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標題 [閒聊] 在新北新莊宏泰市場買到麻薏
時間 Tue Aug 12 08:29:38 2025
標題 [閒聊] 在新北新莊宏泰市場買到麻薏
時間 Tue Aug 12 08:29:38 2025
在市場看到不認識的菜
問了才知道是麻薏
搜尋了一下
在台北不常見
沒先找食譜就買了
一把35元
攤主是教我把葉子折斷
素食的話跟地瓜同煮
葷食可放吻仔魚
https://i.imgur.com/Ruu8pkn.jpeg
![[圖]](https://i.imgur.com/Ruu8pknh.jpeg)
![[圖]](https://i.imgur.com/yxv12UUh.jpeg)
![[圖]](https://i.imgur.com/bH8jEkih.jpeg)
看到它是有苦味的菜
我超怕的
所以還是按google來的方法
花時間用之前買來煮紅茶的棉袋加水搓菜
把黏液盡量除掉
我力氣不夠
黏液沒有去得很好
幸好吃起來不苦
https://i.imgur.com/LOrQn73.jpeg
![[圖]](https://i.imgur.com/LOrQn73h.jpeg)
![[圖]](https://i.imgur.com/hZ2zvwzh.jpeg)
![[圖]](https://i.imgur.com/qXKYmZOh.jpeg)
光是摘葉子大概就花掉半小時以上的時間
又要像洗衣服那樣用力搓洗
這道菜還真是得來不易
麻薏湯食材
麻薏 35元 葉子撕了再搓洗
豬軟骨丁 83元 家樂福 先汆燙
吻仔魚 88元 全聯
地瓜 59元 全聯 有3條用了2條，算40元吧 去皮
把整顆去皮地瓜跟燙好的豬軟骨一起用電燉鍋煮
快吃飯時再放入吻仔魚跟麻薏
把整顆去皮地瓜跟燙好的豬軟骨一起用電燉鍋煮
快吃飯時再放入吻仔魚跟麻薏
要吃的時候
用筷子夾地瓜至喜歡的大小即可
雖然味道還不錯
但太累人了
我想我應該只會買這一次，哈哈！
https://i.imgur.com/lJYfuiS.jpeg
![[圖]](https://i.imgur.com/lJYfuiSh.jpeg)
![[圖]](https://i.imgur.com/GotZ6wwh.jpeg)
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.160.66.80 (臺灣)
※ 作者: eveno 2025-08-12 08:29:38
※ 文章代碼(AID): #1ecehqh1 (cookclub)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1754958580.A.AC1.html
→ : 我們台中人吃沒有在用豬骨湯的，不過要勾芡。1F 08/12 10:15
謝謝分享
※ 編輯: eveno (36.229.182.163 臺灣), 08/12/2025 10:48:51
推 : 我們家是葉子的莖也去掉，口感會更好，搓洗適當就好，稍微苦味退火，個人會加蝦醬或魚露，冰過後澆白飯更好吃。2F 08/12 11:58
推 : 北部竟然有賣 好意外 不過弄起來真的麻煩 XD5F 08/12 12:39
推 : 認真，給樓主推一個6F 08/12 12:40
推 : 佩服花時間處理麻煩料理的烹飪手7F 08/12 12:42
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