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標題 [問題] 砧板請益
時間 Sat Apr 12 01:08:01 2025
標題 [問題] 砧板請益
時間 Sat Apr 12 01:08:01 2025
本來使用塑膠砧板，
覺得常換就好，
但是發現不知不覺就用了很久忘了換，
因此考慮改用木砧板，
看了一些討論，
目前希望買 台灣烏心石木砧板！
但是實在沒買過，
想請問是否有人願意分享經驗，
推薦品牌跟材質都可以！
非常感謝！
目前在網路上找了 木鳴 跟 全勝牌
［木鳴］：
方形的好使用，
還有其他木產品感覺值得信賴，
但PTT上推薦的推文都是同一人同樣字句。
［全勝牌］：
烏心石木砧板是圓形的
（擔心較軟不耐用且不方便），
方形的是雞柚木（不知道是否推薦），
網路上不同人評價似乎都不錯。
烹飪習慣以沒有骨頭的食材為主，
不太需要剁大魚大肉，
但常切紅蘿蔔、南瓜之類的食材，
每週開伙三、四天（3-5人份）。
謝謝！
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.116.102.228 (臺灣)
※ 作者: Leef 2025-04-12 01:08:01
※ 文章代碼(AID): #1d-KnpNc (cookclub)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1744391283.A.5E6.html
→ : 木頭容易發霉更難保養1F 04/12 04:14
→ : 你會保養和修整木板嗎？這難度很高喔
按標準來說每個月都要泡鹽水 陰乾 重新上油捏
應該說如果塑膠板都會忘記換 木頭的額 一年起碼得保養6~12次 說真的只會更容易忘記而已
一般來說買木板都是因為要剁 而且是狂剁那種
而且你說擔心菜板軟就表示你真的不清楚這種東西
菜板硬了就是虧刀 整天磨刀就飽了...
一般都是找軟的 只要標榜啥硬度大的一律出局...
你要是刀輕砍上去沒法砍一口子 這菜板切沒幾回刀就鈍了2F 04/12 04:44
按標準來說每個月都要泡鹽水 陰乾 重新上油捏
應該說如果塑膠板都會忘記換 木頭的額 一年起碼得保養6~12次 說真的只會更容易忘記而已
一般來說買木板都是因為要剁 而且是狂剁那種
而且你說擔心菜板軟就表示你真的不清楚這種東西
菜板硬了就是虧刀 整天磨刀就飽了...
一般都是找軟的 只要標榜啥硬度大的一律出局...
你要是刀輕砍上去沒法砍一口子 這菜板切沒幾回刀就鈍了2F 04/12 04:44
啊！我不懂！還好有問！果斷放棄木砧板！
非常感謝！
原來我的主要訴求應該是”不用保養”啊！
那我再多看一些文章好了
真的很謝謝！
※ 編輯: Leef (122.116.102.228 臺灣), 04/12/2025 05:27:14
再補充一下：
目前不考慮用不鏽鋼的，
倒不是怕刀鈍，
比較怕滑（刀工不佳，安全第一）
想說這些年不知道吃了多少塑膠屑(?)，
近兩年因為小孩 在家煮飯的頻率漸增，
想換一個材質用用，
才想說用原木的可能比較安全，
沒考慮到保養的問題...
真的很感謝板友回覆！
（大家都半夜哄小孩沒睡覺？XD）
※ 編輯: Leef (122.116.102.228 臺灣), 04/12/2025 06:00:38
推 : 抗菌木纖維砧板11F 04/12 07:01
推 : 木纖維+1，用完放在正在加熱的湯鍋/烤箱附近很快就乾12F 04/12 07:12
推 : 去日亞買朝日砧板13F 04/12 07:16
推 : 竹片砧板呢？14F 04/12 07:42
推 : 不是什麼專家，只是在網上挑的。年前買的砧板是從網路上買的竹砧板 — 網路上有中國製 越南 及台灣製的。我買台灣製的，也當然比較貴 ，價錢跟木頭的差不多。 竹砧板本身很硬 很平滑 又不像木頭一樣重，還蠻好用的。如果你要烏心實的，其實五金店賣的越南製的 比 我買竹砧板便宜。 我覺得的啦 木頭 塑膠 竹子的，都需要定時換。
也是因為 要定時換 所以我想說買竹子製的試試看 丟時比較沒有心理壓力
牌子照片上有
https://i.imgur.com/nBgxF0e.jpeg
鍋子的那個牛頭牌 有賣中國製的竹砧板 那個也就比較便宜15F 04/12 10:40
也是因為 要定時換 所以我想說買竹子製的試試看 丟時比較沒有心理壓力
牌子照片上有
https://i.imgur.com/nBgxF0e.jpeg
鍋子的那個牛頭牌 有賣中國製的竹砧板 那個也就比較便宜15F 04/12 10:40
![[圖]](https://i.imgur.com/nBgxF0eh.jpeg)
推 : 上個月在全聯買了竹砧板 感覺還行
用完擦一擦 掛在外面就好26F 04/12 11:46
用完擦一擦 掛在外面就好26F 04/12 11:46
推 : 木纖維砧板需要用膠水讓打碎的木頭黏合在一起，還不如
直接用塑膠的28F 04/12 15:57
直接用塑膠的28F 04/12 15:57
→ : 抗菌木纖維高壓砧板、竹纖維高壓砧板、木頭拼接砧板、竹子拼接砧板全部都有一個問題，就是有黏着劑，而且台灣都沒有標示，其實也不健康。30F 04/12 16:30
推 : 要說不用保養 我比較推薦有厚度的橡膠類砧板33F 04/12 16:38
推 : 朝日長谷川買一買 不要剁不要砍 用完擦一下34F 04/12 16:38
→ : 更極端的做法也有用超便宜拋棄式髒了壞了直接丟掉這樣35F 04/12 16:41
推 : 木頭是怕潮濕發霉 每次用完放室外晾乾就可以了
塑膠就是要常換 想用久一點就買朝日或長谷川那種橡膠砧板方的木砧板是黏合拼接出來的 圓的木砧板通常是原木裁切木纖維砧板家裡有一個 切菜聲偏尖銳 不知道是不是都這樣36F 04/12 17:55
塑膠就是要常換 想用久一點就買朝日或長谷川那種橡膠砧板方的木砧板是黏合拼接出來的 圓的木砧板通常是原木裁切木纖維砧板家裡有一個 切菜聲偏尖銳 不知道是不是都這樣36F 04/12 17:55
推 : 木纖維砧板其實可以理解為木頭含量比較多的塑膠砧板啦後來改用日本的橡膠砧板，好用不發霉40F 04/12 20:32
推 : 推薦塑膠砧板的是嫌自己塑膠微粒吃得不夠多？42F 04/12 20:58
推 : 可以固定過年時換新呀？43F 04/12 21:03
推 : 完全不想考慮木頭製的耶，很怕裡頭發霉沒發現還繼續切菜44F 04/12 21:34
推 : 木頭用完丟洗碗機 非常乾淨45F 04/12 22:00
推 : 朝日的橡膠夾木頭，很多廚師都用這塊，日本壽司之神也是用這個，有分可以剁跟不能剁的46F 04/12 22:33
推 : 金山有賣木砧板48F 04/12 22:37
![[圖]](https://i.imgur.com/rEYVH16h.jpeg)
→ : 太感謝了！真的是各有優缺點啊！我會再想想53F 04/13 01:07
推 : 朝日跟長谷川的感覺都蠻厲害54F 04/13 02:55
推 : 推朝日 長谷川55F 04/13 09:59
推 : 日亞買朝日+1 用好幾年了 很滿意56F 04/13 10:01
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