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Disp BBS
看板
C_Chat
作者
Homura
(德意志國防貓)
標題
[閒聊] 有喜歡客家菜的嗎?☺
時間
Thu Jan 4 10:46:08 2024
By 魚夫
https://i.imgur.com/mV7TQ3r.jpg
https://reurl.cc/97O9rX
本文
我好客──趣談客家菜 | 魚夫 / 魚腸劍譜 | 獨立評論
有一回光顧一家廣東客家小館,他家的招牌是烏骨雞,滋味非常特別,然而客家菜裡常見者卻應是白灼雞或只消清水汆燙,食用時,沾桔子醬增加美味,或稱白斬雞、白切雞、白灼雞。這道美味一反過去我對客家菜的印象,分明多數以偏重油、重鹹,何獨白斬雞味道如此單純? ...
身為純血客佬
雖然客語一句也不會說…
飲食習慣倒是深受影響
從小吃著客家小炒、薑絲大腸這些菜餚長大
老媽煮湯圓第一選項必定是客家小湯圓
返鄉過年阿嬤會準備現搗的麻糬
鐵桶裡塞一大坨,直接沾花生粉就很好吃
客家菜真的下飯,但也通常重油重鹹
https://i.imgur.com/wgG6S12.jpg
有一樣喜歡吃客家菜的嗎☺
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http://i.imgur.com/SeEC2jX.jpg
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貓貓仰臥起坐 <3
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.136.19.89 (臺灣)
※ 作者:
Homura
2024-01-04 10:46:08
※ 文章代碼(AID): #1bbXlooO (C_Chat)
※ 文章網址:
https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1704336370.A.C98.html
推
CCNK
: 客家小炒
1F 01/04 10:46
推
hank81177
: 大腸包小腸也是客家菜
2F 01/04 10:46
推
egg781
: 菜包很好吃,但是現在還有用葉子的幾乎看不到了
3F 01/04 10:47
推
AndyMAX
: 客家小炒好吃 其他不予置評
4F 01/04 10:47
推
Tiyara
: 包肉的大湯圓算不算?
5F 01/04 10:47
推
carkyoing
: 玻璃罐福菜真的倒得出來嗎?
6F 01/04 10:48
→
LIONDOGs
: 冬瓜封、高麗菜封
7F 01/04 10:48
→
Tiyara
: 薑絲大腸好久沒碰到好吃的了
8F 01/04 10:48
推
BusterPosey
: 0 我純客家人幾乎都不吃 以前聚會都只吃粄條
9F 01/04 10:49
推
AfterDark
: 客家小炒還不錯
10F 01/04 10:49
→
egg781
: 我家那邊的阿嬌菜包以前有用葉子鋪著,現在也用保鮮膜了QQ
11F 01/04 10:49
→
npc776
: 烤鹹豬肉來多少吃多少
12F 01/04 10:49
→
felixden
: 嘉義的客家粄條不錯
13F 01/04 10:49
推
CCNK
: 草仔粿
14F 01/04 10:50
推
WiLLSTW
: 玻璃罐醬菜我記得是用一隻鐵鉤子在撈
15F 01/04 10:50
→
egg781
: 有沒有用柚子葉有差,柚子葉會讓菜包多一分香氣
16F 01/04 10:50
推
LIONDOGs
: 只推冬瓜封、高麗菜封,跟飯一起吃超好吃
17F 01/04 10:50
→
WiLLSTW
: 我家過年通常會準備高麗菜封跟冬瓜封 然後用福菜煮個排
骨湯 其他的說真的沒怎麼吃過
18F 01/04 10:51
推
BusterPosey
: 菜包和稽耙也還ok
20F 01/04 10:51
推
Hyr0108
: 菜包、草仔粿超好吃
21F 01/04 10:51
推
showwhat2
: 我最喜歡麻糬,其他都還好。
22F 01/04 10:52
推
egg781
: 我覺得草仔粿有點碰運氣,因為有的草仔粿口味是苦的
流派不同吧
23F 01/04 10:52
推
louis0724
: 客家人但不喜歡吃湯圓XD 我都另外煮麵 那個湯真的超讚
25F 01/04 10:53
