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看板 C_Chat
作者 yokann (我怕練太壯)
標題 [閒聊] 威士忌加水!?
時間 Wed Dec 10 08:31:36 2025

王牌酒保裡面

年輕主角在銀座酒吧見習

老人要他調一杯自己最有自信的酒

當作見習考試

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不行就滾 不要再來銀座

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年輕人直接給了他一杯格蘭傑加水

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老闆喝下後 大為吃驚

我本身不愛威士忌 威士忌加水以後 真的有如此魔力嗎?

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.10.0.167 (臺灣)
※ 作者: yokann 2025-12-10 08:31:36
※ 文章代碼(AID): #1fEBzlcG (C_Chat)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1765326703.A.990.html
※ 編輯: yokann (39.10.0.167 臺灣), 12/10/2025 08:31:57
推 westgatepark: 不就是highball嗎1F 12/10 08:34
→ Dirgo: 蒸餾酒加水,就比較稀的蒸餾酒.2F 12/10 08:34
推 highwayshih: 加水是會把香氣釋放出來沒錯
Highball是氣泡水 不一樣啊3F 12/10 08:34
→ OrangePest: 我也不是很愛威士忌 總覺得有股油漆味5F 12/10 08:35
→ Adkoster747: 冰塊:那個…我也是水喔6F 12/10 08:35
→ CactusFlower: 濃縮還原果汁：7F 12/10 08:36
→ chewie: 就水割啊8F 12/10 08:36
→ ga839429: 那就是看酒好不好而已吧9F 12/10 08:36
推 t13thbc: 不是高球啦10F 12/10 08:36
推 loverxa: highball還要加碳酸冰塊然後搖勻11F 12/10 08:37
→ t13thbc: 加水等於加冰塊12F 12/10 08:37
→ Dirgo: 宣稱風味來自於木桶,油漆味好像也說得通.13F 12/10 08:37
→ blackone979: 就看人的喜好而已 稍微稀釋一點會比較順口14F 12/10 08:38
→ chewie: 把威士忌想成濃縮咖啡 就是加水加冰變冰美式咖啡的概念XD15F 12/10 08:38
→ Anchorage: 阿不就水割，不過現在加氣泡水的比較多16F 12/10 08:38
推 a1992540: 搖均你個頭啦，用攪拌的，碳酸搖了會爆出來17F 12/10 08:39
推 tsunamimk2: 不是 highball是氣泡水 這是水割18F 12/10 08:39
推 MASAGA: 有看過加一點水會比較有層次的理論19F 12/10 08:39
→ uranusjr: 加氣泡水就不是水割而是高球不能混為一談20F 12/10 08:39
→ chewie: 一口喝下濃縮咖啡口味會非常緊縮複雜 不是每個人都可領教21F 12/10 08:39
推 k1222: 兌水好喝 不然太厚有些受不了22F 12/10 08:40
→ tsunamimk2: 威士忌的味道會被硬水打開 特別是蘇格蘭的 帶著高地礦物泥煤的無機感23F 12/10 08:40
推 highwayshih: 油漆味 比較像是喝到廉價波本吧(不是波本桶)25F 12/10 08:40
→ tsunamimk2: 軟水不行 一定要硬水26F 12/10 08:40
推 jupto: 就美式咖啡 義大利人表示那不叫咖啡只是一杯弄髒了的水27F 12/10 08:40
→ tsunamimk2: 呃 陳年雪莉酒的木桶哪來油漆…28F 12/10 08:41
推 t13thbc: 我覺得差很多 威士忌加水是可以緩和威士忌刺激辛辣的口感 用冰塊是慢慢溶 不會一下子稀釋口感29F 12/10 08:41
→ tsunamimk2: 那是釀造過程有問題產生的雜芳香族31F 12/10 08:42
推 mkcg5825: 美式威士忌32F 12/10 08:43
→ t13thbc: 把威士忌加水比喻成美式咖啡 根本是侮辱33F 12/10 08:43
→ tsunamimk2: https://youtu.be/q9IaiRCug7M?si=eDBIa_PbVeqVwbLF這是志村健愛的方法 威士忌水割是很深奧的世界34F 12/10 08:43
推 highwayshih: 理論上蘇威不太會有像油漆的風味出現
如果是波本威士忌的話倒是有那個調性36F 12/10 08:43
→ tsunamimk2: Highball都是很深奧的世界 不只是居酒屋而已啦38F 12/10 08:44
→ zen0802: 日本的酒店都是用水割り給客人喝的39F 12/10 08:44
→ monstermimic: 威士忌加生命之水=烏龍茶40F 12/10 08:44
→ tsunamimk2: 因為玉米油與香蕉油的味道吧41F 12/10 08:44
→ uranusjr: 其實咖啡兌水也同樣有很多可以深究的地方, 沒什麼侮辱42F 12/10 08:45
推 Hazelburn: 這枝在台灣應該各大酒專都有 還不是很貴43F 12/10 08:45
→ tsunamimk2: 並不是喔 但水割是來自日本沒錯
威士忌本來就不是很貴 是這幾年日威被炒瘋了
事實上千元上下台幣的就是好酒了44F 12/10 08:45
推 Xinz: 不就是大帥愛喝的威水？47F 12/10 08:46
推 omega000: 就水割法48F 12/10 08:46
→ highwayshih: 就香蕉水味啊 波本的標準風味 用新桶陳年才有49F 12/10 08:46
推 qwe1487738: 水割吧50F 12/10 08:47
推 t13thbc: 咖啡兌水不等於美式咖啡 瞎講51F 12/10 08:47
→ highwayshih: 蘇威用二手桶正常來說不會有油漆味52F 12/10 08:47
推 lazybear1231: 泥煤威士忌加水會好喝很多53F 12/10 08:47
→ omega000: 一般在品威士忌也會建議滴水把香氣逼出來54F 12/10 08:47
→ t13thbc: 日威太誇張了 蘇格蘭威士忌一堆千元一瓶好喝的55F 12/10 08:47
→ omega000: 初次波本桶最有香蕉味56F 12/10 08:48
→ highwayshih: 1～2000的價位 蘇威好酒是真的不少57F 12/10 08:48
推 nija: 以前都會加水喝，原來這算是一種調酒嗎58F 12/10 08:48
推 tsunamimk2: 咖啡用水調整叫做bypass 其實也是學問59F 12/10 08:48
→ omega000: 蘇威千元現在很多也不行吧60F 12/10 08:48
→ highwayshih: 千元以下是真的能Pass啦61F 12/10 08:49
→ tsunamimk2: 基本上千元不會是亂做的 風味就看人了62F 12/10 08:49
推 finzaghi: 日威現在有比較便宜一點 之前被炒的太離譜63F 12/10 08:49
→ tsunamimk2: 但調和的五六百也有好東西64F 12/10 08:49
推 t13thbc: 美式那種追求效率的廉價喝法跟威士忌加水比 不是侮辱是什麼65F 12/10 08:50
→ omega000: 格蘭菲迪以前有個實驗室系列烈火蘭姆桶就tmd亂做啊67F 12/10 08:50
→ asdf70044: 現在都是高球68F 12/10 08:50
→ highwayshih: 我家現在有一瓶N年前帶回來的山崎12捨不得開XD69F 12/10 08:50
→ tsunamimk2: 都說是實驗室了XD70F 12/10 08:50
→ omega000: 山崎12以前3千多吧71F 12/10 08:51
→ t13thbc: 戒酒前都喝單一麥芽72F 12/10 08:51
→ tsunamimk2: 小鹿牌就綠色十二年 棕色15年買就對了 不要去做實驗w73F 12/10 08:51
→ t13thbc: 山崎現在貴到不能摸74F 12/10 08:51
→ tsunamimk2: 山崎12以前一隻一千二 我這邊還有一瓶捨不得開75F 12/10 08:52
→ highwayshih: 喔 那支甘蔗烈火我喝過 真的有難喝到
還好Costco特價買的不心疼76F 12/10 08:52
→ tsunamimk2: 現在無年份都三千78F 12/10 08:52
→ omega000: 菲迪覺得至少18耶 但現在變貴了 要喝甜的cp值高的話 天使雪莉也行79F 12/10 08:52
推 linfon00: 日本的玩法81F 12/10 08:52
推 chewie: 只是一種比喻啦XD82F 12/10 08:52
→ t13thbc: 百富12覺得順口83F 12/10 08:53
→ tsunamimk2: 12加冰日常晚上喝沒問題啦 我沒有追求那種蜂蜜甜感84F 12/10 08:53
→ omega000: 15個人覺得偏淡 但普飲還是不錯啦 都買1公升
百富我比較喜歡14蘭姆Xd85F 12/10 08:53
→ t13thbc: 我貪甜 泥煤味確實也不錯87F 12/10 08:54
推 ARCHER2234: 咦？日威價格被炒高了啊88F 12/10 08:54
→ tsunamimk2: 12無壓力 一邊放唱片一邊喝 也沒有要特別品酒89F 12/10 08:54
→ ARCHER2234: 久久沒注意了90F 12/10 08:54
→ chewie: 第三波咖啡之後的玩法多很多 甚至濃縮本身也不只用深焙到爆的配方豆 已經不是二戰後那種廉價做法了91F 12/10 08:54
→ tsunamimk2: 然後這幾年迷上阿貝 但不是所有艾雷島93F 12/10 08:55
推 omega000: 其實美國波本也是有不少好東西94F 12/10 08:55
噓 tetsu327: 水割り問AI就有答案了95F 12/10 08:55
推 Skydier: 每次加入少量水觀察香氣釋放狀況是評鑑方式之一96F 12/10 08:56
推 t13thbc: 之前喝大摩12覺得沒有百富的好喝 喝不習慣97F 12/10 08:56
推 finzaghi: 艾雷島 以前很愛喝波摩98F 12/10 08:56
推 tsunamimk2: 波本是這幾年比較精緻 連傑克丹尼爾都開始講究99F 12/10 08:57
→ omega000: 阿貝我喜歡烏嘎爹XD 艾雷島的牌子喜歡laphroaig100F 12/10 08:57
→ tsunamimk2: 還有甜到爆的美格ㄧㄝ收斂一點了101F 12/10 08:57
→ Skydier: 原酒將較加入rock 兌一定量的水香氣更濃郁也更順口102F 12/10 08:57
→ t13thbc: 我喝威士忌都沒在品 就邊看電影邊喝 悠哉週末夜103F 12/10 08:57
推 highwayshih: 日威價格炒高很久了 雖然近年有跌但也已經不親民了104F 12/10 08:57
→ t13thbc: 傑克丹尼爾不就喝調味嗎105F 12/10 08:58
推 omega000: 大摩請從15喝XD106F 12/10 08:58
→ tsunamimk2: 這幾年有直接喝了啦 不然都是可樂only107F 12/10 08:58
推 jupto: 美式咖啡兌水也不是為了效率 而是美國人當年喝不了那麼強的濃縮咖啡 真要說義大利人搞出濃縮咖啡機才是為了效率108F 12/10 08:58
→ tsunamimk2: 我覺得大摩偏浮誇 不是特別愛110F 12/10 08:58
→ t13thbc: 日威就稀缺性 被炒高 還是乖乖找蘇威111F 12/10 08:59
→ omega000: 傑克丹尼爾不是加可樂嗎XD112F 12/10 08:59
推 lordofidiot: 威士忌+水=烏龍茶113F 12/10 08:59
→ tsunamimk2: 我不愛濃縮機耶 在家還是摩卡壺慢慢煮114F 12/10 08:59
推 tsukasaxx: 純飲就不是那麼好入口 所以加水加冰塊都有它的學問在115F 12/10 08:59
→ Yoimiya: highballR116F 12/10 08:59
→ omega000: 日威印象沒有一個規範 突然跑出一堆牌子117F 12/10 09:00
→ tsunamimk2: 然後自己拉花做卡布118F 12/10 09:00
→ t13thbc: 大摩15買不下手 窮小子喝不起119F 12/10 09:00
→ tsunamimk2: 廣島的櫻尾 原本做琴酒的 也來玩威了120F 12/10 09:00
推 Skydier: 像個人口感大摩15綠盒適合兌水 百富19年以下都是加rock自己喝得爽比較重要121F 12/10 09:00
推 highwayshih: 艾雷島普飲的話我比較愛Caol Ila Moch123F 12/10 09:01
→ omega000: 比18好了啦...真的很問號怎麼炒的 15 18同個系列味道124F 12/10 09:01
推 v21638245: 加水有啥奇怪的，要賣的時候原酒還不是用水稀釋125F 12/10 09:01
→ omega000: 卡爾里拉不錯啊 印象比波摩重一點126F 12/10 09:02
推 tsunamimk2: 就是這樣才覺得大摩偏浮誇…127F 12/10 09:02
→ omega000: 說到櫻尾上次去日本才在免稅店買一瓶給我老北128F 12/10 09:03
→ tsunamimk2: 櫻尾可喝啦 但個人覺得偏辣偏柑橘檸檬調 可能是故意的129F 12/10 09:04
→ omega000: 大摩是被金牌特務炒名聲出來 以前台灣沒什麼人喝 印象代理一直換的樣子 以上我老爸的說法131F 12/10 09:04
推 t13thbc: 我對美式還停留在咖啡水的印象133F 12/10 09:04
→ tsunamimk2: 官方推薦配廣島的油漬牡蠣 不錯吃134F 12/10 09:04
→ t13thbc: 大摩真的不愛.....135F 12/10 09:04
→ omega000: 日本琴酒覺得季之美不錯耶 上次還有去他的bar試酒136F 12/10 09:04
→ t13thbc: 我覺得高原騎士不錯啊 12年買起來 沒負擔爽喝137F 12/10 09:05
推 highwayshih: 我最愛還是舊版的Talisker 10 改版後不愛 換喝Storm138F 12/10 09:05
推 omega000: Highland park沒換新瓶子前比較讚XD 可能我貴古
talisker 10年改版後走鐘 煙燻少好多139F 12/10 09:06
推 jupto: 就跟美式被噴一樣道理 加水會改變原食材本身的味道 有人覺得是褻瀆 有人則認為是提升141F 12/10 09:08
推 AndyMAX: 美式威士忌143F 12/10 09:13
推 k798976869: 老闆一定錄取啊 趁客人醉了 酒多加水賣一樣貴才賺得多 酒店黑幕超多144F 12/10 09:13
推 sky001tp: 是這樣沒錯，但不是這樣.jpg146F 12/10 09:14
→ dreamnook2: 有些人不喜歡威士忌太重的味道 所以才有變種
至於好不好喝……看酒跟也許技巧吧 我喜歡原味的147F 12/10 09:15
推 whathefuc: 不就水割 不過不是亂加 也是很講究的149F 12/10 09:15
推 Zchanya: 山崎 白洲 響 余市都改版了150F 12/10 09:16
→ medichou13: whiskey 兑水很考驗對酒的了解程度
不同的酒兑水好喝的水量不一定相同151F 12/10 09:16
推 s7503228: 水割啊 但要吃調酒師的功底
不了解那支威士忌風味弄一弄就單純水掉而已153F 12/10 09:17
推 ray424: 日威這幾年比較良心的就三郎丸吧，曾經出過高酒精的純日威調和還2千多而已155F 12/10 09:18
