看板 Gossiping作者 takase (............)標題 Re: [新聞] 12萬日式料理菜單大曝光！老闆喊冤：當時間 Sat Jan 23 21:06:00 2016
簡單講，雙方都有錯
小姐是錯在沒做好功課，白目；老闆則是錯在中二，半故意的刮客人
問題不在於 這些菜究竟值不值得那個價，而在於 一般人是不會這麼吃的
米其林三星的龍吟 一人分也大概2萬多日圓，台灣的"高檔日本料理"
何德何能能 吃到 九人十二萬
還不是靠灌菜單，你愛吃最好的，就通通給你用最好的
然而一個師傅如果 很有誠意的,很正經地對待客人，是不會做出這種事情的
原因無他，各道菜之間有個起承轉合 的起伏 對應關係
先輕後重 有前菜 副主菜 主菜 之類的關係
自然在安排上會有所取捨
而不是通通 都給你用最貴的，那是炫富用的暴發戶吃法
魚翅撈飯 XO漱口
這其實是老問題啦，自視甚高的餐館出特別高價的菜 給 不懂的白目客人
吃得很高興，結帳的時候哀哀叫
唐魯孫當年也有提過類似的事情......
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01-23 21:06 takase.
※ 編輯: takase (61.223.184.77), 01/23/2016 21:07:00
→ ta29: 又一個各打五十大板的爛概念 一開始開口說預算很難嗎2F 01/23 21:06
推 yeh10jp: 米其林三星又不貴，日本多得是比米其林貴的，他們出名不是因為價錢5F 01/23 21:07
→ wt5566: 不知價錢,又會因為精緻料理吃不飽,所以會有錯覺一直加點7F 01/23 21:08
推 MaYingJoe: 我覺得店家根本沒問題 那種店你那樣講 就是要店家那樣10F 01/23 21:08
噓 blast1: 錢不是問題 錢不是問題 錢不是問題 別看一半11F 01/23 21:09
→ molle: 我覺得老闆一開始就不喜歡這群人 哈哈13F 01/23 21:09
→ ake1234: 你怎麼知道不是一般人 人家說錢不是問題欸14F 01/23 21:09
噓 pauljet: 通常商務客人是報公司帳 你帶了那麼多人 老闆當然以為是15F 01/23 21:10
推 chucky: 其實這間店四年來的評價就是超級貴啊 XDDD16F 01/23 21:10
推 ldt1025: 老闆名字就已經中二了18F 01/23 21:11
推 Seikan: 不就是客人欠噱嗎 為什麼又要說兩邊都有錯…19F 01/23 21:11
推 wlmb0723: 我記得龍吟 海鮮不多阿..20F 01/23 21:11
→ blast1: 請客戶一定是請重要客戶阿，你會請一般客戶吃好料??21F 01/23 21:11
推 vn509942: 老闆可能以為是常客介紹來的好野朋友22F 01/23 21:12
推 belucky: 錢不是問題 帳單12萬 嚇 驚驚 比4:44:44還可怕23F 01/23 21:12
推 wt5566: 這家一天的營業額,不知有沒有百萬25F 01/23 21:13
→ yjlee0829: 投訴人在客戶面前裝闊失敗 12萬買教訓剛好而已28F 01/23 21:14
推 mocloud: 這篇正解 會出一堆都是主菜的搭配這日本料理意念根本不合31F 01/23 21:15
推 ClariS344: 獄預算兩萬說錢不是問題 看來是腦袋有問題33F 01/23 21:15
→ mocloud: 格 儘管食材價格不斐 但是加上工錢要收12萬實在太過34F 01/23 21:16
噓 SoBlue365: 這邊以井觀天，你不知道有些客戶最討厭被看不起嗎?35F 01/23 21:17
→ loveyouwei: 如果今天老闆說總價五十萬 還會有人倒向老闆那邊嗎？36F 01/23 21:17
→ mocloud: 如果是客人都點主菜就算了 但是這是無菜單廚師搭配的40F 01/23 21:18
→ SoBlue365: 老闆開場就說偷透50萬客戶還要吃，不是剛好嗎?41F 01/23 21:18
→ takase: 唐魯孫 吃在上海 談紅綿酒樓的段落42F 01/23 21:18
噓 ClariS344: 五十萬就是詐騙 但是他又沒有 你在公沙小43F 01/23 21:19
→ mocloud: 搭配出這種菜單除了要海薛客人沒別的可能44F 01/23 21:19
噓 conzhi: 都說錢不是問題了45F 01/23 21:19
→ ta29: 有人超腦補耶 你真以為一萬是他們最貴的單嗎47F 01/23 21:21
推 arceus: 很多基本上是看準一般客大都會付錢買個經驗48F 01/23 21:22
噓 SoBlue365: 一堆腦補的，客戶自己都說吃得很滿意了，還在料理理念49F 01/23 21:22
推 icexice: 好的日本料理的確出菜會有它的邏輯
不是你有錢就專出昂貴食材51F 01/23 21:24
推 linceass: 這篇講得很對啊 一個認知不足又裝闊 一個趁機偷宰人53F 01/23 21:25
噓 awpex127: ZZ 港式飲茶何德何能比添好運貴54F 01/23 21:26
