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作者 travelaway (好習慣好人生)
標題 [問題] 有人有做過用醬油和味醂醃過的蛋嗎
時間 Tue Jul 29 20:51:21 2025

網路上保證不會失敗
但它要求冰十八小時
我在想如果我冰超過十八小時
會不會變得很難吃
有做過的網友們能分享解惑嗎

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.9.99.199 (臺灣)
※ 作者: travelaway 2025-07-29 20:51:21
※ 文章代碼(AID): #1eYCFBSv (cookclub)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1753793483.A.739.html
推 JoyceTong: 不就溏心蛋？
冰18hr是為了讓蛋入味
https://i.imgur.com/33lnAj2.jpeg
https://i.imgur.com/y6eAlG8.jpeg1F 07/29 20:52
[圖]
 
[圖]

忘了說他只有醃蛋黃，蛋白沒有
※ 編輯: travelaway (101.9.99.199 臺灣), 07/29/2025 20:55:44
→ travelaway: 蛋黃是生的蛋黃5F 07/29 21:42
推 hihibaby999: 好像會越變越硬？6F 07/29 21:44
推 iammatrix: 卵黃漬 今天剛好也準備做 六顆蛋放冷凍庫
他冰是要讓蛋黃形狀固定 到時候蛋黃也是要退冰冷藏醃https://www.youtube.com/shorts/D737jWtsMUM7F 07/29 22:01
→ erisiss0: 重點是不冰會壞掉，你超過就超過…10F 07/29 22:03
推 marra: 這個生吃不會出事嗎？@@11F 07/30 02:56
推 mepass: 醃蛋黃還是找生食蛋 這在日本很普遍
台灣不好找12F 07/30 06:03
推 seiyu1989: 飯糰的料很常見14F 07/30 12:42

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