作者 arsonlolita (慈悲的魔王)標題 [問題] cream cheese 去哪買?時間 Tue Dec 19 11:08:08 2023
之前習慣去好市多買
https://www.daybuy.tw/costco/36635/ 這款
最近去好像沒了 不知道是缺貨還是怎樣沒看到了
請問哪邊還能買到品質不錯 大概一兩公斤差不多包裝的容量？
thx!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.160.104.117 (臺灣)
※ 作者: arsonlolita 2023-12-19 11:08:08
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※ 編輯: arsonlolita (1.160.104.117 臺灣), 12/19/2023 11:09:00
推 bigbowl: 我也想問 但我是想問像麥當勞那種小包裝的哪裡買 每次都吃到發霉1F 12/19 11:11
→ JoyceTong: 家樂福就有啦
全聯.家樂福就賣小量的4F 12/19 11:29
→ Agneta: 材料行或是賣場蠻好買的 但要那麼便宜比較難就是6F 12/19 11:42
推 fcz973: 麥當勞的是抹醬，Costco 這種是食品材料，你不會想拿來直接抹在麵包上的。發霉的問題我試過真空冷藏，至少撐了三個月肉眼未見紅色黴菌，有沒有其他怪東西我就不知道了8F 12/19 14:40
推 cindy3959: 全聯旁邊的通常250g，離原po想要的容量有點遠，但我也都買那個XD11F 12/19 14:53
推 jior: 其實costco這種的奶油乳酪直接抹麵包夾吐司也蠻好吃的，不過這個拆開後要放長期真的要冷凍，冷藏很容易發霉，可以先切片分裝冷凍，一次用一片這樣，買大塊的也比較便宜
另外也可以試試kiri的cream cheese13F 12/19 17:16
推 liyako: 你要找你住的地區附近的烘焙食品材料行17F 12/19 17:54
推 cindy3959: 好市多cream cheese 冷凍再退冰質地會完全不一樣，我試過，凍過得有夠難吃，拿去烤蛋糕也沒有救
而且我是用保鮮膜包好之後才冰，應該沒有保存不當的問題，用一樣的方法冰肉都維持得很好18F 12/19 18:23
推 cindy3959: 就是油水分離，變成被冰晶分裂的乾乾起司無數片23F 12/19 19:13
推 jior: 會，會變成有點粒狀粉狀的感覺，沒這麼絲滑，所以要再加熱扮一拌把他變回去
不然就會變成跟樓上一樣24F 12/19 19:20
推 una283: 家樂福應該有27F 12/19 19:47
推 Barefoot24: 這種烘焙材料小包裝跟大包裝價格都差好多，鮮奶油也是，每次都是去食材行買但又用不太完28F 12/19 20:00
→ fcz973: 冷凍後解凍會像魚子醬粉粉的，實測做輕乳酪加熱到融化再過篩勉強可救，打發類的就不用想了。有一說可以先做成抹醬再冷凍，我沒試過，Costco核桃乳酪抹醬我分裝冷凍過是ok的30F 12/19 23:34
推 eveno: 可以去烘焙材料店買。網拍也有。33F 12/20 03:28
推 somefatguy: 自己做的話看過YT教學就用優格發酵cream然後濾除乳清至想要的質地34F 12/20 16:35
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