看板 Gossiping作者 sigmaaldrich (專賣化學藥品)標題 [新聞] 「好彩頭」漲逾倍 蘿蔔糕業者咬牙賣時間 Mon Jan 6 00:02:53 2014
蕃薯藤
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農曆過年餐桌上，代表好彩頭的蘿蔔糕，是不可缺少的料理，不過今年南部業者邊賣，心
裡可是邊在淌血，因為蘿蔔價格，每斤從二十幾元飆到四十幾元，漲了1倍，但是不管外
帶或是餐廳業者，通通不敢漲價，就怕嚇跑客人，只能希望客人也能多買其他年菜來均攤
成本。
白蘿蔔刨成絲，蔥、臘肉、香腸，豐富配料切成小丁，下鍋油炸，所有料放一起，倒入滾
燙的自來米水。蘿蔔糕業者：「我都會攪拌，蘿蔔糕才會香。」
充分攪拌後，放涼一段時間，接下來的關鍵是蒸。飯店主廚：「蒸的過程很重要，如果說
蘿蔔糕你蒸的時間不夠，它起來就會軟軟的。」
過1小時後，白嫩嫩、香Q的蘿蔔糕就完成了，簡單下鍋油煎，就是一道美味佳餚，過年的
時候跟其他年菜放一起，蘿蔔糕看起來特別吉祥，老一輩都說，多吃一點會步步高升，但
對業者來說，民眾多吃一口蘿蔔糕，可不代表他們多賺一點。
飯店主廚：「2、3個月前(白蘿蔔)，1公斤大概20幾元，現在1公斤40幾元。」
原來今年白蘿蔔大漲，去年10月還維持在1公斤26元，現在升到1公斤46元，漲了快2倍，
但蘿蔔糕是過年年菜的招牌菜，業者多半不敢亂漲，像高雄這家平價飯店，蘿蔔糕1份3個
50元，裡面有糯米、蔥酥等配料，維持3年，都不敢漲價。
還有嘉義知名餐廳，蘿蔔糕配料多了臘肉，1.2公斤外帶價維持299元，業者咬牙苦撐，就
是希望在經濟不景氣中，還能吸引民眾上門消費。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.37.175.8
→ dogherO:過年一定會煎蘿蔔糕 然後煮佛跳牆4F 01/06 00:03
噓 zzxcasd:又不是每個蘿蔔糕都有蘿蔔7F 01/06 00:05
推 kick:下次改用紅蘿蔔刨絲8F 01/06 00:06
推 topless:初一十五吃翁來~~~12F 01/06 00:07
噓 ryan0222:聽新聞在放屁，現在菜頭便宜的要命....13F 01/06 00:07
推 piadora:放屁啦 兩個禮拜前 家樂福 一顆菜頭12塊 新聞配合炒作14F 01/06 00:10
噓 seagina:可以用米啊 誰說只能用蘿蔔15F 01/06 00:10
→ g5v895:今天大買家也是一顆12塊17F 01/06 00:12
→ yukhi:怎感覺物價會貴是被炒出來的…18F 01/06 00:12
→ zzxcasd:菜頭這種東西 颱風來都不會死 漲個懶叫19F 01/06 00:12
→ vexmax:真會唬爛 前2個月菜頭1台斤才6 7塊錢21F 01/06 00:13
噓 alon2015:咬牙個屁，1份成本才多少，賺少一點而已22F 01/06 00:16
→ vexmax:純蘿蔔糕 用料實在的 一台斤原料成本也才十多塊錢...23F 01/06 00:17
→ magi3Q:還好我都不吃好彩頭25F 01/06 01:21
推 hsiec:騙誰啊！今年菜頭明明很便宜26F 01/06 01:50
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