→
Homura
: 提到粄條當然就是新埔
26F 01/04 10:53
推
lolic
: 隔壁鄰居煮得特別好吃
27F 01/04 10:53
→
Homura
: 阿們家真的地上擺好幾罐陳年福菜 XDD
28F 01/04 10:54
→
DarkKnight
: 殭屍大腸很下飯
29F 01/04 10:55
→
louis0724
: 僵屍大腸聽起來已經腐爛很久了
30F 01/04 10:56
推
ogt84your
: 炒粄條好吃的很讚
31F 01/04 10:56
推
BusterPosey
: 新埔和芎林都不錯
32F 01/04 10:56
→
louis0724
: 但屏東的炒粄條我真的是完全不對口味
33F 01/04 10:56
推
kobe30418
: 客家菜除了客家小炒基本上都蠻難吃的
34F 01/04 10:56
推
kobe9527
: 只喜歡客家小炒
35F 01/04 10:56
→
louis0724
: 加一堆甜辣醬超重口 再加花生粉
36F 01/04 10:57
推
lai162
: 客家粄條 水晶餃好吃
37F 01/04 10:57
推
terry12369
: 客家粽,最好吃的粽子
38F 01/04 10:57
→
RamenOwl
: 客家人 超喜歡豬籠粄(菜包)
39F 01/04 10:57
噓
apeter83
: 鹵肉飯好吃
40F 01/04 10:57
→
CCNK
: 草仔粿很看商家 的確有的會是苦艾
41F 01/04 10:57
推
Tiyara
: 客家小炒我也碰過豆干很硬很難咬的......
42F 01/04 10:58
→
louis0724
: 我們苗栗的粽子真的是介於南部跟北部中間 先炒香再用
蒸的 完美解決南北粽戰爭XD
43F 01/04 10:59
→
RamenOwl
: 艾粄跟粢粑也超讚
45F 01/04 10:59
推
efkfkp
: 客家小炒真的很好吃,CP值超高又吃不膩,我可以光吃小炒配
三碗白飯,應該是下飯菜綜合排名第一的菜吧?比他好吃的沒
他便宜,比他便宜的沒他好吃。
46F 01/04 10:59
→
louis0724
: 但我爸說他小時候從來沒吃過什麼客家小炒XD
49F 01/04 10:59
推
astinky
: 福菜湯 薑絲大腸 豬腳都吃過好吃跟不好吃的
50F 01/04 10:59
推
ltytw
: 3樓 你去地方小攤找看看 有些還有用葉子
51F 01/04 11:00
推
Tatsuko
: 粄條滿喜歡的,其他的普通,看到也不會想點來吃的程度
52F 01/04 11:00
推
leiinori
: 冬瓜封高麗菜封超好下飯, 炒花枝配五味醬
53F 01/04 11:00
推
cover543
: 家常菜做成重鹹重油重酸的樣子就是了 之前去餐廳吃的殭
屍大腸那個恐怖的刺鼻酸味讓我夢回理化實驗室 根本不可
能有天然調味品是那種味道 然後家人都說這家做得很棒
54F 01/04 11:00
推
EfiwymsiAros
: 滷豬腳也算客家菜?
57F 01/04 11:00
→
spfy
: 有吃過難吃的客家小炒就會被嚇到了 難吃又難咬
58F 01/04 11:00
推
tfyzgmf
: 客家小炒跟薑絲大腸好吃,其他還好
59F 01/04 11:00
→
astinky
: 老一輩的客家小炒是隔夜剩菜隨便混一混炒一炒而已吧
60F 01/04 11:00
推
MeiHS
: 貓貓仰臥起坐~
61F 01/04 11:00
推
Blazeleo819
: 客家小炒下酒神菜
62F 01/04 11:00
推
silence5566
: 薑絲炒大腸跟小顆鹹湯圓一生推
63F 01/04 11:01
推
showwhat2
: 小炒剛好有我不能吃的,所以都是挑豆干和菜出來,很下
飯。
64F 01/04 11:01
推
naya7415963
: 家裡附近有家客家菜的店很好吃,時不時就會去買
66F 01/04 11:01
→
ltytw
: 梅干肉可以算客家菜吧? 從酸菜延伸出來的
67F 01/04 11:01
推
frogwally
: 好吃跟不好吃上下限差很多,我客家純血,但是家裡有些
客家菜煮的不好吃不喜歡,後來吃到好吃的才懂
68F 01/04 11:02
→
spfy
: 薑絲大腸有些店會用不知道是醋精還是什麼鬼東西 酸的很詭異
70F 01/04 11:02
噓
mizuarashi
: ACG點?
