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標題 Re: [問題] 麵包機吐司怎麼切得跟店家一樣
時間 Sat Dec 16 21:08:18 2023
標題 Re: [問題] 麵包機吐司怎麼切得跟店家一樣
時間 Sat Dec 16 21:08:18 2023
※ 引述《verababy (做著環遊世界的夢)》之銘言：
: 大家好
: 目前用鋸齒狀長長的吐司刀切 也用過菜刀
: 但是吐司太軟 刀沒那麼利
: 實際都是用鋸的 一手還要壓吐司
: 每次都邊切邊把吐司壓扁 而且切得很厚
: 看起來很不好吃 導致有麵包機也不太想用
我的麵包刀，偶爾拿來磨
http://i.imgur.com/Uxx5LwV.jpg
![[圖]](https://i.imgur.com/Uxx5LwVh.jpg)
今天烤了四條吐司，沒有麵包機
一條從上方切：
http://i.imgur.com/BCxKRVB.jpg
![[圖]](https://i.imgur.com/BCxKRVBh.jpg)
我切我切我切切切。。。。
http://i.imgur.com/CgnS7Tr.jpg
![[圖]](https://i.imgur.com/CgnS7Trh.jpg)
切幾片之後堆前面防它倒
http://i.imgur.com/3NxY3W6.jpg
![[圖]](https://i.imgur.com/3NxY3W6h.jpg)
然後還是切歪了。囧！
http://i.imgur.com/ngVafAm.jpg
![[圖]](https://i.imgur.com/ngVafAmh.jpg)
一條從側面較易下刀：
http://i.imgur.com/jLItgQR.jpg
![[圖]](https://i.imgur.com/jLItgQRh.jpg)
下刀千萬別壓，可以左右拿盒子頂住。
謝謝收看。
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記者:「部長部長，這個問題全國現在都很關心，請您立刻表示一下意見吧?」
部長:「嗯～～啊～～大家辛苦啦！」
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「唉呀又是大毛回來啦三更半夜老是不帶鑰匙這個月已經是第三次啦！
爸爸這麼大把年紀還要為你開門明天還要應付那群尖酸刻薄幼稚無知的記～者～！」
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 125.230.207.193 (臺灣)
※ 作者: loser1 2023-12-16 21:08:18
※ 文章代碼(AID): #1bVQ56aA (cookclub)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1702732102.A.90A.html
推 : 不對阿 你這太可愛 還敢叫吐司阿1F 12/17 00:35
蛤？※ 編輯: loser1 (125.230.207.193 臺灣), 12/17/2023 00:44:08
→ : 沒想到有人不從側面切呀，你是故意從上面切嗎？2F 12/17 07:38
推 : 咦！？原來從側面切是基本的嗎？我都從上面切而且切的都還可以啊3F 12/17 11:04
推 : 因為山型會從上方釋放壓力，所以結構上相對鬆軟，如果要好看通常不會從上面切，但實務上你高興就好，要用手撕也可以5F 12/17 16:11
推 : 我也有這隻麵包刀，感覺是刀太軟的問題？7F 12/17 16:42
→ : 麵包機的問題是揉完沒有辦法整型所以切片很多碎屑
麵包機少了麵糰整型鬆弛這個步驟
氣孔沒辦法均勻分佈
能承受的應力自然就不均很難切得好8F 12/17 17:57
麵包機少了麵糰整型鬆弛這個步驟
氣孔沒辦法均勻分佈
能承受的應力自然就不均很難切得好8F 12/17 17:57
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