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作者
標題 [問題] 早餐店吐司上的透明抹醬?
時間 Wed Oct 14 09:40:33 2020
作者
標題 [問題] 早餐店吐司上的透明抹醬?
時間 Wed Oct 14 09:40:33 2020
偶爾都會去早餐店吃早餐
前陣子看到某知名早餐店漢堡肉驗不出肉成份的新聞
覺得很桑心…
想到我最愛的土司夾肉加蛋
是不是要跟它掰掰了 QQ
今天買土司夾蛋就好(蛋總沒有假的了吧)
突然想起老闆都會在麵包上面抹一層透明的醬(沙拉醬?)
https://i.imgur.com/KL75zlR.jpg
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/KL75zlR.jpg)
該不會也是個驚喜?! @@
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→ : 變胖醬啦1F 10/14 09:41
推 : 台灣的美乃滋就是用蛋跟油打的2F 10/14 09:45
推 : 沙拉醬啦3F 10/14 09:47
→ : 你不會想知道的4F 10/14 09:49
→ : 不是自己做的其實都不要問...5F 10/14 09:50
→ : 別問6F 10/14 10:08
推 : 美乃滋
還好我都不ㄘ早餐店的組合肉ㄌ7F 10/14 10:08
還好我都不ㄘ早餐店的組合肉ㄌ7F 10/14 10:08
推 : 美乃滋 塗在吐司漢堡避免內餡散掉9F 10/14 10:42
推 : 肥肥醬 好吃10F 10/14 10:45
推 : 酥油11F 10/14 10:48
推 : 家人之前是做早餐店的，買外面的早餐都叫我們不要加醬..12F 10/14 11:19
推 : 我超愛的，以前都點果醬吐司然後叫老闆塗那個醬13F 10/14 11:25
推 : 樓上懂吃！加美乃滋再加果醬 烤起來比較濕潤14F 10/14 11:28
推 : 我超討厭那個的15F 10/14 11:31
推 : 每個國家的美奶滋都是油跟蛋打的阿，2樓？？？？16F 10/14 11:35
推 : 美乃滋啊......17F 10/14 11:35
→ : 白色透明果醬18F 10/14 11:35
推 : 美乃滋 好吃19F 10/14 11:35
噓 : 不要亂問，一份才賣你多少，有人工調味的可以吃就偷笑了餐飲業界不能說的小秘密，蛋料理沒蛋成分，肉料理沒肉，全部都合成添加20F 10/14 11:43
→ : 討厭那個23F 10/14 11:51
推 : 美乃滋的喜好雖然見人見智，但對傳統早餐店來說，那可算是鞏固熟客的鎮店之寶24F 10/14 12:03
推 : 美乃滋加沙拉油，降低成本又比較好抹26F 10/14 12:05
推 : 乳瑪琳？27F 10/14 12:06
推 : 就美乃滋啊...美乃滋室溫放久會變透明==28F 10/14 12:09
→ : 蛋黃醬？某次看到包裝寫的29F 10/14 12:18
推 : 早餐店漢堡吐司都會塗那個30F 10/14 12:20
推 : 沙拉油加蛋打發成的沙拉醬31F 10/14 12:20
推 : 老闆的洨32F 10/14 12:22
推 : 美乃滋or 沙拉33F 10/14 12:23
推 : 那個都會讓吐司變好ㄕ～～～
噁噁的。34F 10/14 12:28
噁噁的。34F 10/14 12:28
→ : 嘉明打的（！？）36F 10/14 12:29
推 : 那超噁37F 10/14 12:32
推 : 聖多加沙拉醬38F 10/14 12:34
→ : 美乃滋本來就是蛋跟油打的跟台灣啥關
他透明的是因為沒加醋，一般要加就會變白
不過台灣人喜歡吃甜的嘛39F 10/14 12:37
他透明的是因為沒加醋，一般要加就會變白
不過台灣人喜歡吃甜的嘛39F 10/14 12:37
推 : 所以是用生蛋打的嗎42F 10/14 12:41
推 : 馬福林?43F 10/14 12:42
→ : 任何國家的美乃滋都是用蛋跟油打的44F 10/14 12:46
推 : 馬福林? 福馬林？45F 10/14 12:46
推 : 台灣都吃這種垃圾早餐 難怪腦袋輸日本46F 10/14 12:46
→ : 比例大概是
蛋油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油
