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看板 C_Chat
作者 joe6304105 (老衲)
標題 [閒聊] 刀匠村為什麼不用砂輪機磨刀
時間 Wed May 31 12:21:21 2023


安安

大正時代日本已開始全面工業化

應該也有砂輪機了吧

為什麼刀匠們還要用磨刀石慢慢磨

不用砂輪機快速且精準的磨刀呢

因為磨太慢才會被砍
鋼鐵塚是不是瞎的很不值

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.224.232.45 (臺灣)
※ 作者: joe6304105 2023-05-31 12:21:21
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推 Remix00: 職人精神1F 05/31 12:21
推 iorittn: 職人精神啦2F 05/31 12:22
→ Bugquan: 老師傅工法，有特別加成3F 05/31 12:22
推 twmacaron: 機械化是對傳統的不敬4F 05/31 12:23
推 charmy01: 砂輪車你演給我看5F 05/31 12:23
推 abcde79961a: 那些你們年輕人的東西，我們不會用啦6F 05/31 12:23
→ charmy01: *機7F 05/31 12:23
推 murderer2013: 問就是職人精神8F 05/31 12:23
推 acs81046: 情緒勒索啊9F 05/31 12:24
→ bigcho: it will kill10F 05/31 12:24
推 newgunden: 腳踏砂輪車中古時代就有了11F 05/31 12:24
推 qoo60606: 鬼數量銳減 刀匠就失業了12F 05/31 12:27
推 devilkool: 我也在想無慘死後這村子有沒有產業轉型13F 05/31 12:29
推 hogu134: 砂輪機磨太快很容易磨過頭 真正的職人細磨都還是用磨刀石的 日本現在的磨刀師傅也一樣14F 05/31 12:29
推 lou3612: 用砂輪機很多刀匠會失業 所以鬼殺隊都抵制使用砂輪機做出來的日輪刀16F 05/31 12:29
推 qweertyui891: 除了工業化，還要到處開分店，人人有日輪刀18F 05/31 12:32
推 AntiEntropy: 刀匠也會呼吸法，砂輪機哪比得上？
我是反串的19F 05/31 12:32
→ Wardyal: 就跟人揉的麵糰跟機器揉的麵糰 做出來的麵包口感差很多21F 05/31 12:32
→ korsg: 老腮:菜b八懂個屁啊，這叫純手工打造22F 05/31 12:33
→ ice2240580: 怎麼不舉辦鍛刀大賽 無慘當評審==23F 05/31 12:33
推 js850604: 砂輪機磨也只會在粗磨用而已，要細還是要手磨24F 05/31 12:33
推 pupu20317: 職人精神，現在也還是有傳統方式在磨刀製刀，只能說難怪鬼滅故事受年紀大的日本人喜歡，這種精神就是他們那年代熟悉且懷念的25F 05/31 12:33
→ a204a218: 看鍛刀大賽每個最後細磨的時候也還是用手啊，砂輪只能前面粗磨28F 05/31 12:37
→ Arashi0731: 你可以問問勞斯萊斯為啥不用機械手臂畫腰線30F 05/31 12:39
推 mimimi9500: 砂輪機摩太快了 技術不好很容易摩太多讓材料過度損耗或是過熱讓鋼材退火 而且那個轉速感覺超可怕 一不小心失手就會把手指弄斷… 以前實驗室有電動砂輪機但根本沒人敢用 大家都還是用砂紙慢慢摩31F 05/31 12:40
推 ashkaze: 日本超愛強調職人精神又不是不知道35F 05/31 12:42
推 ayaneru: 直接用鑄造灌模 再用砂輪機36F 05/31 12:43
推 basebase: 無慘當評審？他當豬肉吧 伸幾根觸手給Doug砍 然後講Itwill cut37F 05/31 12:45
→ nrxadsl: 匠人，懂？？39F 05/31 12:45
噓 ronny1020: 現代廚師之類的也沒在用那磨刀好嗎40F 05/31 12:45
推 qweertyui891: 可是廚師的刀子是阿41F 05/31 12:49
推 ted010573: 我也不懂名車為什麼都要排一天去給人手工洗車，而不是用只要十分鐘的加油站自動洗車機？42F 05/31 12:50
推 d512634: 刀刃有弧度的只能用手或是砂輪帶磨，單純用砂輪是不行的。44F 05/31 12:53
推 toolin: 現在很多壽司師傅還是自己花時間用手磨刀阿，而且好的磨刀石並不便宜欸46F 05/31 12:54
推 globe1022: 就算是現在，武士刀工匠也還是用磨刀石啊48F 05/31 12:54
→ loltrg42972: 跟職人精神無關吧 鍛刀大賽基本上到最後階段每個人都49F 05/31 12:54
推 CostDown: 第二集 p113+114 https://i.imgur.com/MnJWyfJ.jpg50F 05/31 12:55
→ loltrg42972: 手磨阿 砂輪機只有前面剛成形時有人會用 也不是每個人都用51F 05/31 12:56
→ toolin: 我自己兩種方式都試過，自己花時間用手磨的刀，鋒利度是真的可以撐比較久53F 05/31 12:56
→ killerj466v2: 有產業轉型吧 直接變成鋼鐵工業公司了55F 05/31 12:59
噓 rcf150cc: 有笑56F 05/31 13:00
推 toolin: 另外刀子價格如果比較貴，你自己也會希望用手磨。大賣場那種幾百塊的就隨便啦57F 05/31 13:01
→ qss05: 他前面除鏽有用吧，後面他要收尾才手磨，菜刀也有用砂輪機啊，你去市場看，會有一個專門賣刀的，沿著攤販問，他就會用砂輪機磨，一次50，主要是菜刀刀身夠寬，磨掉一點也沒差，有些攤販的刀身只有原本的一半而已，廚刀那種每天要保養的，刀身又窄，磨幾次刀就廢了59F 05/31 13:13
噓 RamenOwl: 雲刀匠64F 05/31 13:27
→ NKN: 日本現代磨菜刀也很多人只用磨刀石65F 05/31 13:39
→ winda6627: 笑了，整篇下來只有幾個有常識的。66F 05/31 13:48
噓 laugh8562: 現代磨刀也沒人用砂輪機吧67F 05/31 13:55
噓 Sunblacktea: 把職人精神放哪68F 05/31 14:08
推 d512634: https://youtu.be/oJdku3S-a2c69F 05/31 14:11
→ a204a218: 看現在鍛刀的也只有在修大型的階段會用砂輪，修完還得重新熱處理70F 05/31 14:20

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