看板 Gossiping作者 alegoo ( 半月刀半月刀 69 69 69 )標題 [問卦] 正統日式醬油到底是偏酸還是偏甜?時間 Wed May 27 17:41:56 2020
台式醬油跟日式醬油比起來偏鹹
可是日式醬油有偏酸的跟偏甜的
像石二鍋是偏酸的馬辣是偏甜的
什麼味道的日式醬油才是最正統
個人是比較喜歡馬辣那種偏甜的
有人知道哪裡可以買到那種的嗎
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→ bamama56: 關東跟關西口味就不一樣了 你問鬼喔9F 05/27 17:44
推 Rosor: 推藏頭10F 05/27 17:44
推 Vincient: 你問日式醬油結果舉了兩個台式餐廳?12F 05/27 17:45
推 mars21: 九州的是甜的 其他主要的是濃口少部分淡口15F 05/27 18:09
推 bear26: 酸的是つゆ不是醬油
天婦羅那種也是一種つゆ
醬油是醬油 日本有淡口 鹹口 淡色 薄色這四類人跟台灣一樣 只是多了白醬油
然後他們做醬油可以只用純黃豆 當然一般常見的是加鹽和小麥 台灣醬油你看四季 裡面除了黃豆小麥外還有一堆添加物和酒17F 05/27 18:59
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jslee526
台灣 05-28 09:51
日是有醬油膏嗎? 台灣的醬油膏豆味太重了