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作者 poewar (☺☻)
標題 [心得] 手作花生醬抹吐司
時間 Fri Aug 22 00:04:05 2025


先揉個吐司麵團
https://pbs.twimg.com/media/Gy4r7UNacAAkH95.jpg
[圖]
用250g的粉，65%水，10%糖、奶油，1%的鹽跟酵母
只有加水沒加牛奶跟奶粉
沒機器所以用手揉，手揉隨便揉揉就好就不用太講究了

一發完畢分割鬆弛一下後整形放入模型，然後再等發到9成滿
https://pbs.twimg.com/media/Gy4r7TfaIAAlWGB.jpg
[圖]

烤個40分鐘取出來放涼
https://pbs.twimg.com/media/Gy4r7XAaEAA7wOD.jpg
[圖]


接著做花生醬

這花生是剛從冷凍拿出來的，不回溫直接低溫烘烤
https://pbs.twimg.com/media/Gy4sHvcbIAAc-6U.jpg
[圖]

中途先拿出一部分輕微烘培狀態的
最後一部分可以烤比較深一點
https://pbs.twimg.com/media/Gy4sH5MaQAAH6QE.jpg
[圖]

放入調理機裡面開始打
一開始都會是有點濕潤的沙狀，反正就用力一直打
最後經過一個點就會瞬間變成泥狀，此時可以加點糖鹽或油脂
https://pbs.twimg.com/media/Gy4sH3lbcAAXfyo.jpg
[圖]


稍微取一部分出來加個奶油試試
https://pbs.twimg.com/media/Gy4sTQCbMAAMhFQ.jpg
[圖]

加入油脂後就可以變成很滑順的花生醬了
https://pbs.twimg.com/media/Gy4sTMRagAAL9eo.jpg
[圖]
也可以在打的時候順便加，不過因為還想做其他東西
所以就保留原味花生膏，一部分取出來加油脂而已


把吐司切片再用烤箱回烤一下
https://pbs.twimg.com/media/Gy4sTO_bsAEBMZL.jpg
[圖]

塗上肥滋滋的奶油花生醬就完成了
https://pbs.twimg.com/media/Gy4sTSWboAAparA.jpg
[圖]



有時會買一些生花生仁放冷凍，想吃花生醬的時候就可以做
自己做也可以隨喜好添加糖跟鹽
也可以加個可可粉之類的就變可可花生醬

同理有油脂的堅果類也可以這樣做
例如核桃，也可以烘烤過後打成核桃醬，芝麻打成芝麻醬等

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.133.5.88 (臺灣)
※ 作者: poewar 2025-08-22 00:04:05
※ 文章代碼(AID): #1efqD-Ex (cookclub)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1755792254.A.3BB.html
※ 編輯: poewar (220.133.5.88 臺灣), 08/22/2025 00:48:29
推 clhien: 花生醬推！感覺很香濃好吃1F 08/22 06:56
推 anidori: 都要聞到花生醬香了，好想吃哦2F 08/22 08:47
推 Franceros: 感覺很讚！3F 08/22 13:05
推 kanbruce: 真‧純手作給推～4F 08/22 13:59
推 floraiku: 看起來好好吃，推！5F 08/22 15:20
推 una283: 香味從螢幕飄出來惹6F 08/22 18:30
推 t11223342002: 手揉可以到這個狀態很棒7F 08/22 21:30
推 nh2238: 推 花生醬看起來太好吃了8F 08/23 11:55
推 will913: 讚一個9F 08/23 18:22

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