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作者 emi747 ()
標題 [問題] 咖哩火鍋咖哩塊挑選
時間 Tue Jan 23 14:12:50 2024

下禮拜姪女生日要來我們家慶生
姪女她非常喜歡吃咖哩，所以歷年來我都準備咖哩飯
雖然每年都吃一樣大家不嫌棄也都很捧場
但今年想說還是換點不一樣的料理看看

剛好也滿有空的就找了找有關咖哩的食譜
看到有人分享咖哩火鍋！！！
覺得還不賴看起來會誠意十足
加上這個天氣就很適合吃

但問題來了
我沒有煮過咖哩火鍋，也沒吃過，不曉得咖哩塊該怎麼挑？
擔心會不會因為煮成湯味道可能會有些不一樣

想問問大家煮成多人份的火鍋咖哩比例都怎麼抓？
或是有沒有推薦怎麼煮才好吃？
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.138.173 (臺灣)
※ 作者: emi747 2024-01-23 14:12:50
※ 文章代碼(AID): #1bhrZaUY (cookclub)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1705990372.A.7A2.html
推 jior: 我覺得laksa醬配椰漿那種口味的做咖哩火鍋不錯1F 01/23 15:32
推 watanmila: 我也覺得該讓她吃南洋的2F 01/23 15:44
推 tommytgm: 有咖哩火鍋的湯頭包，或可以參考湯咖哩系統的食譜3F 01/23 15:51
推 friendA: 要弄咖哩鍋的話建議用咖哩粉，不然就是粉塊混搭(咖哩塊丟個1.2小塊增味就好)。只用咖哩塊的話稀釋成湯時咖哩味可能會不太夠4F 01/23 15:51
推 Kapenza: https://i.imgur.com/Cd5oHga.jpg
補充一下，日式的咖哩鍋就是各種高湯底，肉類高湯、蔬菜高湯、柴魚高湯都有人用
https://i.imgur.com/z6Zg7iw.jpg7F 01/23 16:49
[圖]
 
[圖]
→ Kapenza: 例如味之素提供的這個食譜(看紅色框線部分就好)，湯底是11F 01/23 17:17
推 h332563145: 推日式咖哩 小朋友對南洋咖哩比較難接受12F 01/23 17:17
→ Kapenza: 咖哩塊、烹大師(柴魚)、醬油和味醂的組合，偏和風的湯底13F 01/23 17:18
推 maltum: 幾歲？日式、泰式、印度咖哩？14F 01/23 17:22
推 happy80228: 如果是日式，也可以找湯咖哩的食譜15F 01/23 17:25
推 purine5566: 市面上不是已經有咖哩鍋的火鍋鍋底了嗎? 一包包那種16F 01/23 18:20
推 una283: 應該不適合用咖哩飯的咖哩塊17F 01/23 18:34
推 lichem: 覺得日式咖哩塊可能會比較安全牌，推薦加鮮奶，會很濃很香哦！有人不吃奶類的話也能分出一小鍋，做成兩種風味18F 01/23 19:17
→ mrschiu: 好市多以前有賣過一款新加坡的咖哩它煮出來湯湯水水的...有幾年我家人很愛買吃到後來就很多年沒買過現在不知道還有沒有賣惹...一包很大包...20F 01/24 03:55
推 hsin1106: 買日式咖哩粉比較好調整味道23F 01/24 05:53

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