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看板 C_Chat
作者 Homura (德意志國防貓)
標題 [閒聊] 台灣代表性甜點很少提到愛玉？
時間 Sat Sep 28 12:08:26 2024

漫畫家魚夫在個人臉書繪製了愛玉圖

https://i.imgur.com/qUyLreb.jpeg

提到愛玉

烏龍派出所曾經出現的店家「愛玉子」

https://i.imgur.com/2JQZL9S.jpeg

是真實存在的店家

https://i.imgur.com/hXdiQS1.jpeg

https://i.imgur.com/2BWiKil.jpeg


愛玉在日本有不錯的知名度

《拉麵王》當中也特別提到

https://i.imgur.com/s7s15T9.jpeg

被形容成是ソウルデザート

但是講到台灣的代表性甜點

自己人卻很少提到愛玉

一般都是珍奶、芒果冰

甚至燒仙草都比較常被提及

明明愛玉的消暑程度一等一

帶點酸味又不會過於甜膩

而且愛玉類甜點雖然不是台灣特有

原料愛玉子可是實實在在的台灣特有種植物


愛玉是不是最低調的台灣甜點代表？

https://i.imgur.com/cGjWO92.jpeg

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http://i.imgur.com/SeEC2jX.jpg


貓貓仰臥起坐 <3

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.71.51.70 (臺灣)
※ 作者: Homura 2024-09-28 12:08:26
※ 文章代碼(AID): #1czu4y8C (C_Chat)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1727496508.A.20C.html
※ 同主題文章:
[閒聊] 台灣代表性甜點很少提到愛玉？
09-28 12:08 Homura.
Re: [閒聊] 台灣代表性甜點很少提到愛玉？
09-28 13:32 yukn732.
推 Muilie: 中華愛玉屌打中華豆花1F 09/28 12:10
推 furret: 為愛玉授粉的蜜蜂只能在台灣存活2F 09/28 12:10
→ chocoball: 無色無味 沒什麼特別的3F 09/28 12:10
推 AntiEntropy: 我以為愛玉是來自日本耶…
漲知識了4F 09/28 12:10
推 pttmybrother: 中華愛玉:Am I a joke to you?6F 09/28 12:11
→ furret: 因為是日本植物學家發表的7F 09/28 12:11
→ spfy: 夜市路邊攤很容易吃到假的 很難吃8F 09/28 12:12
推 uohZemllac: 這麼一說 好像確實9F 09/28 12:12
→ RLAPH: 不夠華麗啊10F 09/28 12:12
推 kaj1983: 全聯就有在賣愛玉籽，買回來自己搓，只是不能用RO水搓11F 09/28 12:13
→ furret: 很像魚翅 本體沒味道 需要襯托12F 09/28 12:13
→ kaj1983: 好玩又好吃13F 09/28 12:13
→ Hazelburn: 我很喜歡 而且是台灣特有14F 09/28 12:13
推 eo8h1: 自己洗愛玉，加糖水跟檸檬超好吃15F 09/28 12:14
推 Edison1174: 台灣愛玉大半都是洋菜做的替代品吧？16F 09/28 12:14
推 LABOYS: 我已經好幾年沒吃過這東西了17F 09/28 12:14
推 gm3252: 拉麵跟愛玉不知道會怎樣18F 09/28 12:15
→ Homura: 感覺就是大家默默地吃，也會買回家自己弄，但是就是很少特別提及19F 09/28 12:16
推 lungyu: 自己搓愛玉很好玩21F 09/28 12:16
推 furret: （看到架上的15元中華豆花與中華甜愛玉）都是拿愛玉吃22F 09/28 12:16
推 believefate: 外國人來台灣吃都很能接受愛玉啊23F 09/28 12:17
推 jollybighead: 就沒什麼特色，無法進化，用洋菜就可以取代24F 09/28 12:17
推 Muilie: 洋菜的膠感跟愛玉差很多25F 09/28 12:17
→ jollybighead: 以前舅舅是中盤，家裡常常有愛玉可以洗...26F 09/28 12:18
