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作者 twnail (沒有你，对我很重要)
標題 [問題] 剩飯  生米 一起煮粥
時間 Wed Apr 30 10:17:18 2025

我煮粥
有用過隔夜的剩飯煮
也有用過生米直接煮

即然兩者都可以煮成粥
按道理
應該也可以剩飯跟生米一起煮成粥吧☺
這樣會很怪嗎？
還是只是正常操作而已？



一般如果要
剩飯加生米一起煮粥
有沒有什麼要注意的呢？

怎麼煮卡虎呷？

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.73.62.253 (臺灣)
※ 作者: twnail 2025-04-30 10:17:18
※ 文章代碼(AID): #1e4OWmmQ (cookclub)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1745979440.A.C1A.html
噓 rLks02: 「按道理」 嗯嗯1F 04/30 10:20
☹

※ 編輯: twnail (42.73.62.253 臺灣), 04/30/2025 10:27:14
→ IanLi: 不在意口感有熟就好，怎煮都行2F 04/30 12:07
推 szilch: 生米冷凍再煮比較快3F 04/30 12:39
推 eveno: 飯煮粥很難吃4F 04/30 12:39
→ m3791913: 沒有其他要求的話 注意煮熟就好5F 04/30 12:44
推 nekobaby: 冷藏飯煮粥難吃 冷凍飯煮粥還可以 跟澱粉轉化有關嗎?6F 04/30 14:22
→ fp737: 煮粥用冷凍米煮 剩飯拿去煮飯湯就好7F 04/30 15:33
推 jior: 其實不會怎樣，只是看你是要粥還是稀飯而已8F 04/30 16:52
推 una283: 剩飯因為是已經熟了所以煮的過程會先破開
此時生米還沒被煮熟但水已經含有剩飯的黏性澱粉
會使鍋裡溫度較不均勻生米煮熟破開時間不一致
煮的過程需要比較頻繁地攪拌
我比較喜歡全生米煮的稀飯煮到泡泡長高即熄火最讚
很討厭去吃飯店附的早餐稀飯還有剩飯塊狀那種
真的是非常糟的感覺
目前飯店吃到全生米煮的稀飯只有老爺9F 04/30 17:44
推 jetzake: 有煮熟是都不至於不能吃 可是實在沒必要這樣搞啦...17F 04/30 23:20
推 t11223342002: 先煮生米，快煮好的時候再把加水拌勻的白飯放進去滾一下就關火，（白飯加水拌勻入鍋就不會結塊），煮好等15分鐘左右就可以了18F 05/01 06:48
→ sdiaa: 這種當然是生米先煮好再加剩飯21F 05/01 11:07

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