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標題 [問題] 少量煮米，要怎麼變Q
時間 Wed Jan 24 14:58:05 2024
標題 [問題] 少量煮米，要怎麼變Q
時間 Wed Jan 24 14:58:05 2024
我買的是十人份電子鍋，
https://i.imgur.com/yBDDD1S.png
![[圖]](https://i.imgur.com/yBDDD1S.png)
但常常只有自己一個人吃飯，所以每次煮飯都只煮一杯米(兩碗飯)，
之前煮米都是米:水 1：1.1~1.2左右
但發現米飯煮太少的時候，如果水量一樣維持1.1左右，底下容易焦(鍋巴)，
所以後來水量加到1.5，但煮出來的米飯還是偏硬。
就算煮好後悶久一點，也是一樣。
難道要再加水量上去嗎？還是先泡過再煮會比較軟Ｑ？
謝謝。
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身為一個魯蛇，今後我再也不跟女生告白了。
因為量子力學告訴我們，在進行決定狀態的動作之前，
每個女生都是處於喜歡我與不喜歡我兩種疊加的曖昧狀態中。
~~ 薛丁格的正妹Line ID:kons0815
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.220.173.191 (臺灣)
※ 作者: kons 2024-01-24 14:58:05
※ 文章代碼(AID): #1biBK0UF (cookclub)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1706079488.A.78F.html
推 : 一次煮多一點，冷凍起來，要吃在微波。1F 01/24 15:14
推 : 覺得是電鍋的問題，我用IH電子鍋煮半杯米也不會有您說的問題2F 01/24 15:22
→ : 煮多就好，米飯可以冷凍不怕煮多
有的電子鍋有最低煮飯需求，原po這種可能最低也要三人份，但我建議就煮飯煮滿然後冷凍就好了
如果沒冰箱的話…額4F 01/24 15:40
有的電子鍋有最低煮飯需求，原po這種可能最低也要三人份，但我建議就煮飯煮滿然後冷凍就好了
如果沒冰箱的話…額4F 01/24 15:40
→ : 10人份煮一杯真的太少了8F 01/24 16:12
推 : 用熱水，水量不變，好了後或開動前幾分鬆飯,Q,剩飯不濕爛9F 01/24 16:15
推 : 買三人份電鍋才是治本的方法10F 01/24 16:36
推 : 改用微波爐煮看看11F 01/24 16:40
→ : 用日本牌子，IH、厚釜來試試12F 01/24 17:44
推 : 我的米是泡久一點比較好吃13F 01/24 18:23
推 : 1:1 米水比 然後跳了後打開讓蒸汽跑掉 再蓋著15min再吃
洗完米後倒入 釜中 前 釜中倒5滴油 心中默念 變好吃QQder14F 01/24 18:52
洗完米後倒入 釜中 前 釜中倒5滴油 心中默念 變好吃QQder14F 01/24 18:52
推 : 換好一點的設備最快16F 01/24 18:57
推 : 同想知道解答17F 01/24 19:20
推 : 我也是覺得一次煮多一點分裝冷藏比較好，而且說不定還比較省電18F 01/24 19:37
推 : 所以我家最少都是2杯米起跳 剩下保鮮膜冷藏20F 01/24 19:41
推 : 換一個，這種老式的電子鍋煮10人份也是下面一層鍋巴21F 01/24 19:42
推 : 我一次煮也至少2杯米 多的冷凍22F 01/24 20:52
推 : 我家通常都煮1-1.5杯的米，洗完米泡30分後用大同電鍋煮，跳起來悶15分鐘再撥散，米都蠻Q的～米和水的比例1:1.223F 01/24 21:46
推 : 家裡用象印六人電子鍋，每次也只煮一杯米，沒這問題。26F 01/24 22:19
推 : 一次煮三杯米，多的分裝冷凍超方便。煮米要加幾滴
油（我偏好芝麻油，好的花生油也會很香）27F 01/24 23:01
油（我偏好芝麻油，好的花生油也會很香）27F 01/24 23:01
推 : 所謂米水比例是容量比還是重量比? 這很重要
一杯米大約150g左右 量杯的容量則是180ml
然後 怕有鍋巴可以把鍋子墊高一點來煮29F 01/25 00:19
一杯米大約150g左右 量杯的容量則是180ml
然後 怕有鍋巴可以把鍋子墊高一點來煮29F 01/25 00:19
→ : 通常講米水比例都是量杯，沒看過人講重量的32F 01/25 11:02
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