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作者 evilture (ZealH Din)
標題 [問題] 只想用氣炸烤箱，怎麼料理和牛後腿肉？
時間 Fri Sep 19 04:04:05 2025
 
昨天腦波弱買了一塊和牛腿肉回家
 
 https://i.imgur.com/nbXtXaZ.jpeg
[圖]
 
想到開放式廚房跟建商給的抽油煙機；用煎的應該做夢也會聞到牛味…
 
只剩氣炸烤箱，如果用鋁箔紙全部包起來燒烤模式230度半小時再180度1小時，[m
弄成美式烤和牛，會不會很浪費….
 
 
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.34.214.28 (臺灣)
※ 作者: evilture 2025-09-19 04:04:05
※ 文章代碼(AID): #1ep6MtCS (cookclub)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1758225847.A.31C.html
 
※ 編輯: evilture (114.34.214.28 臺灣), 09/19/2025 04:06:34
推 marra: 氣炸烤箱油煙味會比較少嗎？我是沒用過啦！但用氣炸鍋時(非開放式廚房)都一定要開(對外排氣的)抽油煙機，不然油煙味太重1F 09/19 05:31
推 JoyceTong: 所以說為什麼不推開放式就是這樣
遏止了許多料理方式、減少對料理的想像
老實說有點削足適履的感覺
啊不然你就做威靈頓牛排，這個形狀超符合
好吃又好看4F 09/19 07:27
推 IanLi: 氣炸也是有油煙要處理，純烤箱還好一點9F 09/19 07:50
推 una283: 只要是高溫油就有油煙 氣炸也是
還是用鍋子煎六面表面再進烤箱悶
就算是封閉廚房 油煙仍會傷害煮菜的人10F 09/19 08:04
推 greenfetish: 怕油煙喔？切片煮壽喜燒？13F 09/19 08:58
推 klgfan: 建商那種抽 你睡覺還是會夢到和牛14F 09/19 09:42
推 godswd: 除非你家有獨立抽氣的電器櫃，不然多少都會有氣味留在室內15F 09/19 11:58
推 a1121210: 沒有味道的拿東西包著？16F 09/19 12:49
推 wagamamajan: 做威靈頓太油了，油脂又沒有充足加熱不會好吃的17F 09/19 15:29
→ evilture:  https://i.imgur.com/m2uJiHZ.jpeg
學到教訓:要買真的有上下火的烤箱
和牛腿肉還是很油…18F 09/19 19:00
[圖]
推 abby2007: 居然能在家做威靈頓.....強21F 09/19 19:14
→ evilture: 氣炸烤箱上層的蚊香還是會在燒烤模式的時候噴熱風，最上層的派皮報廢了…
省略大火煎外皮的步驟，改用230度氣炸模式烤六面，外層過熟..22F 09/19 19:18

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