噓 fox1986: 錢沒有關係，這五個字代表甚麼意思56F 01/23 21:30
推 coburn: 哦哦唐魯孫 《天下味》58F 01/23 21:31
噓 yechau: 根本不是什麼起承轉合問題，眼盲嗎59F 01/23 21:32
噓 allmygod: ...這個例子告訴我們歷練很重要，多點見識可以少發廢文61F 01/23 21:33
→ poke001: 可能老闆看多有錢人 看到裝闊嗆"錢沒有關係"故意電一下62F 01/23 21:38
推 billliu: 是啊！應該要開發票吧！63F 01/23 21:39
噓 bear123: 自己愛裝闊不問預算，怪誰？死好！66F 01/23 21:50
→ takase: 很正經地對待客人的話,應該一開始就說 先幫你抓個每人幾千的預算,而不是什麼最貴的食材都上去了
當然,以老闆的標準而言,可能只是"開個小玩笑"67F 01/23 21:51
推 reil: 鄉民力挺台中薛楷莉魔利桑，當年的真薛楷莉卻被罵慘了70F 01/23 21:52
→ takase: 都當老闆了,看客人的眼力還是有的吧？71F 01/23 21:52
→ reil: 當真是日本人比較高級？喔，更正，魔利桑只是假日本人
魔利桑這樣玩客人還能多年屹立不搖，背後想必有靠山72F 01/23 21:53
→ devilsky: 自己說錢不是問題 殺小叫老闆刮客人 哪國的神邏輯74F 01/23 21:55
推 DK1121: 金額過高才會痛！？
礦泉水不是也很貴，還不是一堆人買。75F 01/23 21:57
推 affen: 一般人不會這樣吃沒錯，但公司商業招待這樣不離譜
特別是招待中國客戶，擺闊擺排場很正常
吃太差中國客戶搞不好會懷疑你們公司財務是不是很緊張77F 01/23 21:58
→ takase: 這個其實可以私下和解啦,老闆打個折,小姐乖乖買單
一個賺知名度/廣告, 一個就...多點社會歷練
老闆付得起,但是不認帳,我猜是這樣80F 01/23 22:01
噓 SoBlue365: 很正經的回你，客戶說無上限，你又說一個人抓個幾千83F 01/23 22:02
噓 po11po11: 你是有問題喔 老闆又不是沒問84F 01/23 22:02
→ po11po11: 和解個毛 客人白痴老闆要和解啥 神邏輯86F 01/23 22:02
→ Lowrider: 其實有的海產攤一樣會噱 看那種喝茫裝闊的也會亂算87F 01/23 22:03
→ SoBlue365: 不要再活在自己的世界了，出去走走吧88F 01/23 22:03
→ po11po11: 而且舉米其林更好笑 米其林是以貴出名的？89F 01/23 22:03
噓 mpmbip: 錢不是問題！90F 01/23 22:17
噓 BlueString: 龍吟 27000*1.08(加稅)*1.1(加服務費)=32076日幣
配個茶 也是破一萬台幣 而且食材還不是頂級的
要特殊食材例如河豚 那就50000日幣以上了
更正 龍吟27000是含稅的 跟其他家搞混了92F 01/23 22:41
→ takase: 食材貴不是問題,一小隻凍蟹開價千元港幣都有
問題是括的心態啊,這家只是簡單的酒餚,開出這種高貴的菜單本身就有點....當然上面一堆鄉民想的肯定是系賀 (聳肩)96F 01/23 22:48
→ ALENDA: 客人活該，既是商務聚餐帶九人代表不是新手了，有些聚餐小訣竅難道還需要人教？100F 01/23 23:04
推 XtroyX: 怎麼會有米其林星越多越貴的想法，原PO你懂米其林的定義嗎102F 01/23 23:51
推 dalan1226: 天啊 又一個想用米其林來說這不值得的人...
去年看一篇報導 日本小小家的結果一人24000 忘了是哪家103F 01/24 00:09
噓 kimpo: 米其林跟貴不貴是兩回事，不是這樣比的105F 01/24 00:30
噓 ProfessUX: 你沒招待過陸客吧! 會說錢不是問題 擺明在挑戰老闆
你不上最好的 有錢點的陸客一定說 "這也沒上 那也沒上這間店不怎麼樣嘛.... 招待我的人也未免瞧不起我"
老闆是為了劉小姐的面子著想 誰知道這三寶預算才兩萬XD請客戶一個人預算才兩千 可見不是甚麼重要的客戶...
假設是招待官員等等 談成一件案子 十二萬根本是塞牙縫的價錢 ... 也難怪老闆會說 "你覺得這樣貴?"106F 01/24 01:52
→ eemail: 為何一定要跟米其林比? 一直在比錢不就是我們一般人的想法只是把價格擴大10倍的想法 人家這種店就不是給你來的
貴又如何? 照你講法米其林比較便宜那吃過這家的怎會沒吃過米其林 人家會來的理由搞不好單純離家近"錢不是問題啦" XD你這種消費能力10倍 想法卻跟我們一樣沒改變的推論不足啦113F 01/24 06:09
推 AnpingTW: 不是炫富為何要說錢沒有關係好吃就好？118F 01/24 12:33
→ rayven: 只能說一群人沒當過業務…119F 01/24 16:07
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