71F 01/04 11:02
推
SunnyBrian
: 好下飯,讚!
72F 01/04 11:02
推
louis0724
: 客家人光是一個芥菜就可以變出福菜 梅乾菜 酸菜各種變
化XD
73F 01/04 11:02
→
DarkKnight
: 很酸啊 很下飯==
75F 01/04 11:03
推
CCNK
: 有圖就能過 還在問點
76F 01/04 11:03
→
Tsozuo
: 把做菜的力氣省下來
77F 01/04 11:03
→
louis0724
: 薑絲大腸的做法就是用醋精或工業醋阿 就是要做到超酸
78F 01/04 11:04
推
koexe
: 薑絲大腸自己做過一次跟咬橡皮筋一樣= =
79F 01/04 11:04
噓
Neptunia
: 課本現在板條都是美濃 新埔一個字也沒提到 超爛
80F 01/04 11:04
推
sandiegopadr
: 客家小炒、梅干菜
客家菜很多是為了農人補充熱量 所以常常重鹹、重油
又下飯
81F 01/04 11:04
→
Neptunia
: 之前跟小學姪子聊到,明明在新竹長大的小孩,板條卻說
美濃
84F 01/04 11:05
→
frogwally
: 薑絲大腸跟酸菜湯不夠酸真的不及格==
86F 01/04 11:05
→
CCNK
: 傳統的就用醋精啊 算到靠北難吃 你覺得好吃的是用白醋的
87F 01/04 11:05
推
louis0724
: 那就是你不懂啊 我們就是吃醋精的長大的XD
88F 01/04 11:06
→
spfy
: 是這樣嗎.....
89F 01/04 11:06
推
MarchelKaton
: 客家口味的便當很好吃
90F 01/04 11:06
推
a1l12
: 上下限差很大
客家小炒豆乾要煸的香,曾遇過沒滷透豆乾切一切直接放下去
炒的,傻眼
91F 01/04 11:06
→
louis0724
: 你覺得靠北難吃是你家的事 白醋是後來為了迎合大眾口
味跟有點食安疑慮XD
94F 01/04 11:07
推
BusterPosey
: 喔對 酸菜湯也ok
96F 01/04 11:07
→
louis0724
: 反而會覺得現在的薑絲大腸都不太酸了
97F 01/04 11:08
→
spfy
: 我是沒有覺得"靠背難吃"啦...
98F 01/04 11:08
推
v789678901
: 玻璃瓶福菜是拿筷子一根一根塞進去,拿出來要用鉤子勾
出來
99F 01/04 11:09
推
ak478998
: 沒有桔醬尬白斬雞?
101F 01/04 11:09
推
CCNK
: 你吃到的酸超重的 就是傳統做法
102F 01/04 11:11
推
Tatsuko
: 吃過一次薑絲大腸酸到吃完覺得像吐過一樣滿嘴胃酸味
103F 01/04 11:11
→
v789678901
: 客家菜還要配上桔醬,真的好吃
104F 01/04 11:11
推
napacabbage
: 真假 滷豬腳是客家菜喔?
105F 01/04 11:11
→
Tatsuko
: 從此再也不吃薑絲大腸,而且腸子有夠難咬
106F 01/04 11:12
推
Steyee
: 我閩南人但超愛客家菜
107F 01/04 11:12
推
akway
: 不喜歡梅干酸菜 頂多吃客家小炒跟板條
108F 01/04 11:12
→
silence5566
: 桔醬我小時候超討厭的 長大才懂為什麼搭起來好吃
109F 01/04 11:12
推
aquacake
: 桔醬真的經典
110F 01/04 11:12
→
lbowlbow
: 除了客家小炒和薑絲大腸外都有點微妙
111F 01/04 11:13
→
Homura
: 道地的薑絲大腸真的酸,不過我們家自己煮也是就用一般的工
研醋而已
112F 01/04 11:13
推
dreamersin
: 以前去中壢吃薑絲大腸超好吃,但現在味道變差了
114F 01/04 11:13
→
silence5566
: 最傳統的薑絲大腸 就是要夾起來還沒入口就被酸氣嗆
到咳嗽才爽 用白醋的是改配方降低酸度了
我家也只有煮薑絲大腸才會特地去買醋精回來加
115F 01/04 11:13
→
Homura
:
http://i.imgur.com/IIGaQYn.jpg
118F 01/04 11:15
推
kw003266
: 我本來也很討厭薑絲大腸,後來交了一任竹北的女友以後就
119F 01/04 11:15
→
Homura
: 我們家會弄這個梅干絞肉,蒸好之後一大團很下飯,有人吃過
120F 01/04 11:15
→
kw003266
: 改變了因為她超愛,選店越吃越酸吃到後面吃熱炒都沒辦法
121F 01/04 11:15
推
CCNK
: 桂花釀
122F 01/04 11:15
→
Homura
: 嗎?
