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作者 twbcpc (大勛大薰大燻)
標題 [問題] 杏鮑菇+筍絲一起滷可行嗎？
時間 Fri Oct  3 16:35:15 2025

杏鮑菇不小心買太多，崩潰中，尋覓快速消耗杏鮑菇的方法中
所以在想要不要試試看用杏鮑菇加筍絲一起滷，感覺味道應該會滿搭的？
杏鮑菇切厚片，筍絲先川燙去味，然後一起丟進去用醬油、糖、蒜頭、辣椒下去滷。

有沒有人試過這樣的組合？想知道口感會不會太奇怪
還是應該先炒過或煎過之類的

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.137.67.232 (臺灣)
※ 作者: twbcpc 2025-10-03 16:35:15
※ 文章代碼(AID): #1etuh5Gr (cookclub)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1759480517.A.435.html
推 twnail: 可以1F 10/03 16:36
感謝！晚點就來試試
※ 編輯: twbcpc (223.137.67.232 臺灣), 10/03/2025 16:41:38
→ iLtz: 全部撕長條、切適口長段、基本鹽調味炒熟，瀝乾出水，分裝冷凍保存素雞絲，煮麵或炒菜拿來增加配色和口感都方便2F 10/03 17:39
推 jior: 要快速消耗喔，那就杏鮑菇洗一洗直接撕開丟氣炸鍋或是烤箱烤個20分鐘，出爐灑個鹽或是胡椒鹽就好了，用烤的反而會很有風味，有點乾香菇那種味道，體積也會縮小很多4F 10/03 17:43
推 Dasiqwai: 椒鹽杏鮑菇有夠好吃
有氣炸鍋的話醃完裹粉拿去氣炸
不要限制怎麼煮
川燙完怎麼煮都好吃
例如切丁川燙然後去找毛豆紅蘿蔔豆干+喜歡的調味=優質蛋白質纖維，
還有人刨刀刨片川燙涼拌
炒毛豆*7F 10/03 17:56
→ ryan0222: 杏鮑菇切小塊,丟冷凍室,想用拿出來就能用了15F 10/03 19:53
→ erisiss0: 我比較建議直接撕成一條一條的，然後炒豆乾塊和絞肉
炒完就可以一袋一袋冷凍 要吃復熱就行
作法和客家小炒類似 但是杏鮑菇替代魷魚 純素的話
就不要加絞肉這樣
要吃的時候可以直接復熱，也可以先切一點蒜苗或者菜心炒菜心的時候一起下炒熱就行16F 10/03 21:01
→ optimistdog: 分兩鍋滷比較好吃，而且要拿滷肉完的滷汁滷22F 10/03 22:13
推 greenfetish: 切碎炒炒飯，根本是減肥偽米飯23F 10/03 23:38
推 huiminyu: 杏鮑菇可以冷凍不會壞啊24F 10/04 00:13
推 loser1: 有氣炸鍋或烤箱的話 拿去烤熟加胡椒鹽配酒吃25F 10/04 15:25
推 sotired: 杏鮑菇冷凍後菇味變很重，我不喜歡那個味道26F 10/04 17:21

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