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作者 thx4luv (杞人憂天)
標題 [問題] IH爐斜鍋方式
時間 Sun Apr  6 01:51:21 2025

版上大大們安安
最近在考慮要不要把瓦斯爐改成IH爐
（新建案）
覺得IH爐不會像瓦斯爐那樣把鍋子底下弄的黑黑的很讚

但突然想到
有時候料理的過程中會需要把鍋子傾斜
有點不太確定這有沒有特定的名詞來描述
網路上隨便找了一張圖來示意
https://i.imgur.com/ZGUkJsw.jpeg
[圖]

如果是瓦斯爐的話
即便是這種情況也可以持續加熱
但IH 爐就沒辦法了吧？

想問一下版上有在用IH爐的大大們
遇到這種情況都是怎麼處理的呢？

謝謝大家

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 159.117.87.229 (臺灣)
※ 作者: thx4luv 2025-04-06 01:51:21
※ 文章代碼(AID): #1dyMsRGY (cookclub)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1743875483.A.422.html
→ rLks02: 「持續加熱 」 鍋子不會離開爐子就馬上變成室溫1F 04/06 08:34
我想到的也是這樣，但就要一直上爐下爐？所以想說來問看看有沒有更好的做法，感謝
→ hsuehhm: 無法處理 放棄這種做法2F 04/06 09:29
推 iconicotrico: 不然就是得加一片導熱板給IH感應…有點雞肋就是3F 04/06 11:43
→ erisiss0: 你先想想為啥要這樣做 就知道為啥不需要
要斜鍋只是因為鍋子淺 深度不夠 要搞湯汁不好搞
湯汁加多一點就好...
基本上這不屬於常規料理必須做的操作 也沒有任何菜一定得
這樣才能煮 本來就不需要考慮 就和你也不會考慮
用電鍋煮飯的時候需要斜鍋對吧4F 04/06 12:58
感謝
※ 編輯: thx4luv (159.117.87.229 臺灣), 04/06/2025 13:45:10
→ lattebear: 每個爐子的感應範圍不一樣，我主爐用這樣的動作可以感應到，副爐口沒法感應到11F 04/06 16:11
推 lernshin: 我家IH爐鍋子只要有一個點碰到就有感應，不用整個鍋子平放，所以圖中那個動作是沒問題的
好奇上面說無法處理的，真的有用過IH爐嗎13F 04/06 21:47
推 t11223342002: 二個都裝16F 04/07 05:02
推 hsuehhm: 我家國際牌ih是不行啦 大概太舊了 畢竟用了快十年
我看masa很常這樣弄 集中火力用少油炸蒜片
我家連用小潑油鍋都感應不太到17F 04/07 10:53

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