123F 01/04 11:15
→
kw003266
: 跟朋友一起,所以其實你本來討厭的東西也是能改變的
124F 01/04 11:15
推
HoushouMarin
: 好吃
125F 01/04 11:16
推
cover543
: 酸菜 福菜 鹹菜 梅干菜 長年菜 都是芥菜的同素異形體
126F 01/04 11:16
推
rockmanx52
: 看到這些菜會想到我那個2020年過世的外婆….
127F 01/04 11:16
→
cover543
: 其實都是同一種東西
128F 01/04 11:16
推
v789678901
: 桔醬基本上都能搭,尤其是肉類
129F 01/04 11:17
推
silence5566
: 梅干菜絞肉我媽也會做 但我還是比較喜歡梅干扣肉
130F 01/04 11:17
推
canlee0226
: 推客家人
131F 01/04 11:17
推
kducky
: 客家小炒 話說米粉湯算客家菜嗎
132F 01/04 11:17
推
bigtsang
: 客家菜超讚啊
133F 01/04 11:18
推
louis0724
: 喔幹這個梅干絞肉真的是爽死 有夠好吃的
134F 01/04 11:18
推
aquacake
: 梅干菜絞肉好吃 很下飯
135F 01/04 11:18
推
sole772pk37
: 客家小炒 最大方的一道菜
136F 01/04 11:19
→
louis0724
: 這東西真的該推廣出去 比一般滷肉飯好吃多了
137F 01/04 11:19
→
silence5566
: 啊忘記還有粢粑(客家麻糬) 最棒的甜點
138F 01/04 11:20
→
dustmoon
: 薑絲炒大腸苗栗有炒得好吃的
139F 01/04 11:20
推
Eyrie
: 喜歡薑絲炒大腸
140F 01/04 11:21
→
silence5566
: 每年過年廟宇都會請人擺大盤子灑上花生糖粉 然後專
人直接捏剛出爐的麻糬放到盤子招待香客 有夠爽
141F 01/04 11:21
推
kyfish
: 八卦是 客家小炒一直都“不是”客家菜 而是台灣菜 全世界
客家人口大約六千多萬 只有台灣有這麼一道菜叫做客家小炒
143F 01/04 11:22
推
BusterPosey
: 有啊 一種是瓜仔肉一種是梅干的
145F 01/04 11:22
推
kirbycopy
: 在台灣的客家人發明的算客家菜還是台灣菜?
146F 01/04 11:24
推
js0431
: 客家小炒好吃可是有沒有沒有芹菜的版本
147F 01/04 11:25
推
LIONDOGs
: 客家的魯豬腳是配梅乾菜,閩南是配筍乾
148F 01/04 11:25
推
rex0423
: 客家小炒沒豆干
149F 01/04 11:25
→
spfy
: 可能算台客菜
150F 01/04 11:25
推
Valevale
: 我客家人也喜歡,尤其是外婆做的QQ
151F 01/04 11:25
推
poeoe
: 客家菜很好吃啊 特色也很鮮明
客家小炒確實好吃
152F 01/04 11:25
→
Valevale
: 不過居然沒有客家菜包
154F 01/04 11:26
推
kullan
: 我親戚客家人居多 長年聚餐吃客家菜真的很膩
155F 01/04 11:26
推
mikeneko
: 月亮蝦餅是泰國菜,蒙古烤肉是蒙古菜,五更腸旺是四川菜
156F 01/04 11:27
→
poeoe
: 梅干絞肉還能做成肉丸型態 很不錯
157F 01/04 11:27
→
kullan
: 桔醬搭白斬雞更是噩夢中的噩夢
158F 01/04 11:27
推
CCNK
: 有蔥版沒芹菜的
159F 01/04 11:27
推
jason1515
: 鹹菜湯算客家菜嗎
桔醬有夠讚的 配肉超好吃
160F 01/04 11:28
→
egg781
: 桔醬我小時候也不愛,現在覺得很好吃....
