作者 openjan (open醬)標題 [問題] 一個失手米凍太久了時間 Fri May 17 15:34:48 2024
因為冰箱空間限制，加上東部米農傳授小技巧，我買米回來都習慣凍個24小時，再拿出來室溫退冰後就可以常溫久放。
這次因為買完寄放在婆婆的冰箱冷凍，忙碌之下我就完全忘了回事，剛剛想起來赫然驚覺凍快一個月了....
凍過的米說煮飯容易碎，我想來請教一下各位前輩，請問這能夠拿來做粿或者做成其他加工米食嗎.....
我難過，這邊有4kg的米啊.....如果要煮粥吃，要吃很久啊.....
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※ 作者: openjan 2024-05-17 15:34:48
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→ Junchoon: 沒泡過水的米冷凍沒差的，潮濕的冷凍才會碎1F 05/17 15:40
→ openjan: 所以真空包裝的米冷凍這麼久以後，退冰煮不會碎嗎(驚訝)2F 05/17 16:12
推 loser1: 以前我米都放冷凍庫，除了很佔公司冰箱空間(9Kg)以外
一切正常。3F 05/17 16:20
推 greenfetish: 沒泡水的沒關係
會碎是因為米吸水後，水結冰把米撐破。乾的米沒這問題。濕的米，冰1天跟冰一個月都是一樣碎的。
真空包裝的米其實不用冰冷凍這步驟，沒空氣蟲也長不出來。但如果不小心戳破，就會開始長蟲了。7F 05/17 17:23
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