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作者 guts0828 (William)
標題 [問題] 乾燥果乾的問題
時間 Sat Mar 30 13:23:50 2024

想請問有自己在乾燥果乾的前輩們
我使用A牌的食物乾燥機
80度8小時
確定當初橘子切片剖半成品是非常乾燥的狀態，像是餅乾這樣脆脆的
可是在陰涼處（常溫）放了10多天後
裡面發現出水的問題？
沒有當初烘好之後那種餅乾的感覺
有點濕濕黏黏的？
請問這是正常嗎？
我剛剛聞了一下是橘子味兒沒錯
吃起來沒當初剛烘好脆脆的果乾感…
有前輩能給予建議嗎qq
上山縱走要吃的，怕一有問題就幹死了XD


https://i.imgur.com/VlLdLsY.jpg
[圖]
https://i.imgur.com/qlQDafd.jpg
[圖]

下圖這個是一起同時乾燥的
結果放在保鮮盒內同樣時間卻沒問題
https://i.imgur.com/CGy555S.jpg
[圖]


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.9.136.208 (臺灣)
※ 作者: guts0828 2024-03-30 13:23:50
※ 文章代碼(AID): #1c1w7ejC (cookclub)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1711776232.A.B4C.html
推 greenfetish: 密封袋不密封1F 03/30 13:45
→ guts0828: 可是我有確定密封袋沒漏氣欸qq2F 03/30 14:00
推 baby1818: 換成真空包裝保存呢？3F 03/30 15:15
推 chunglee: 我自己做有另外買食品用乾燥劑放裡面，推文說的真空應該會比較好4F 03/30 15:37
推 JustSad: 每個密封袋裡面要放乾燥劑6F 03/30 16:51
→ IknowID: 橘子的維他命C超過60度就會被破壞，你可以試試看用更低溫時間拉長，然後A牌烘完以後會用低溫再跑一陣子，是為了防止回潮。7F 03/30 17:10
推 alex1156: 密封袋都是假密封10F 03/30 17:35

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