162F 01/04 11:29
→
Homura
: 客家的滷豬腳好像通常顏色更深一點?
163F 01/04 11:29
→
chiz2
: 無法理解喜歡吃大腸
164F 01/04 11:30
噓
TPAsavelove
: 居然沒有漉湯臍 麻糬?草仔粿?
165F 01/04 11:30
推
aerysky
: 好吃
166F 01/04 11:31
推
Informatik
: 唯一支持梅干扣肉
167F 01/04 11:31
→
MikageSayo
: 巧克力+桔醬 讚
168F 01/04 11:31
推
BusterPosey
: 桔醬是不錯啦 但我懶得啃雞肉 如果有去骨ok
169F 01/04 11:31
推
hong1310
: 粄條好吃
170F 01/04 11:32
推
TPAsavelove
: 嚴格來說應該要有西瓜棉的 但太重口
171F 01/04 11:32
→
pan46
: 2F說的是真的嗎= =
172F 01/04 11:33
→
Homura
: 桔醬有一部分的人超愛,都會托人從客家市集帶幾瓶回來這樣
173F 01/04 11:34
→
buffalobill
: 曾經想吃炒飯,走進一家店裡點了客家小炒飯
結果拿到一碗白飯跟一般客家小炒...
174F 01/04 11:34
→
spfy
: XDDDD
176F 01/04 11:35
噓
brian78313
: 我超討厭去客家人開的店,我知道的部分店家,節省成
本犧牲品質,還當冕堂皇的說客家人很節儉當店家特色,
噁心!
177F 01/04 11:35
→
Homura
: 不過客家菜餚一般偏重口,習慣吃清淡的確實比較難接受
180F 01/04 11:35
→
pan46
: buff你這個去笨版很有潛力喔...
181F 01/04 11:35
推
Lachdanan
: 超愛吃客家小炒
182F 01/04 11:36
推
darwincell
: 長長的豆子湯
183F 01/04 11:37
推
david789321
: 超愛
184F 01/04 11:37
推
silence5566
: Brian也不必以偏概論 這種行為也不是只有客家人才有
185F 01/04 11:38
推
Gary21
: 重口味讚
186F 01/04 11:41
推
bill03027
: 薑絲大腸 客家小炒真的讚
187F 01/04 11:42
→
pipiispipi
: brina自己都說部分店家了還能發出這種失智言論 了不起
188F 01/04 11:42
推
mikuyoyo
: 一直不懂客家小炒就炒五花肉而已,為什麼算客家的
189F 01/04 11:42
推
guguluFAQ
: 鹼粽嘔嘔嘔
190F 01/04 11:43
推
kullan
: 閩台菜的調味以所有菜系來講是偏淡 客家的重口是相對閩菜
191F 01/04 11:43
噓
brian78313
: 我不該說部份,應該說大部分
192F 01/04 11:43
推
Jin63916
: 有個橘色的醬蠻有特色的
193F 01/04 11:44
推
uohZemllac
: 因為有加香菇乾蝦米魷魚乾這種客家常用的材料吧
194F 01/04 11:44
→
kullan
: 但也只是相對而已 其實都還是調味比較節制的菜系
195F 01/04 11:44
推
Dayton
: 美濃粄條算客家菜嗎
196F 01/04 11:45
推
silence5566
: 大部分是多大部分?我去的大多數都是品質很棒的
所以要戰客家人了嗎?
