買火鍋牛肉片 用五香粉 米酒 醬油醃漬一下
一鍋水 高湯塊一塊 + 鹽 + 胡椒粉 + 薑絲 + 米酒 煮到滾
醃入味的 牛肉片下去燙一下 就很好吃了
至於 牛肋條 牛腱心 牛肚 牛筋
貴森森
牛肉買回來洗乾淨後 擦乾水份
切成一口大小 用醬油醃一天
然後 熱鍋放油爆香蔥薑八角後
把用醬油醃好的牛肉塊 下鍋煎炒至表面熟
然後 看要煮 法式燉牛肉 咖哩風味燉牛肉 醬牛肉 紅燒牛肉 藥膳燉牛肉
或 其他風格牛肉料理
選擇
用電鍋+燉鍋 還是 瓦斯爐+燉鍋(壓力鍋)/砂鍋
或 電烤箱 或 碳火烤爐(用錫箔紙+隔油紙 包好肉配料香料調味料)
至於
苦瓜炒牛肉 冬瓜牛肉湯 辣炒酸菜牛肉 牛肉要切絲/切柳/薄片
如果是 牛肉漢堡 義式肉醬 麻婆肉醬 則要用牛絞肉