推 kaj1983: 不過豆花和愛玉的話我會選豆花，比較有味道一點27F 09/28 12:18
推 tab222777: 愛玉好吃28F 09/28 12:18
推 yam30336: 說洋菜可以取代的是果蠅吧29F 09/28 12:18
→ kaj1983: 但自己做的話愛玉最方便，豆花很難做30F 09/28 12:19
→ pjy1234: 本身沒味道得加其他的東西 加什麼就變什麼31F 09/28 12:19
→ Bugquan: 愛玉就沒啥特別的點，是要怎麼推廣32F 09/28 12:19
→ jollybighead: 除非吃純愛玉，不然加糖水檸檬後，重點就是糖水檸檬33F 09/28 12:19
→ kaj1983: 除非你用市售的豆花粉，鹽滷的那種就是在做化學實驗XD34F 09/28 12:20
推 cdcardabc: 愛玉好吃啊 一堆不懂的 笑死35F 09/28 12:20
推 Muilie: 廟會雙王，長毛芝麻（山粉圓）、檸檬愛玉36F 09/28 12:20
推 Jin63916: 本身沒什麼味道吧37F 09/28 12:20
推 metam: 不夠甜 我可是不吃的喔38F 09/28 12:20
推 yeldnats: 愛玉猛的39F 09/28 12:21
推 rainxo6p: 喜歡愛玉+1 但真的不會把他當甜點吃 都是其他東西的配料 挫冰啦 檸檬汁之類的40F 09/28 12:21
→ jeeplong: https://i.imgur.com/aQIQhtP.jpg42F 09/28 12:22
推 tudo0430: 我只把它當飲料43F 09/28 12:23
推 MKIIjack: 破掉的絲襪拿來搓愛玉44F 09/28 12:25
推 devan35783: 小時候菜市場的檸檬愛玉會加焦糖漿，又香又甜45F 09/28 12:25
推 jollybighead: 另外就是，每次搓出來的成品都有差異，總會說今天的結果比較好，或今天感覺比較差...46F 09/28 12:27
→ asiaking5566: 所以哪裡吃的到愛玉拉麵48F 09/28 12:28
推 brian78313: 實際看過一次愛玉製作方式就不敢吃了49F 09/28 12:28
推 doremon1293: 愛玉 仙草都是 熱量夠低50F 09/28 12:28
推 jeff666: 上次討論過了 我看到的重點是不好外帶 會融化XD
所以要嘛在外面吃 要嘛自己弄51F 09/28 12:28
推 jollybighead: 很講究手感呀，所以通常都是自己做自己吃53F 09/28 12:29
推 VVinSaber: 本體是檸檬糖水...54F 09/28 12:29
推 groundmon: 識貨喔，愛玉就是源自台灣的甜點55F 09/28 12:30
→ jollybighead: 自己做的就會出水了，更別說外面買回家的56F 09/28 12:31
推 longkiss0618: 台灣人自己都少吃了57F 09/28 12:32
→ groundmon: 魚翅味道也幾乎來自高湯阿，還不是世界名菜，這根本不是問題58F 09/28 12:32
→ takanasiyaya: 愛玉也很常不是單品吃，吃個挫冰裡面有愛玉這樣吧60F 09/28 12:32
推 akito7039: 吃了個寂寞推得起來才有鬼61F 09/28 12:32
推 BusterPosey: 不好吃啊62F 09/28 12:32
→ zzro: 沒人推廣 真紅了我還懷疑愛玉子產量夠不夠用63F 09/28 12:33
→ Homura: 仙草其實也是糖水煮或是另外加料啊 XD64F 09/28 12:33
推 jollybighead: 加愛玉不如加仙草，愛玉本身沒味道呀65F 09/28 12:33
→ krousxchen: 愛玉問題還是產量太少，連台灣都一堆假的
連台灣都吃不夠了，要外銷很難66F 09/28 12:33
→ jollybighead: 仙草可以有仙草奶凍68F 09/28 12:34
推 Srwx: 類似的東西太多，仙草還比較有記憶點69F 09/28 12:34
推 n0029480300: 愛玉讚啊70F 09/28 12:34
→ jollybighead: 仙草本身有淡淡苦味，還有燒仙草這樣的變化71F 09/28 12:35
推 kyle0478: 愛玉本身是有香味的 不過蠻難保存 一下子就會出水72F 09/28 12:35
推 james3510: 現在要我找個純愛玉來吃還真不知道哪邊買73F 09/28 12:35
