作者 a2521573 (skruck)
標題 [心得] 戰斧豬排烤肉配綜合時蔬
時間 Wed Sep  3 10:18:34 2025


先將豬排醃製後用氣炸鍋烤
https://i.imgur.com/a474cQX.jpeg
[圖]
玉米抹油、鹽、胡椒先去烤
甜椒、洋蔥、馬鈴薯炒熟加入香料跟鹽調味
最後加入香菇拌炒

https://i.imgur.com/VIk09zT.jpeg
[圖]

豬排切開深處沒有熟,後面還是切開再烤才完成
如果要保持戰斧外觀有要裡頭手頭且不會太老
是不是應該先蒸熟或煮熟再烤?


https://i.imgur.com/2UV90Yb.jpeg
[圖]

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.78.166.33 (臺灣)
※ 作者: a2521573 2025-09-03 10:18:34
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david5401: 如果你想要用烤的,需要低溫長時間,氣炸鍋不太適合
這個厚度可能120度30多分? 但骨邊通常還是不會熟,我都會再把骨頭切下來煎一煎,香爆1F 09/03 10:58
howardcd: 110度,3小時4F 09/03 12:12
IanLi: 厚肉導熱慢要拉長時間,不然就是要局部用刀切開。另外一般決定速率是肉排,配料後面加入。5F 09/03 12:19
Deltak: 包錫箔紙防止乾掉,然後時間拉長7F 09/03 13:35

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