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作者 mavschi41 (仔)
標題 [問題] 荷包蛋煎完霧霧黑黑的
時間 Thu Mar  6 13:16:10 2025


想用不鏽鋼鍋煎太陽蛋
下油後小火煎
卻變成這樣…
https://i.imgur.com/CRkOGNb.jpeg
[圖]
有問過早餐店老闆朋友，
是說油太多溫度不夠高就會這樣…
請問形成原因是什麼？
如果要煎太陽蛋要怎麼做才不會這麼黑？
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.231.208.152 (臺灣)
※ 作者: mavschi41 2025-03-06 13:16:10
※ 文章代碼(AID): #1doI-TZa (cookclub)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1741238173.A.8E4.html
推 dark0101101: 冷鍋下去煎也不會這樣
這像是鍋子出廠的黑油沒洗乾淨1F 03/06 13:30
推 fortrees: 鍋子也太髒
可是不鏽鋼很髒又怪怪的 一看就知道吧3F 03/06 13:37
推 t11223342002: 你鍋子新買的嗎？原廠的油沒洗乾淨5F 03/06 14:02
推 l23456789O: 鍋子上的殘留物吧 蛋或食用油燒焦也不是這樣6F 03/06 14:08
→ arnbition: 鍋子沒洗7F 03/06 14:08
推 whitefox: 洗碗精清潔力不夠,可以先用食用油衛生紙擦過一遍再洗8F 03/06 14:21
推 mitchness: 先用鋼絲球洗乾淨吧9F 03/06 15:32
→ erisiss0: 鍋子洗乾淨才能用喔10F 03/06 18:08
推 Deltak: 笑死，這怎麼可能跟油有關11F 03/06 18:35
推 kaffee: 鍋子沒洗乾淨+112F 03/06 20:32
推 fifi0828: 看起來像新鍋黑油13F 03/06 21:43
推 afria: 鍋子髒14F 03/06 22:40
推 una283: 鍋子上一次煮的焦油沒刷乾淨15F 03/06 22:43

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