推 kaj1983: 愛玉就是搓完拿去冰後馬上吃完74F 09/28 12:36
推 AntiEntropy: 不是有些傳統市場有賣純愛玉75F 09/28 12:38
推 snpr: 天然愛玉搞剛,外面一堆都是化工愛玉
搓愛玉超費時間76F 09/28 12:39
→ Homura: https://i.imgur.com/ma8wjVO.jpg
市場基本上都是跟仙草一起賣
量販店其實也有賣大碗裝的愛玉仙草凍78F 09/28 12:40
推 devan35783: 愛玉會化掉是因為種子本體也有分解酵素，所以拿去果汁機打碎全部釋出就很難成形，搓太久也不行，真愛玉基本上就是當天現作現吃81F 09/28 12:42
推 salvador1988: 天然愛玉洗出來口感是嫩的 好吃84F 09/28 12:42
推 snpr: 個人喜好 愛玉>仙草>豆花85F 09/28 12:43
推 shiftsmart: 沒味道的東西86F 09/28 12:44
推 akway: 愛玉產量不好做87F 09/28 12:44
推 smith0981: 現在用洗的愛玉已經很稀有了吧，天然愛玉真的超好吃88F 09/28 12:45
推 p200404: 檸檬愛玉 好吃89F 09/28 12:45
推 akway: 現在小學課本也有提到愛玉 連作法都有 台灣特有甜點
有的老師還會帶愛玉籽給小朋友玩90F 09/28 12:47
推 kaj1983: 不過全聯就有在賣的東西，說多稀有我感覺不出來，做生意的為了成本考量那沒辦法，自己吃的話做一大鍋其實比買外面的還便宜
只是你要能吃得完XD92F 09/28 12:50
推 usoko: 消暑很棒96F 09/28 12:52
→ forsakesheep: 愛玉難在處理跟保存吧...97F 09/28 12:53
推 gn00465971: 不知道 我個人很喜歡愛玉98F 09/28 12:53
推 anomic24: 因為外面在賣的一堆都是假的愛玉凍，真的用手搓出來的愛玉是不太可能像仙草一樣結成凍的，而是可以加檸檬汁用喝的99F 09/28 12:55
推 jollybighead: 是可以結成塊的，看功夫夠不夠而已
要嘛愛玉的量太少，不然就是用錯水102F 09/28 12:56
推 WildandTough: 大哥是沒做過愛玉甚至沒聽過愛玉傳說喔... 我外婆以前手搓的愛玉靜置一陣子冰冰箱後確實是會結成凍的104F 09/28 12:56
→ anomic24: 真愛玉可以結成塊啊，但很難像傳統市場賣的那種果凍粉泡的那麼大塊107F 09/28 12:57
→ WildandTough: 愛玉傳說的故事也是發現河流裡有凍狀物才發現洗愛玉子會能洗出膠質結成凍的109F 09/28 12:58
推 s1001234: 以前飲料店會賣愛玉冰茶111F 09/28 12:58
→ anomic24: 然後其實真的跟假的愛玉，好像顏色就有差了112F 09/28 12:58
→ kaj1983: 用手搓會結凍啊，結不了的是你用錯水了113F 09/28 12:59
→ WildandTough: 我外婆每次洗大概會裝滿一公升多的鍋子吧 這樣還不夠大塊？你不然你看到的假的到底是多大啊114F 09/28 12:59
推 gino0717: 午餐文 看得我好生火116F 09/28 13:00
→ kaj1983: 不然就是你搓太用力太久117F 09/28 13:00
推 pudge: 愛玉還有分雄雌，要結果很困難118F 09/28 13:01
推 jollybighead: 越大鍋失敗率越高，反正最後還不是切塊食用，分開洗也分攤風險，幹嘛跟自己過意不去...119F 09/28 13:02
推 dreamdds: 愛玉沒味道121F 09/28 13:03
推 kaj1983: 做飯做點心就是邊玩邊學122F 09/28 13:03
推 eo8h1: 愛玉明明就有個獨特的香味，說沒味道的是糖加太多吧123F 09/28 13:07
推 linceass: 愛玉不都檸檬味嗎124F 09/28 13:16
推 devan35783: 不會結凍加檸檬汁喝？那幹嘛不喝檸檬汁就好125F 09/28 13:16
推 yinyang102: 突然想吃…126F 09/28 13:16
推 sakungen: 愛玉自己有淡淡的香氣啦，不只檸檬味，不過自己煮是真的有點麻煩127F 09/28 13:19
推 tsubakiten01: 愛玉有個愛玉味129F 09/28 13:19
推 x747: 粉粿比較好吃130F 09/28 13:21
