看板 C_Chat作者 iammatrix (母體)標題 [閒聊] 日本的餃子會包蒜頭時間 Thu Oct 8 18:33:41 2026
剛剛重溫一下美味大挑戰，看到一集主角去幫人研發餃子口味，
裡面有提到日本的煎餃都會包蒜頭
所以吃完沒刷牙漱口了會特別臭
https://i.meee.com.tw/A7AIPAR.png
https://i.meee.com.tw/Gr7yC6w.png
然後山岡他們去找中國的師傅研究餃子，結果是做水餃的
https://i.meee.com.tw/5uRHbTc.png
https://i.meee.com.tw/G2MaU9l.png
日本是戰後才有引進所謂的水餃，做成煎餃，
單純煮水餃叫做水餃子，比較多是在中華料理店賣，
不知道是誰在煎餃裡面加了大蒜，
所以以後的煎餃都會放大蒜進去(這是女性嫌惡食物吧)
https://i.meee.com.tw/DVnO9DZ.png
也有提到說水餃這東西不好做，要煮的時候會怕散掉，
用煎餃比較方便快速
這個可能當時還沒有甚麼冷凍技術，幾十年前的漫畫了，
現在食品工業這麼發達，這種冷凍水餃的技術應該很簡單了。
不知道引進台灣的王將是否也有包蒜頭才讓大家覺得味道不對?
不然版上超嫌棄的日式食物，第一個就是日式煎餃
還是單純難吃? 上一次去威秀吃王將，覺得很普通，
就像是把奇美的熟水餃拿來煎一樣的感覺。
而且我覺得水餃，其實很適合放拉麵高湯裡面吃，
就像是大家去點牛肉湯餃、酸辣湯餃一樣，一邊吃水餃一邊喝湯
餃子吃一口，湯頭泡一下餃子肉餡，不是吃起來很爽嗎?
而且混沌、扁食也都蠻適合的，
有時候面吃膩了，改吃拉麵湯餃也是很爽啊。
他們現在流行吃麻辣燙，有麻辣湯+濃奶湯頭的那種，也很適合配著餃子吃。
後來上網查了一下，スープ餃子跟水餃子應該是不一樣，
就一個有配各種湯的，一個就像大家平常吃水餃一樣。
如果帶一個日本朋友去吃八方還是四海現煎，
或是一些地方名店，阿財鍋貼之類的，
應該會覺得好吃吧? 而且沒有大蒜嘴巴還不會臭。
很難想像餃子裡面放蒜頭。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.174.0.101 (臺灣)
※ 作者: iammatrix 2026-10-08 18:33:41
※ 文章代碼(AID): #1gnt6Aq1 (C_Chat)
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→ ssccg: 日式煎餃單純就輸八方鍋貼啊，又小餡又少又貴爆1F 10/08 18:36
推 abysszzz: 確實，要刺激性的韭菜>蒜頭。包在裏面煮熟就不辣了3F 10/08 18:38
→ abysszzz: 要蒜味的話沾蒜蓉醬油或生蒜泥就好5F 10/08 18:39
推 buke: 這樣算是裝蒜嗎7F 10/08 18:41
推 devan35783: 對岸有名的鍾水餃是不完全包緊的，必須漏點餡，我看到的時候大為震驚9F 10/08 18:43
推 Ttei: 想到地獄少女有一集就是用前一晚吃餃子來霸凌女生 說有口臭11F 10/08 18:44
→ ssccg: 日式煎餃最根本的問題是設計成一種配菜，還是配澱粉類，故16F 10/08 18:46
→ yukitowu: 飲食習慣不同 日式煎餃是一種配菜19F 10/08 18:49
→ iammatrix: 台灣這邊蒜頭也是跟中國一樣另外放沾醬上加醋香油醬油20F 10/08 18:50
→ ssccg: 意做成皮薄餡少，配啤酒吃的，比較像鹽酥雞類而非主食類21F 10/08 18:50
