作者 jkwusun (鍵盤劍手)標題 [觀點] 1850-60年代美國黑奴肉類消耗量時間 Fri Dec 19 10:42:50 2025
前文推文中提到，美國南方黑奴在十九世紀時吃得不錯，
我去找了美國黑奴在十九世紀的肉類攝取量相關資料，
已有人綜合各來源整理得很清楚，包括黑奴自述，而不是只有Fogel的研究。
https://www.zhihu.com/question/490921579/answer/3561510720
將其列表如下：
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| 文獻來源 | 年化配給量 | 肉類型態 | 年代 |
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| Slave Life in Georgia | 3.2–13 磅/人/年 | 培根 | 1855 |
| (John Brown) | | | |
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| Life of Henry Bibb | 52 磅/人/年 | 豬肉 | 1849 |
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| Slave Girl | 男156/女78 磅/年 | 肉+鯡魚 | 1861 |
| (Harriet Jacobs) | | | |
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| Autobiog. J. L. Smith | 男104/女78–104 磅 | 培根 | 1881 |
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| Life of F. Douglass | 96 磅/人/年 | 豬肉或魚 | 1845 |
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| W. J. Anderson | 104–156 磅/人/年 | 豬肉或牛肉 | 1857 |
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| Twelve Years a Slave | 182 磅/人/年 | 培根(熏) | 1853 |
| (S. Northup) | | | |
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| John Thompson | 約208 磅/人/年 | 肉+鯡魚 | 1856 |
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| Moses Grandy | 約312 磅/人/年 | 豬肉 | 1843 |
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| Time on the Cross | 約133 磅/人/年(*) | 肉類(泛) | 現代 |
| (Fogel & Engerman) | | | |
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| R. Sutch | 179 磅/人/年(*) | 肉類(泛) | 現代 |
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(*) 為研究推算之「年人均肉類消耗量」，非個別配給紀錄
其中前兩條(13磅/年)與倒數三四條(312磅/年)與其他來源落差甚大，
若取中位數，則19世紀中葉南方莊園成年黑奴每年消耗100磅肉類應該是合理的水位。
這到底多不多則可以比較同時期英國的成年人肉類平均攝取量
根據Smith, E. (1863). Report on the Food of the Poorer Labouring Classes.
其中英國各地區成年人年化肉類攝取量可統計如下表：
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| 地區 | 週量 (oz) | 年量 (lbs) | 備註 |
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| England | 16.0 | 52.0 | 約每週 1 磅 |
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| Wales | 18.2 | 59.1 | 攝取量最高 |
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| Scotland | 12.0 | 39.0 | 主食燕麥 |
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| Ireland | 14.2 | 46.1 | 主食馬鈴薯 |
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可知19世紀中葉美國黑奴的年化肉類攝取量，
為同期世界霸主英國的成年人年化肉類攝取量兩倍以上，
至於你們中國同期的肉類攝取，應該就不用特別比了。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 175.99.133.2 (臺灣)
※ 作者: jkwusun 2025-12-19 10:42:50
※ 文章代碼(AID): #1fHBkjH6 (historia)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/historia/M.1766112173.A.446.html
推 ccstand: 做粗活的人總不能給他餓肚子1F 12/19 10:43
中國農民表示：
※ 編輯: jkwusun (175.99.133.2 臺灣), 12/19/2025 10:47:39
※ 編輯: jkwusun (175.99.133.2 臺灣), 12/19/2025 10:50:08
推 ccstand: 美國黑奴是被主人養 就像現在養乳牛 你要他產乳難道要
不給他吃有助產乳的飼料嗎?
