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標題 [問題] 沙拉油有加水嗎
時間 Sun Mar 23 14:05:11 2025
標題 [問題] 沙拉油有加水嗎
時間 Sun Mar 23 14:05:11 2025
各位烹飪達人
市售的大豆沙拉油，有一些用起來是很稀，看起來很清澈透明，
倒起來也很像水，很滑溜輕盈，沒有太多的濃稠感。
https://i.imgur.com/LEFqcyK.png
![[圖]](https://i.imgur.com/LEFqcyK.png)
這是示意圖，與圖片的廠牌無關。
那麼，一般常見的大豆沙拉油，是100％純大豆油嗎？有沒有加水稀釋過？
或者是它的原油原貌就是如此呢？
謝謝各位烹飪達人
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 87.225.14.119 (俄羅斯)
※ 作者: XP1 2025-03-23 14:05:11
※ 文章代碼(AID): #1dtwIPF9 (cookclub)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1742709913.A.3C9.html
※ 編輯: XP1 (87.225.14.119 俄羅斯), 03/23/2025 14:06:31
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→ : 不加水
這樣說吧，你知道水比油重嗎…
水和油要這樣完全融合，他要添加的成本太高了
按這種情況油水要不分離，這叫做乳化。油會變白因為光線就無法透過去了
需要加一堆卵磷脂，對廠商來說吃力不討好
比方美乃滋就是你說的油加水(醋)的產品1F 03/23 14:08
這樣說吧，你知道水比油重嗎…
水和油要這樣完全融合，他要添加的成本太高了
按這種情況油水要不分離，這叫做乳化。油會變白因為光線就無法透過去了
需要加一堆卵磷脂，對廠商來說吃力不討好
比方美乃滋就是你說的油加水(醋)的產品1F 03/23 14:08
推 : 怎麼會想到有加水…8F 03/23 14:24
噓 : 來亂的9F 03/23 14:27
推 : 要對油講究的話應該是去研究製程是溶劑溶出法還是壓榨法，而不是追究有沒有加水這種一眼就看得出來的事情10F 03/23 14:38
噓 : 義務教育12F 03/23 14:52
→ : 會壞掉的13F 03/23 14:53
噓 : 生吃哥又發作了嗎?14F 03/23 15:06
→ : 加水一加熱就爆炸亂噴15F 03/23 15:22
推 : 千萬不可，沙拉油加水，
熱鍋冷油持續加熱後，大油爆，危險的很。16F 03/23 15:25
熱鍋冷油持續加熱後，大油爆，危險的很。16F 03/23 15:25
噓 : 廢到笑18F 03/23 16:16
→ : 反串?19F 03/23 16:18
→ : 為什麼油一定是濃稠的？20F 03/23 16:33
噓 : 文組？21F 03/23 16:43
噓 : 可憐哪22F 03/23 17:35
→ : 有人可以幫忙翻譯一下這篇在說啥嗎?23F 03/23 17:58
推 : 要不要自己用油加水看看長什麼樣子？24F 03/23 18:00
→ : 妳的腦袋有加水！25F 03/23 18:09
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