197F 01/04 11:46
→
LABOYS
: 我覺得客家菜最好吃的是福菜,雖然現在我把飯戒了但真的是
很配飯的味道。
199F 01/04 11:46
推
saiga12416
: 薑絲大腸醋太多了,好酸
201F 01/04 11:47
推
astinky
: 會說大部分那很明顯是個人的問題了
202F 01/04 11:47
→
silence5566
: 粄條我一開始吃就是新埔 沒上課還不知道美濃特產也
是粄條XDD
203F 01/04 11:47
推
CCNK
: 就乾貨很多
205F 01/04 11:47
→
LABOYS
: 但湯圓我是真的不愛吃,以前回老家長輩會從中筋麵粉一路做
成湯圓和麻糬,但客家湯圓那個香菇和蝦米混合軟爛的口感我
真的是吃幾十年都無法愛上
206F 01/04 11:48
→
uranus013
: 薑絲大腸本來就是吃酸的菜吧
209F 01/04 11:48
推
efkfkp
: 小炒的芹菜是精髓不能去掉啊,沒有芹菜解膩,整個油膩感過
重,味道就不平衡了
210F 01/04 11:49
→
LABOYS
: 而且老人知道,還特別愛督促我多吃湯圓,鍋子裡還有很多這
樣,我通常就吃一顆達到KPI之後就躲起來了
212F 01/04 11:50
推
kullan
: 薑絲大腸就是用醋精刺激你的味覺才對味
214F 01/04 11:51
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wave7410
: 只有薑絲大腸吧
215F 01/04 11:51
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spfy
: 鹹湯圓小時候第一次就吃到超難吃的從此不吃 後來長大才吃到
好吃的 才知道這東西也可以很好吃...
216F 01/04 11:51
推
howard1997
: 真的有人玩梗玩到認為客家人開店都貪小便宜喔
218F 01/04 11:52
推
silence5566
: 前幾天家裡才煮湯圓 我直接嗑三碗公XD
219F 01/04 11:52
推
gininder
: 薑絲大腸 超讚
220F 01/04 11:53
推
kamisanma
: 除了客家小炒我都不愛 小炒還得是家裡的少油版才行
221F 01/04 11:53
推
e3633577
: 難道大部分閩南人也是割喉8+9嗎? 那你這樣說也行
222F 01/04 11:55
→
ASAKU581
: 不愛吃,以前客家人節儉造成客家菜都是用便宜材料
223F 01/04 11:56
推
zxvbnm
: 五更腸旺勒?
224F 01/04 11:57
推
neverleave9
: 我只愛好吃的客家小炒,不是每間有客家小炒餐廳都能
做到好吃
225F 01/04 11:57
推
Shinn826
: 客家小炒大概是30-40年前才出現的,老一輩的小時候都沒
吃過
227F 01/04 11:59
推
jhkujhku
: 我閩華混血 也超愛客家菜
229F 01/04 12:00
推
b160160
: 超好吃
客家鹹湯圓超好吃
230F 01/04 12:01
噓
brian78313
: 建議各位,少去客家人開的店,或別跟客家人開的公司合
作,我遇到的大部分,都用客家文化去包裝小氣的事實,
節儉這詞還太動聽
232F 01/04 12:02
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h75311418
: 偶爾會想吃
235F 01/04 12:03
推
astinky
: 可見那是你個人的問題
236F 01/04 12:04
推
hugo0015227
: 薑絲大腸酸到完全無法 鹹湯圓也只是喜歡湯跟料而已
湯圓本體還是只愛包餡甜的 我這樣是不是客家之恥
237F 01/04 12:07
推
bomda
: 厲害了有人直接開地圖砲哦
239F 01/04 12:07
推
egg781
: 小湯圓本身真的沒啥味道阿,我也沒很愛吃
不過客家有甜湯圓的做法~那個我就喜歡
240F 01/04 12:08
推
h75311418
: 小部分上升到全體的也只有某地方了
242F 01/04 12:08
推
howard1997
: 是不是道地的會有薑絲粉腸或煎粉腸啊 看起來很好吃
243F 01/04 12:09
推
gunng
: 怒 居然沒粄條
244F 01/04 12:10
推
yenshun
: 封肉超讚
245F 01/04 12:12
推
Muilie
: 如果閩南菜是糖尿病高風險,客家菜就是大腸癌高風險
246F 01/04 12:13
推
fakeayumi
: 以前家附近客家菜餐廳的梅干扣肉超好吃
247F 01/04 12:14
推
Shinn826
: 新竹關西一帶的客家餐廳會出現豆乾湯,跟排骨或大骨一
起熬,看起來黑黑的但很好喝。
豆乾是長豆曬乾的,不是一塊一塊的那個豆干
248F 01/04 12:15
推
LABOYS
: 其實客家菜也有甜,梅干扣肉不死鹹就是因為他也甜啊
251F 01/04 12:15
推
someice12
: 鹹豬肉呢?
