看板 Gossiping作者 MizunaRei (みづなれい)標題 [新聞] 「香蕉蘸醬油」竟是古老飲食文化?美食專時間 Sun Jun 17 07:47:31 2018
1.媒體來源:
大紀元
2.完整新聞標題:
「香蕉蘸醬油」竟是古老飲食文化?美食專家讚賴清德…
3.完整新聞內文:
【大紀元2018年06月16日訊】(大紀元記者李瀟綜合報導)時下台灣香蕉大豐收卻苦於銷
售渠道不暢,導致價格爆低,令農民們焦頭爛額、不勝負荷。台灣行政院長賴清德日前於
臉書上分享香蕉食用方法,鼓勵民眾多購買及食用香蕉,引發網路熱議。不想賴清德分享
的香蕉食用法卻獲得烹飪老師的肯定。
資深烹飪教師黃婉玲近日在臉書《黃婉玲的烹飪教室》中撰文表示:「煮香蕉蘸醬油吃,
這是古老的飲食文化!這一點賴揆並沒有說錯。」
黃婉玲表示,當香蕉用於煮或蒸,「這樣的烹煮動作,可以使香蕉的果肉變熟」,從而口
感軟糯甜香,味道與初撿下時的生澀大不同。
黃婉玲追憶道,早年台灣曾盛產香蕉,如偶遇颱風等惡劣天氣,一些未成熟的香蕉被過早
打落時,農民便會採用煮或蒸的方法處理。然後,他們將煮熟的生香蕉用來蘸著醬油、蒜
頭等調料食用,這還曾經是過去台灣農村的一道菜餚呢。黃婉玲表示:「芒果亦可用同樣
方法煮食。」
對於有民眾表示「香蕉蘸醬油吃很恐怖」這樣的觀點,黃婉玲表示理解,但她認為「這只
是民眾長期對食材的既定印象」造成的,並沒有對錯,其實「早年農村產量過剩時,早就
將香蕉入菜,做成炸香蕉、香蕉蝦夾等菜色。」看來香蕉入菜的舉動,古已有之,並不足
以為奇。
黃婉玲老師親自在臉書上示範香蕉烹飪法:「我將生香蕉煮約3、5分鐘,接著冰在冰箱一
會兒」,然後她將香蕉取出「涼涼的切片,蘸著蒜頭醬油當午餐」。
黃婉玲表示自己享受「此時香蕉的Q度」,口感很好;因為此時食用,不僅不會有濃郁的
生香蕉味,而且味道還「非常美好,一點兒也不恐怖」。
帖文在網路上獲一眾網友力挺,香蕉蘸醬油的傳統吃法成為一個焦點話題。許多網友留言
表示:
「煮熟的香蕉趁熱吃時,還會散發淡淡的芋香。」「生香蕉切塊炸過做拔絲好像也不錯…
」「香蕉跟咖哩同煮,也是可以的,口感奇妙。」「推薦一款香蕉排骨湯,吃起來很像菱
角排骨湯的味道,超讚!」「我家連芒果、鳳梨都蘸蒜頭醬油吃!」「讓我們一起吃香蕉
、挺蕉農,支持辛苦的農民吧。」
近日因香蕉產量過剩,導致價格暴跌。為幫助蕉農度過難關,行政院長賴清德在臉書撰文
分享一則「香蕉帶皮水煮沾醬」的食用方法:「把生香蕉帶皮一同水煮,再蘸著醬油、大
蒜一起食用,既養生又美味。」帖文引發網友熱烈反響,對此食用方法褒貶不一。
4.完整新聞連結 (或短網址):
http://www.epochtimes.com/b5/18/6/15/n10488561.htm
5.備註:
不拚外銷不幹嘛 教你大家一起香蕉
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噓 amphiprion: 不想辦法解決問題搞一堆有的沒的這就是台灣政府1F 06/17 07:49
→ nckcks: 不會想這樣吃2F 06/17 07:49
噓 Ashuya: 沒人在乎那些吃法 低能嗎5F 06/17 07:50
推 turgnev: 香蕉可以蒸來吃,我以爲這是常識...會變甜,可做成冰的7F 06/17 07:51
→ joumay: 四隻腳的桌子椅子 不吃 兩隻腳的人 不吃 其他的就...10F 06/17 07:51
推 mm210317: 綠香蕉可以煮成咖哩 吃起來像黏一點的馬鈴薯
非洲都這樣吃12F 06/17 07:53
噓 hoberg: 以前地瓜也是刨成絲,現在有嗎17F 06/17 07:55
噓 holymoon99: 說這麼多 不如大官們排排坐吃給大家看比較快啦20F 06/17 07:56
→ pitalvlu: 結果焦點是香蕉怎麼料理怎麼吃22F 06/17 07:58
→ idolater: 因為那些不吃的東西都沒量產啊25F 06/17 08:04
噓 omoideomoi: 所以是要活回早年台灣 人人都吃地瓜比飯多的地瓜粥??26F 06/17 08:05
噓 zenan321: 這個真的有夠幹話......29F 06/17 08:13
推 geordie: 各位就不要去吃豬油拌飯那種落伍的食物^^30F 06/17 08:15
噓 a1277034: 因為冥進洞把老百姓當猴子啊33F 06/17 08:23
噓 buwa56: 錯不可恥 可恥的是錯了還在凹35F 06/17 08:24
噓 widec: 我爸說他們小時候還吃炸蟑螂36F 06/17 08:26
推 ffaatt: 飲食文化 現代比較進步
何況這種吃法只會讓香蕉吃的更少39F 06/17 08:39
噓 sk3s: 要連皮吃嗎?41F 06/17 08:44
噓 goodat: 行政院長信口開河,一堆人跟著圓謊,哪來古老文化?42F 06/17 08:45
推 craymond: 腦袋裝什麼,重點難道是教大家怎麼吃香蕉嗎...43F 06/17 08:46
噓 popo889: 市場的香蕉一斤要19塊45F 06/17 08:48
噓 Jfree: 魚翅也是古老飲食文化 幹麻禁吃魚翅46F 06/17 08:50
噓 devidevi: 民進黨已經做古了,給民進黨哭哭..47F 06/17 08:53
噓 goodhike: 吃樹跟啃樹皮生活在水生火熱之中52F 06/17 09:09
噓 wanghong: 因為古早的村民不懂得怎麼催熟香蕉呀。。。。54F 06/17 09:30
→ a8330028: 幾時要開吱吱的腦來當猴腦 古老文化耶55F 06/17 09:33
噓 deony: 拼命護航,果然綠色共產黨56F 06/17 09:34
→ dido0208: 能吃又如何,昆蟲也能吃啊,你怎麼不吃59F 06/17 09:38
噓 kenny945: 其實古代的吱吱香蕉是帶皮吃的,後來出現一隻聰明的61F 06/17 09:47
噓 shintz: 這什麼噁爛護航......62F 06/17 10:11
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