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※ 引述《magi80328.》之銘言:
: 有時候想自己煮鍋燒麵
: 或是想要自己煮個小火鍋
: 發現材料都很好買 湯底卻不知道怎麼生出來
: 單純用白開水加料進去加鹽巴
: 那個湯根本一點味道都沒有
: 有沒有甚麼簡單的材料就能做出好喝的湯頭嗎?
: 有沒有湯頭系可以分享一下的?
: ps 說要加洨的都3cm

這個問題我來回答應該很OK
因為平常本魯為了省錢
都自己煮

網路上也翻過不少食譜...

基本上
我做湯底的話...

就是先熱鍋熱油....

然後先蛋下去...
翻炒到半熟
接著下白飯
開大火翻炒到熟

再撒點黑胡椒粉就可以了.......

吃起來味道跟蛋炒飯有99.9%像

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火鍋白湯底
白蘿蔔/紅蘿蔔洗乾淨 切碎
洋蔥切碎
蘑菇切碎

放下去小火慢煮到滾....
加點雞精粉調一下味

番茄
玉女小番茄
用果汁機攪爛
牛番茄切丁
用小火慢煮到滾
番茄湯底
加點碎絞肉可以炒義大利麵醬

麻辣湯底還在研究中...(但是本魯不吃辣...這一味應該會研究很久)

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※ 作者: donald0981 時間: 2015-11-03 16:28:09