推 shlee: 主要是因為現在愛玉大多被當成配料了 當然要找還是可以找得到檸檬愛玉冰之類的東西 只是不好找 所以比起來知名度就相對低一點 不過外國人如果有吃到大多評價都還不錯131F 09/28 13:23
推 Snomuku: 凍裡看得到透明雜質的才是天然愛玉134F 09/28 13:23
推 LonyIce: 好久沒吃愛玉了 不知道以前是吃真的假的135F 09/28 13:24
推 gunfighter: 愛玉很少單吃了吧 通常都加手搖或剉冰136F 09/28 13:24
推 devan35783: 雜質那個去收不要的殘餘愛玉子加下去就好了，顏色也可以調137F 09/28 13:25
推 lee28119: 真的愛玉超快就融化 很難保存 現在市場上幾乎都假愛玉139F 09/28 13:25
推 smallsix: 我都買現成已經剝下來的愛玉子，後續自己洗就很簡單
但是20g洗出一大盒要趕快吃，到第三天就差不多要融光光140F 09/28 13:26
推 asabase: 愛玉跟假冒的口感差很多142F 09/28 13:27
推 sput2004: 吃過真愛玉反而沒那麼Q彈143F 09/28 13:28
推 jay920314: 洗的好吃144F 09/28 13:29
噓 minagoroshi: 87成都假的是要代表3小145F 09/28 13:33
→ linfon00: 因為不夠代表
檸檬口味的果凍有9成像146F 09/28 13:34
→ CREA …
推 CREA: 麻煩 還要在那邊搓半天148F 09/28 13:37
推 Winter1525: 愛玉很讚欸149F 09/28 13:43
→ www8787: 能做凍的替代品很多 愛玉沒有競爭優勢150F 09/28 13:46
推 mainsa: 洋菜做成的凍可以長久維持形狀 愛玉無法當然不易推廣 甚至現在外面多數用愛玉名字的東西都是洋菜151F 09/28 13:48
推 silence5566: 我比較喜歡仙草就是了 只是外國人大概不能接受153F 09/28 13:50
推 carotyao: 把台任玩死了154F 09/28 13:53
→ OrcDaGG: 愛玉要去哪買  珍奶芒果冰很好找155F 09/28 13:53
推 Addidas: 剩下夜市整鍋根本不知道有沒有洗過成本多少的攤販還手撈156F 09/28 14:13
推 stanley86300: 問就是不夠甜 台灣人只愛吃甜的157F 09/28 14:17
推 orz65535: 任天堂阿嬤158F 09/28 14:18
推 jollybighead: 不用手撈還真撈不起整塊的...159F 09/28 14:18
推 xaxa0101: 用洗的愛玉跟日本壓縮機哪個稀少？160F 09/28 14:26
→ ghostxx: 現在市區哪裡還有賣真的愛玉...161F 09/28 14:31
推 FAQmakeMEsad: 台灣吃的人根本不多吧 豆花我還比較常吃一點 也到處都有店家在賣
我看仙草都比較多162F 09/28 14:32
推 blackstyles: 仙草產品比較多165F 09/28 14:35
→ ymcaboy: 因為比較少單獨稱呼，三種冰和米苔目都會放。166F 09/28 14:36
推 salvador1988: 洗愛玉要注意不能用蒸餾水 一定要用含礦物質的水才能凝凍 另外鍋子不能有油167F 09/28 14:44
推 girafa: 台中第？市場新改建那個 二樓有賣愛玉子 自己回家做169F 09/28 14:54
推 c24253994: 會不會是因為跟他的顏色一樣沒存在感170F 09/28 14:58
推 ddddcord: 愛玉=配角之王171F 09/28 15:06
推 fewhy: 主要是沒什麼變化可言 就那樣 加了東西還會破壞愛玉本身的淡淡香氣172F 09/28 15:18
推 ilia: 真的愛玉放久又會化掉，不過真的很嫩很好吃174F 09/28 15:19
推 a43164910: 台灣大部分冰店用的只能叫檸檬果凍 根本不是愛玉==175F 09/28 15:23
推 Laminor: 的確如此176F 09/28 15:28
噓 aaaaajack: 你靠魚夫洗幾篇了= =177F 09/28 15:30
推 s8900117: 豆花也不錯178F 09/28 15:35
推 winter0723: 天然愛玉超好吃，外面賣的愛玉凍覺得還好179F 09/28 16:08

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