回看板
Disp BBS
作者 wongweis (王王)
標題 [閒聊] 大家會買水餃沾醬嗎？分享水餃皮Ｑ煮法
時間 Wed Mar 20 12:10:59 2024

昨天下班去家樂福補貨
看到瓶身很可愛的水餃沾醬
晚餐為了吃看看這個沾醬也換成吃水餃
https://i.imgur.com/wh7y8xT.jpg
[圖]
https://i.imgur.com/FVO9ylQ.jpg
[圖]
金蘭這罐的味道除了醬油香還有微微的醋酸味跟蒜香
跟水餃是真的蠻搭的 沒有踩雷
原本覺得水餃沾醬就只是商人的陰謀而已XD

順便也分享一下我自己煮水餃不破皮Q的方式
1 水餃不退冰
2 鍋內水滾之後下水餃
3 用筷子輕輕攪拌（用湯勺背面也可以）主要是壁面水餃黏在一起
4 讓他約中大火繼續煮6-8分鐘左右 就完成了～

我之前水餃滾了之後還會加水再讓水餃滾第二次，但是發現這樣煮水餃很容易把水餃煮破
而且皮吃起來也爛爛的
從此記取教訓 水餃不要加水  容易煮過頭

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 112.78.69.213 (臺灣)
※ 作者: wongweis 2024-03-20 12:10:59
※ 文章代碼(AID): #1b-c7jnL (cookclub)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1710907885.A.C55.html
※ 同主題文章:
[閒聊] 大家會買水餃沾醬嗎？分享水餃皮Ｑ煮法
03-20 12:10 wongweis
Re: [閒聊] 大家會買水餃沾醬嗎？分享水餃皮Ｑ煮法
03-20 15:35 JustSad
推 huiminyu: 加水是怕有時皮熟內餡沒熟
老飯骨大爺說開鍋煮餡蓋鍋煮皮
水裡要加點鹽，水餃不互黏
阿基師是說加鹽，水餃皮會比較緊實不含水1F 03/20 13:39
推 FarkU: 水不要大滾就不太會破皮，另外煮好後撈起再過一次冷水，餃子皮就會很Q彈，外Q內熱也不容易黏在一起，以前出差中國東北學到的。5F 03/20 14:24
→ shamanlin: 煮水餃不要滾，皮會破就是因為讓水滾
保持要滾不滾接近百度，9x度的狀態煮到熟就好了
加水那是以前柴火灶火力不穩時的做法，現在不需要了8F 03/20 14:59
推 a1121210: 煮半熟到八分熟丟微波11F 03/20 15:18
推 jior: 我是不會買水餃沾醬，自己調就好了，至於破皮我是覺得可能你火太大，有滾就好不用到大滾12F 03/20 15:35
→ maltum: 只有我覺得...?14F 03/20 15:37
推 ah204988: 一開始也會覺得根本沒必要買，但是水餃沾醬是省去蠻多調醬的時間，也是蠻方便的15F 03/20 16:02
推 l23456789O: 水餃沾醬很雞肋 自己用煮水餃的空檔調一下就好了17F 03/20 16:28
推 mepe1018: 不沾醬～18F 03/20 17:36
推 kt9701: 自己調.薄鹽醬油+烏醋+蒜頭+寶特瓶裝芝麻醬
可能加了芝麻醬的關係.蒜頭不辣XD19F 03/20 18:27
推 wei76119: 吃習慣香菇素蠔油了21F 03/20 19:24
→ shamanlin: 水餃沾醬就是懶人用，不然如果住小套房還要準備五六瓶22F 03/20 19:31
→ bluejark: 加冷水對麵皮有影嚮不過現包的才有用 冷凍的就算了23F 03/20 19:42
→ sputniky: 之前也有一篇在問同個瓶子的…我也覺得…
我也討厭水餃沾醬，自己調還可以換風味。今天想烏
醋多一點、或是想用柚子醋，都可以調整。一瓶固定
的也不知道有加多少化學調味，我反而不會想買。24F 03/20 21:04
推 Andriguez: 我覺得水餃冰過再拿出來煮都很容易破皮，廚藝還不夠精28F 03/20 21:11
→ ronale: 從來沒煮破過……不過我在想可能跟店家用的皮也有關係29F 03/20 21:30
推 joey0602: 不會買，喜歡自己調30F 03/20 22:42
推 una283: 大賣場冷凍水餃皮加醬皮反而爛不好吃
推薦吃火鍋沾的豆瓣醬
其實冷凍水餃湯圓義大利麵都可以滾水下後轉中火
有點像是泡熱水浴的感覺
大約是有一顆開始微浮時再轉大火滾開即可撈起31F 03/20 22:58
推 Floridasian: 吃水餃從不沾醬。需要沾醬表示水餃調味不足。調味得宜的水餃拿去沾醬就毀了它原本的精心調配，只吃到醬味，水餃本身的味道都被蓋過去了，那吃醬就好了，幹嘛吃水餃？36F 03/20 23:31
→ saxontai: 自己愛怎麼就怎麼吃。你管別人怎麼吃，住海邊？40F 03/20 23:48
→ fcz973: 想換風味也能用現成沾醬加東西啊就方便而已調醬調出優越感41F 03/21 00:03
→ aseaeel: 現包的才不用滾了再加水的方式去煮吧!42F 03/21 01:23
推 sputniky: 不喜歡也可以被聯想成優越感？是不是很多人都讓你
覺得有優越感…43F 03/21 03:12
推 queen91: 金蘭水餃沾醬好吃啊  而且吃完我瓶子都還會留下來45F 03/21 09:09
推 srlan: ya46F 03/21 10:24
→ PURPLE98: 自己調醬我每次調出來的味道都不一樣，一罐直接用對於懶人來說方便47F 03/21 11:23
推 linfon00: 感覺太貴....還是自己醬油黑醋白醋香油調一調就好了49F 03/21 14:52
推 carol141382: 朝天椒+醬油+蒜頭+醋+香油 這樣的醬料就很讚!50F 03/21 16:03
推 a1121210: 調醬就讓我想到我媽都會靠北我用小量杯51F 03/21 17:02
推 keeieqq3: 我也剛用完這款 推推52F 03/21 18:06

--
作者 wongweis 的最新發文: