看板 C_Chat作者 yukn732 (RED)標題 Re: [閒聊] 台灣代表性甜點很少提到愛玉？時間 Sat Sep 28 13:32:12 2024
※ 引述《Homura (德意志國防貓)》之銘言：
: 漫畫家魚夫在個人臉書繪製了愛玉圖
: https://i.imgur.com/qUyLreb.jpeg
: 提到愛玉
: 烏龍派出所曾經出現的店家「愛玉子」
: https://i.imgur.com/2JQZL9S.jpeg
: 是真實存在的店家
: https://i.imgur.com/hXdiQS1.jpeg
: https://i.imgur.com/2BWiKil.jpeg
: 愛玉在日本有不錯的知名度
: 《拉麵王》當中也特別提到
: https://i.imgur.com/s7s15T9.jpeg
: 被形容成是ソウルデザート
: 但是講到台灣的代表性甜點
: 自己人卻很少提到愛玉
: 一般都是珍奶、芒果冰
: 甚至燒仙草都比較常被提及
: 明明愛玉的消暑程度一等一
: 帶點酸味又不會過於甜膩
: 而且愛玉類甜點雖然不是台灣特有
: 原料愛玉子可是實實在在的台灣特有種植物
: 愛玉是不是最低調的台灣甜點代表？
: https://i.imgur.com/cGjWO92.jpeg
愛玉要推廣問題太多太多，現在立刻能想到的就包含：
1.純愛玉產量稀少，目前市面多數是有加洋菜的不純物，台灣人自己就吃不夠，還想進一步變化？
2.純愛玉會隨時間慢慢變水，目前少數有賣真愛玉的攤販都是一段時間就要現搓一批，比販售假愛玉累太多了。
不然愛玉是真正台灣特有甜點，包含愛玉本身是台灣特有種，以及台灣食用愛玉習慣在日治時代文獻就有記載了，是當時台灣有錢人家常吃的甜點。
然後愛玉口感其實跟假愛玉差很多，沒有Q的口感，比較類似有纖維感的膠質？自己好像都是在南部縣市的攤販才吃到，北部不知道有沒有人賣？
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※ 作者: yukn732 2024-09-28 13:32:12
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※ 同主題文章:
Re: [閒聊] 台灣代表性甜點很少提到愛玉？
09-28 13:32 yukn732.
推 yomo2: 自己買子來搓比較快吧2F 09/28 13:37
推 wenku8com: 真愛玉是真的滑嫩軟口，超市愛玉就只是果凍而已3F 09/28 13:37
→ kusotoripeko: 愛玉這物種本身產量不高，也不太算農業栽培的範疇所以不會有人特地去育種8F 09/28 13:46
推 busman214: 原來愛玉會變水 難怪我上次買的沒喝放一陣子就溶掉了...10F 09/28 13:47
→ kaj1983: 自己做來吃啊，市售要找現成的花的時間比自己做還多14F 09/28 13:48
→ kaj1983: 籽都有廠商幫你處理好了，還附棉袋讓你搓16F 09/28 13:48
→ OrcDaGG: 聽你的形容 我應該沒吃過真的愛玉19F 09/28 13:56
→ adasin: 喔 原來變水才是真愛玉喔 我還以為那是做工不好的愛玉21F 09/28 14:00
→ eva05s: 很多人吃了一輩子洋菜凍愛玉都不知道，畢竟真貨難找
自己洗可能還會以為沒做好吃起來才會不一樣23F 09/28 14:02
→ kaj1983: 科技與狠活屌打純天然手工25F 09/28 14:03
→ adasin: 對阿 我還以為是我媽手工做的愛玉沒做好26F 09/28 14:04
推 aaaaooo: 北部傳統市場以前也有 最近沒注意27F 09/28 14:04
推 death76519: 我家以前有賣這東西 也是自己買愛玉子回來搓 但是就是28F 09/28 14:05
→ abysszzz: 洋菜凍本身也是好吃啦，只是不要拿來魚目混珠29F 09/28 14:05
→ death76519: 弄起來很麻煩 而且放久就變水不好保存 只有夏天會賣後來太麻煩就收掉不賣了 其實愛玉本身沒啥味道 通常是加糖水 吃起來感覺就是非常不Q的假愛玉30F 09/28 14:05
→ lbowlbow: 自然的愛玉放太久會變水
基本上每天都要重新搓
至於硬度那個單純就是你搓的量跟水的控制問題
想吃就自己買來搓就好，現在賣的都附棉袋了33F 09/28 14:07
→ death76519: 先說一下這東西處理很麻煩 買來的愛玉子長得有點像毛37F 09/28 14:08
推 reaturn: 真貨不算難找，但手工時間真的不適合現代的懶人，以前老媽去買一袋愛玉子回來看他搓一個下午 XDDD39F 09/28 14:08
→ lbowlbow: 要搓成統一布丁那種硬度就水放少一點搓久一點也做的出來41F 09/28 14:09
推 abysszzz: 去一些郊山健行時比較有機會吃到現做的42F 09/28 14:09
→ death76519: 刷 要刮下來後 把那些像小毛球的愛玉子放入布包裹 然43F 09/28 14:09
→ lbowlbow: 話說沒人做自動搓愛玉棉布包的設備嗎？應該不難吧？44F 09/28 14:10
→ death76519: 後在乾淨的水里搓 把汁液搓出來後 再放一晚讓她自然凝節 最後的成品 是棕色的略帶混濁的果凍樣食物 然後弄好的東西當天就要賣掉 不然放著放著就會半液體化45F 09/28 14:10
推 Flammulina: 想起國小好像有一篇是愛玉的課文
當時老師帶全班搓愛玉XD48F 09/28 14:14
推 EternalK: 為什麼堅持要推廣純愛玉呢?愛玉風味凍還不是爽爽吃52F 09/28 14:17
推 Paradox0327: 雖然說是會變水但沒這麼快啦 自己搓一鍋出來放冰箱四五天應該還會剩7-8成53F 09/28 14:18
推 tony160079: 為什麼要推廣純人類創作呢 AI繪圖還不是爽爽用55F 09/28 14:22
推 donkilu: 真的愛玉軟軟的 洋菜做的比較脆56F 09/28 14:25
→ donkilu: 其實就跟香草冰淇淋一樣 香草精能吃 但也會想吃真的香草58F 09/28 14:28
→ kusotoripeko: 採收高度，參考龍眼，應該能整枝，但愛玉每一株產量多寡，這個比較會是問題59F 09/28 14:29
推 s8018572: 我爸戳起來蠻水的 不知道為啥 結塊不了61F 09/28 14:42
→ s8018572: 應該就是你講的那樣 那時候我爸的確就弄一大鍋水63F 09/28 14:48
→ peterturtle: 自動搓愛玉的機器我記得快十年前在台大共同旁邊農產品展售區後面看到過一台，現在不知道還在不在64F 09/28 14:51
→ lbowlbow: 水放太多，你水放太多的話你得搓很多顆愛玉66F 09/28 14:51
推 s8018572: 第一個把愛玉子拿來搓成膠狀 然後吃的人真的天才==67F 09/28 14:51
→ lbowlbow: 或是水質不適合，不過我也不知道要怎樣水質才適合
有自動搓愛玉機的話店家式的應該都能做到吧，不過成本…68F 09/28 14:51
推 efkfkp: 所以那個店址嘞？你說真愛玉多強屌打假愛玉，我那知道誰家的愛玉是真的假的，有人會標榜自己賣得是假愛玉嗎= =？70F 09/28 14:52
→ lbowlbow: 另外台灣還有石花，不過那個煮起來真的有夠腥的…72F 09/28 14:52
推 aa779922: 我們家以前都會自己搓一鍋的愛玉
+點蜂蜜超級好吃73F 09/28 14:53
推 tt1034: 石花只有北海岸才有吧
真的很好吃75F 09/28 14:55
推 abysszzz: 石花凍就是現地版的手工洋菜凍，北海岸到東北角很多在賣78F 09/28 14:56
推 girafa: 真愛玉會變水79F 09/28 14:56
→ parkson1: 推科技與狠活屌打純天然與手工81F 09/28 15:12
→ SCLPAL: 後來就都果凍阿=w=82F 09/28 15:17
推 LPCbaimlly: 愛玉算阿里山地區的特產之一，去奮起湖應該就買得到了，小時候社會課都會讓我們手搓愛玉83F 09/28 15:19
推 iMooNK: 有吃過想水的 還以為他就只有湯湯水水的85F 09/28 15:21
推 Fate1095: 北部應該吃不到真愛玉吧?我吃過的愛玉都有加一堆料87F 09/28 15:49
推 apulu0507: 愛玉哪邊買得到呀？看起來我是沒吃過的88F 09/28 16:02
推 akway: 之前去爬山 在山上有遇過現搓現賣89F 09/28 16:17
→ spfy: 南部老家有少數幾間類連鎖手搖飲料主打真愛玉 北部好像只有夜市有些小攤販有 不知道真的假的90F 09/28 16:30
→ BOARAY: 菜市場還有 不過真假愛玉不確定92F 09/28 16:52
→ bluejark: 去山上吃 愛玉是滑滑的凍 吃得出是水果的感覺93F 09/28 17:04
→ xga00mex: 買愛玉子自己搓很簡單 但我比較喜歡有加洋菜粉的口感95F 09/28 17:52
推 Tprmpm0: 苗栗改良場有在研究，台東改良場也有
台東太麻里有栽培業者97F 09/28 18:10
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