作者 s9403 (黃小弟)標題 [問題] 想請教大概幾公分厚牛排可以免解凍直接煎時間 Tue Oct 7 16:33:50 2025
如題
最近想懶人煎牛排
懶得連事先解凍都不想
希望能隨時想吃就冷凍庫拿出來開煎
家裡有不鏽鋼鍋跟IH爐，火力沒問題
不想事先放冷藏解凍原因是這樣第二天一定要吃掉這塊牛排，變得被制約
之前聽說牛排薄的話不用解凍直接煎就可以了
平常都是吃choice 紐約客，厚度大概3-3.5公分，份量差不多一餐
想請問如果想不解凍大概要厚度改多厚會差不多呢？
先感謝各位大大回答
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.138.28.136 (臺灣)
※ 作者: s9403 2025-10-07 16:33:50
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→ rLks02: 可以，因為不用熟透，就不好吃2F 10/07 19:00
→ yoyo830917: 沒差 重點是熱能跑進去的同時 外面不要整個焦掉者3F 10/07 20:42
→ s9403: 氣炸的話要幾公分厚？我有飛利浦氣炸鍋6F 10/07 23:29
→ skyviviema: 不要太厚應該都ok吧 因為用氣炸鍋表面不容易焦
時間設定要自行測試幾次就是了
若後續要炙燒或煎脆表面 就烤到比理想熟度再略生一點7F 10/07 23:32
推 IanLi: 不解凍就是冰心厚片牛排，所以不是降低厚度不然就分次加熱有真空密封也能泡水或流水解凍10F 10/08 00:39
→ s9403: 請問厚度應該降到多少cm比較合適呢?12F 10/08 00:43
推 youga: 冷凍直接舒肥一小時再煎一分鐘14F 10/08 09:26
→ nra1118: 直接舒肥+1，懶人最佳解15F 10/08 10:04
推 jfw616: 他就是懶還要舒肥？
3公分肯定不行, 0.5一下最安全....17F 10/08 11:14
→ rLks02: 你喜歡冰心的牛排可以很厚19F 10/08 12:44
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