→ s7503228: 三郎丸泥媒好重 然後塔羅牌系列炒很兇XD157F 12/10 09:18
→ pploj: 威士忌加水普遍都蠻失敗的158F 12/10 09:19
推 omega000: 三郎丸第一次知道 話說有人喝過秩父嗎159F 12/10 09:20
推 ray424: 三郎丸還是Pa工作系列的原型酒廠160F 12/10 09:23
推 t13thbc: 日威調和兩千多已經佛心161F 12/10 09:24
推 daae: 我也不喜歡威士忌 白蘭地比較合我胃口162F 12/10 09:24
推 kingroy: 高度酒幾乎都有加水的喝法，再來威士忌多少需要加點水163F 12/10 09:24
推 wj115: 其實常見40%43%的本來就加過水了…
當然老饕都會越來越追求桶強164F 12/10 09:25
→ ray424: 我自己也沒在品都喝爽的，其實平常買的一般威士忌都已經被酒廠兑過水了，真的要兑水讓香氣再跑出來也不用加太多就是了166F 12/10 09:26
→ kingroy: 至於加水的喝法，幾乎很難有什麼失去的餘地，幾乎都是水占7-9分，剩下是酒也只剩點香氣，口感什麼的沒剩多少了失敗*169F 12/10 09:26
→ omega000: 老饕會追求桶強跟ib 之前有喝過協會酒 蠻有趣的172F 12/10 09:29
推 jjack11: 目前喝過最好的是加IPA跟NMP173F 12/10 09:29
→ donkilu: 高度酒加水是真的會引出不同的味道 有些味道太濃喝不到174F 12/10 09:31
推 howdiee: 水割真的要對酒很熟 雖然有大概的通識 但要到驚豔需客製175F 12/10 09:32
→ donkilu: espresso我也不能接受 覺得這麼濃的東西到底在喝什麼XD176F 12/10 09:32
推 Hazelburn: 山崎12以前大概1100上下 當時還有一款山崎10年700有找價格開炒以後什麼都不對了 之後我就只碰蘇格蘭威士忌一千好東西還是有吧 格蘭利威12年和泰斯卡10年177F 12/10 09:32
推 s7503228: 秩父我覺得還好 三郎丸是為了重現早年阿貝的風味才弄出180F 12/10 09:34
推 mainsa: 手沖咖啡覺得層次出不來 加水bypass也有奇效181F 12/10 09:34
→ s7503228: 來的東西(就是青草+海鹹+重重重泥煤) 看一下自己接受度再買 可以接受的話三郎丸不錯
現在的阿貝根本就燒塑膠的味道=_=182F 12/10 09:34
推 verystupid: 就 水割啊 真的要講究也是很麻煩的喝法啦185F 12/10 09:35
推 ray424: 也不能說IB是老饕才會追求的東西有時候就是個CP值的問題，同樣是麥卡倫100proof你買IB的價格可以是OB的一半186F 12/10 09:36
推 frozenmoon: 我都加雪碧188F 12/10 09:36
推 donkilu: 我還以為艾雷島系列味道就那樣... 碘酒 塑膠 消毒水味189F 12/10 09:38
推 shiochris: 不就水割り......190F 12/10 09:40
推 jackjoke2007: 就水割啊191F 12/10 09:41
推 wj115: 艾雷泥煤其實很多樣 各家都有自己的特色192F 12/10 09:42
→ WuZun: 瓶裝威士忌不是cask strength也是加過水的啊193F 12/10 09:44
推 shinobunodok: 記得這手法要加多少水也有說法194F 12/10 09:44
推 cbhker: 水割跟highball是兩碼子事情。@@195F 12/10 09:45
推 james3510: 不是 這老害講這麼多結果沒喝過這種？196F 12/10 09:50
推 Hazelburn: 泥煤我推Caol Ila 沒炒價格 味道也很猛197F 12/10 09:51

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