那代表當乳牛很爽?等這些乳牛不產乳了就會被當肉牛
況且黑奴是花錢買來的 是生財工具 沒人會亂消耗生產設備但像中國那種人口過剩的 人力很便宜 跟黑奴不一樣2F 12/19 10:50
→ ZMittermeyer: 你以生活觀點 比如生活肉類消耗量 生活閒暇時間 陪伴家人時間 自由玩樂時間當指標的話 會馬上得出結論台灣科技業都是奴隸
科技業是士大夫階級不是匠人階級 可以導向士大夫就是奴隸的結論7F 12/19 13:36
→ dinos: 104lb/y比現代日本人還多12F 12/19 15:21
根據日本農林水產省的令和５年度食料需給表
https://myppt.cc/do5wjW
當代日本人一年消耗51.3公斤肉類、19.4公斤雞蛋與40公斤魚介類，
不算牛奶的話一年動物性蛋白質消耗量為110.7公斤，約243.54lb
※ 編輯: jkwusun (175.99.133.2 臺灣), 12/19/2025 15:45:21
→ innominate: 科技業既不是士大夫也不是匠人，就是工人階級
至於科技業應該也不算奴隸，畢竟還是有自由的，你可以隨時不做科技業去跑uber之類的13F 12/19 17:09
推 duriamon: 他就愛拿奴隸去跟正常公民比啊！可能本性比較奴吧？
呵呵！16F 12/19 17:44
推 zeumax: 就算今天，亞洲包括日本肉品消耗量都會低於美國，因為你忽視了文化飲食這點18F 12/19 18:21
日本原本動物性蛋白質涉入是以魚介類為主，在2016的時候兩種消費黃金交叉
https://myppt.cc/keChni
→ zeumax: 士大夫通常都是候選官僚欸，科技業在台灣是候選官僚嘛？哪怕你拿律師來說都勉強能接近一點，但實質一直以來就是公務員體系的人才是士大夫20F 12/19 18:25
※ 編輯: jkwusun (175.99.133.2 臺灣), 12/19/2025 18:30:20
→ zeumax: 學者對應儒生 文人依然作家畫家 科技業人才覺得匠人低等給你對應方士好了，鉅大雷射煉金爐23F 12/19 18:29
※ 編輯: jkwusun (175.99.133.2 臺灣), 12/19/2025 18:32:01
推 moslaa: 好奇問一下，板友研究這個的目的是啥？
是有什麼大主題，這是其中的一片"拼圖"
還是 沒啥 就剛好看到，隨便分享一下？25F 12/19 23:04
其實純粹看到覺得想知道黑奴具體吃多少肉，就去研究了一下。
還真的吃的很多。同時期義大利還在建國。
黑奴文化能創出便宜好吃肉多管飽的美國南方飲食傳統，物量上應該也是豐饒的。
BTW美式連鎖漢堡店我也是最喜歡南部風格的Five guys。
→ hips: 有點像台灣被日殖是否比大陸幸運的爭論。正方就會拿預期壽命之類來說，反方就會說不如自己狗窩。Fogel之前的主流論述是黑人都吃不飽。親中派的類似論述是台灣米都被日本搶走只能喝粥，事實上台灣人米跟肉吃的比同期中國人多。只好放大絕說奴隸沒人權，台灣人是二等公民。但我同意黑奴人權低落是硬傷，不是吃得多可以彌補的。28F 12/19 23:59
爽與不爽都是比較出來的，
我表上其中一份資料Twelve Years a Slave自由之心/為奴12年
其中每年182 磅熏肉的配給量，在曾為自由人的Northup眼中份量是「極度吝嗇」
但同時又是英國成人平均食肉量的三倍以上。
※ 編輯: jkwusun (111.71.40.195 臺灣), 12/20/2025 00:22:07
推 moslaa: 感謝回應。話說有時會看在美華人到處看非旅遊之美國地點的參訪影片。我印象滿深的是，其實美國窮鄉下吃的很"豐盛"量大還油脂多看來超香，但卻是美國的窮鄉村(注意非貧民窟)我的感想是:1.美國物資超多。2.美國還真的窮人吃"豐盛"
反而富人注意飲食熱量攝取，導致窮人肥富人壽34F 12/20 00:47
推 Majini: 這研究主要凸顯美國真的物資極其豐富，統計這些也不是要洗白奴隸制，英國公民再怎樣不必擔心老婆女兒給奴隸主想上就上。39F 12/20 11:09
推 mangle: 我只看到，生在貧瘠之地是原罪的，笑貧不笑娼啊～
到底還是物質文明撐托精神文明～嘻嘻42F 12/20 12:00
所以你比較喜歡我用AI嗎？
→ peterlee97: 然後說個基本常識 1863理論上你也是所謂的你們中國
除非你是東部人 嘻嘻45F 12/20 14:37
你哋中國人知唔知道，香港喺 1842 年 已經割讓咗畀英國？
※ 編輯: jkwusun (42.79.111.112 臺灣), 12/20/2025 15:36:13
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