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作者 teeo (teeo逾200間中資企業列T )
標題 [問題] 冷凍太空鴨煮薑母鴨出一堆水
時間 Sun Nov  5 18:36:15 2023

請問一下
我用冷凍的太空鴨下去煮薑母鴨
結果在剁好下去炒時，
就炒出整鍋的水
還越炒水越多

請問哪裡要注意嗎？
還是冷凍鴨就是會這樣啊？

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.138.4.210 (臺灣)
※ 作者: teeo 2023-11-05 18:36:15
※ 文章代碼(AID): #1bHt0XTC (cookclub)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1699180577.A.74C.html
推 HCracker: 有沒有先解凍，冰的下去就會這樣1F 11/05 22:19
→ teeo: 那可能退冰不夠完全，以為剁的時間足夠退冰了2F 11/05 22:56
推 mepass: 所以你是凍庫下來直接炒？ 狠人3F 11/06 00:18
推 y1896547: 剁的時間當退冰 狠人4F 11/06 08:05
推 gagagaga: 未完全退冰也能剁！高手5F 11/06 08:10
→ teeo: 我放冷藏一天退冰，剁之前發現還不是非常軟，想說剁的時候就差不多退冰完全6F 11/06 09:20
推 mepass: 下次可以稍微沖水 放濾網瀝水順便把肉回溫8F 11/06 10:33

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