco
: 1.鍋夠熱2.魚要完全退冰3.魚一定要擦乾,這樣就會成功~我
也是失敗很多次上網查各種攻略才成功
89F 09/03 18:42
推
TurtleRun
: 估好時間只翻面一次,一直翻就很容易碎
91F 09/03 18:42
→
ohmco
: 還有不要急著翻面XD
不用很多油也不用裹麵粉
92F 09/03 18:42
推
chungrew
: 傳說中的黑暗料理 用來測試男友真心度的最佳道具
如果男友面不改色的吃下 表示及格
94F 09/03 18:43
推
suifong
: https://youtu.be/us9YFqSuz9E
96F 09/03 18:44
→
chungrew
: 如果男友吃下後 還能面帶微笑 就有70分
97F 09/03 18:44
→
ohmco
: 魚皮接觸到鍋子的瞬間溫度不夠高就會黏住,所以才需要退冰
跟水擦乾
98F 09/03 18:44
推
NENEHOW
: 直接在鍋子裡放烘焙紙在紙上煎
326F 09/04 16:10
推
y101814
: 我都直接吃魚鬆
327F 09/04 19:26
推
kickyjump
: 快被推文笑死
328F 09/04 19:27
推
boston3q
: 雙面鍋應該可以拯救你
329F 09/04 19:31
推
JANUARZ
: 油太少
330F 09/04 19:44
--
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