美乃滋不可能沒加醋 會打不起來47F 10/14 12:47
蛋油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油
美乃滋不可能沒加醋 會打不起來47F 10/14 12:47
→ : 大概90%是油，油越多越透明，大多還會再加澱粉幫助凝固。自己做就是可以用好一點的油&調整用量，可以不用醋改加檸檬汁，總之需要一點酸53F 10/14 12:51
推 : 美乃滋啊...但那感覺超不健康56F 10/14 12:53
推 : 奶油啦57F 10/14 12:54
推 : 美乃滋奶油58F 10/14 12:58
噓 : 美乃滋啦59F 10/14 12:59
推 : 甜甜的很好吃，但是熱量高
而且很多店家都放在常溫一個上午，還不會壞的，神奇60F 10/14 12:59
而且很多店家都放在常溫一個上午，還不會壞的，神奇60F 10/14 12:59
推 : 什麼時候要公布這醬的原料阿62F 10/14 13:01
→ : ~~63F 10/14 13:01
→ : 一定非常精彩64F 10/14 13:01
推 : 現在吃早餐店都會特別請老闆不要塗這層65F 10/14 13:17
推 : 你自己動手製作一次美乃滋就知道了66F 10/14 13:20
→ : 美奶滋 不抹吐司跟麵包殻烤下去會很乾67F 10/14 13:33
推 : 美乃滋68F 10/14 13:38
推 : 沒有蛋的美乃滋吧69F 10/14 13:40
推 : 糖+油+蛋
+番茄醬 =千島醬70F 10/14 13:41
+番茄醬 =千島醬70F 10/14 13:41
推 : 變胖醬XD72F 10/14 14:07
推 : 讓你肥肥的醬73F 10/14 14:16
推 : 前陣子那個有過期的新聞74F 10/14 14:23
推 : 超不愛這種油膩膩又甜的醬，整口都在吃油75F 10/14 14:25
→ : 以前家裡開早餐店,那就是沙拉油+蛋+糖76F 10/14 14:30
推 : 就沙拉啦77F 10/14 14:36
→ : 美乃滋 很好吃
但很胖78F 10/14 14:36
但很胖78F 10/14 14:36
→ : 超愛那個醬！！！鹹鹹又甜甜 土司漢堡一定要抹><80F 10/14 14:36
推 : 香、甘、甜，好吃，厚片先上一層美奶滋再上其他的如奶酥，花生醬等！
烤出來的厚片風味絕佳XD81F 10/14 14:39
烤出來的厚片風味絕佳XD81F 10/14 14:39
→ : 食材沒有對錯，是看每家調製的味道跟塗抹的量84F 10/14 14:43
推 : 膠水85F 10/14 14:49
推 : 不要問，也不要試圖去了解86F 10/14 14:59
→ : 塗太厚會很噁..87F 10/14 15:03
→ : 美乃滋88F 10/14 15:09
推 : 以前做早餐店製作過 就是沙拉醬 沙拉油加糖鹽加蛋 有的會加醋或是檸檬89F 10/14 15:16
推 : 肥油醬91F 10/14 15:24
噓 : 吐司沒塗這個醬 烤完跟噴一樣92F 10/14 15:25
推 : 超噁93F 10/14 15:26
→ : 那個醬超好吃!!!94F 10/14 15:38
噓 : 超噁95F 10/14 15:50
推 : 這個超不健康，我都叫他不要抹96F 10/14 15:54
推 : 你不要看97F 10/14 15:56
→ : 通常好吃的三明治或者總匯都會塗那個醬98F 10/14 16:12
推 : 吃這個跟吃地溝油有什麼兩樣99F 10/14 16:13
→ : 美乃滋的起源是歐洲來的，可能是西班牙或者法國人發明的
一般來說原材料主要是食用油(橄欖油或者沙拉油)加上雞蛋(或是只有蛋黃)
至於早餐店東西的問題，醬料跟美乃滋其實不太重要，還有其他部分不一定會被人注意到100F 10/14 16:16
一般來說原材料主要是食用油(橄欖油或者沙拉油)加上雞蛋(或是只有蛋黃)
至於早餐店東西的問題，醬料跟美乃滋其實不太重要，還有其他部分不一定會被人注意到100F 10/14 16:16
→ : 美乃滋106F 10/14 16:26
推 : 吐司一定要塗 好吃好吃107F 10/14 16:28
推 : 買歐內滋108F 10/14 16:29
推 : 最不健康 但是最好吃啊 就是油+蛋的組合109F 10/14 16:31
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