252F 01/04 12:15
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LABOYS
: 下冰糖的都有
253F 01/04 12:15
→
mikeneko
: 小湯圓就是配湯吃啦,湯裡有青菜五花肉
254F 01/04 12:15
推
egg781
: 那個黑長豆很少看到了捏,以前家裡都會煮,超好喝的
255F 01/04 12:16
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mikeneko
: 但花生麻薯真的好吃,比包餡的好吃
256F 01/04 12:16
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LABOYS
: 啊,那個豆乾湯真的是很客家 XDD
257F 01/04 12:17
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Homura
: 248樓說的有喝過,好久以前的事了
258F 01/04 12:17
推
OhmaZiO
: 鹹湯圓 沒包餡的 是 邪魔歪道 怕 嘔嘔嘔
259F 01/04 12:17
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LABOYS
: 以前家裡門口就在曬,現在可能去客家主題餐廳才會吃
260F 01/04 12:18
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Chen7
: 湯圓還是不喜歡
261F 01/04 12:18
推
pusheen44321
: 我家離新埔很近,我爸很愛在假日的時候去新埔照門
國小附近的一間板條店吃,那家每次到假日都要抽號
碼牌
262F 01/04 12:18
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LABOYS
: 鹹湯圓大小不就是料在湯圓裡還是料在湯裡的差別嗎? XDD
調味沒有分別吧,滿滿的蝦仁香菇
265F 01/04 12:19
推
Shinn826
: 現在曬好的長豆乾在市場也不容易找了,要找有年紀的菜
販問可能才有
267F 01/04 12:20
推
umidaisuki
: 客家小炒我的愛
269F 01/04 12:21
推
asdf70044
: 沒 桔醬真她媽噁
270F 01/04 12:23
推
Ric360
: 客家三牲會用乾魷魚代替魚,拜拜的三層肉、魷魚加上現有的
辛香料炒一炒就是客家小炒的原型,至於豆乾是則是後來才出
現的
271F 01/04 12:23
推
a28095448
: 客家粽超讚
274F 01/04 12:24
推
pusheen44321
: 笑死留言是不是有閩南人看到客家人的文章沒在在酸
就急了啊
275F 01/04 12:24
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asdf70044
: 以前阿婆都會夾白斬雞或豬肉沾滿滿夾給我 怕死了
277F 01/04 12:25
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LABOYS
: 桔醬以前還自己做,就拜拜三牲拜完豬肉燙熟切片旁邊擺桔醬
是標準定石
278F 01/04 12:25
推
leo255112
: 客家小炒真的好吃啊
280F 01/04 12:26
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LABOYS
: 這麼一講才想起來這幾年好像都很少出現在桌上,感覺是老人
家都年事已高,現在都訴求養生
281F 01/04 12:26
推
RealNigga
: 我客家人我驕傲啦 桔醬配土雞肉吃起來超爽好不好
283F 01/04 12:28
推
a8312116
: 話說月亮蝦餅泰國還真的有 但泰國人自己不一定知道
284F 01/04 12:28
推
acpupu
: 雞肉沾桔醬超好吃
285F 01/04 12:31
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Shinn826
: 桔醬算是客家人萬用沾醬葷素都可以沾
286F 01/04 12:32
推
dos01
: 突然想吃鹹到爆的東西的時候會吃客家小炒跟薑絲大腸
剩下的完全不知道
287F 01/04 12:33
推
lovevale
: 湯圓好吃~
289F 01/04 12:33
推
henry200323
: 超愛客家小炒
290F 01/04 12:37
推
laswish
: 薑絲大腸好吃,不過偶爾會踩到雷,感覺蠻考驗手藝的
291F 01/04 12:39
推
shirleyA
: 不是客家人 但圖片裡的都喜歡
292F 01/04 12:39
推
Muilie
: 有些真的太鹹了,極端的特色菜都偏危險
293F 01/04 12:40
推
aerysky
: 豆乾湯超讚 比起比較常見的福菜湯 更喜歡這個
294F 01/04 12:40
推
tim5201314
: 客家小湯圓跟紅白湯圓一樣嗎?還是更小的那種
295F 01/04 12:41
推
TouFuZa
: 苗栗客家人,外婆的客家菜從小吃到大,很難不喜歡~
296F 01/04 12:41
推
LABOYS
: 有些湯是真的太酸了
但可能他們覺得這樣才夠勁,喜歡豆乾湯就是因為他不會是酸
的
297F 01/04 12:44
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