推 chuckni: 日本水餃就會很甜 台灣的話大多是習慣包韭菜22F 10/08 18:52
→ ssccg: 應該說，根本也不是所謂「麵食」的一份子了23F 10/08 18:52
→ gundam01: 台灣這邊是要讓你吃水餃吃飽 日本是配菜的份量24F 10/08 18:53
→ chuckni: 老麵館現在還是會放一盒大蒜在桌上讓你自己剝來吃25F 10/08 18:53
推 yukimura0420: 就是配菜的概念無誤 所以會有拉麵配煎餃和拉麵配炒飯這種組合26F 10/08 18:53
→ gundam01: 因為他們是主食+煎餃 那煎餃的份量就肯定受限28F 10/08 18:54
推 RINPE: にんにくマシマシ餃子 超爽29F 10/08 18:56
推 tony15899: 以前看志村健搞笑段 拉麵配煎餃整個問號30F 10/08 18:56
→ yukitowu: 他們的飲食習慣能接受澱粉(清淡)配澱粉(調味)
有人還會點白飯配拉麵吃31F 10/08 18:57
→ yukitowu: 像是廣島燒或是章魚燒也有不是當主食 而是配飯習慣吃法34F 10/08 19:03
→ iammatrix: 台灣家系的拉麵也是有白飯套餐的 其實也不錯吃35F 10/08 19:04
推 CrazyLord: 紫蘇煎餃我想到異獸魔都XD但我沒吃過36F 10/08 19:06
推 RINPE: 台灣明明一堆碳水碳水 在那邊問好什麼37F 10/08 19:07
→ ssccg: 其實澱粉+澱粉沒什麼特別，蘿蔔糕年糕芋頭又或是原本應該是海鮮漿的甜不辣、蝦餅、丸子類再到湯圓也都是配菜類澱粉38F 10/08 19:08
推 rainxo6p: 為了解決露餡的問題 我們家改用薄皮將餡托住 開口朝上用成圓柱狀後改用蒸的40F 10/08 19:13
推 LittleJade: 台灣飯糰裡都包油條了，還有螞蟻上樹也很常見42F 10/08 19:15
推 ataky: 哪天蒜頭會包餃子再來叫我46F 10/08 19:19
推 YuzanJhang: 煎餃好不好吃要看店家吧 上次去石垣島的一間居酒屋賣的煎餃是真的好吃，冰花脆皮嫩肉鮮 滿滿的肉汁47F 10/08 19:23
推 leeberty: 第N屆澱粉澱粉大賽，燒餅油條跟餛飩麵請去牛棚暖身49F 10/08 19:23
推 rock5421: 單純難吃而已，之前新宿那邊逛想說隨便解決吃個王將，軟軟沒脆感50F 10/08 19:23
→ Koyomiiii: 台灣水餃煎餃還是比較好吃 日本那個...難以評價53F 10/08 19:31
→ tf010714: 用蒜蓉醬就好了包進去真是頭殼怪怪55F 10/08 19:37
推 RockZelda: 仔細想想餃子的澱粉比例大嗎？基本上都是餡料蛋白質吧56F 10/08 19:38
→ yoyun10121: 日本還是看店, 很多拉麵店餃子都不錯, 雖然貴翻
餃子澱粉大概佔熱量快一半, 說不上少57F 10/08 19:43
推 weileon: 台灣的不包蒜嗎？我自己做的都會包耶，只是會切碎59F 10/08 19:46
推 fxp51203: 去八方雲集吃也會沾蒜蓉醬油 只是不會包進去60F 10/08 19:56
推 raider01: 我去小吃店也很常滷肉飯配水餃有問題嗎?
台灣一般是加在醬料內啦，或是讓你選配加蒜泥61F 10/08 20:01
→ TONKEN: 我忘記哪看到日本包蒜是因為找不到韭菜，後來就變習慣了63F 10/08 20:05
推 furret: 台灣多半是蒜泥沾64F 10/08 20:25
推 j147589: 我可以接受旁邊放蒜頭 但包著蒜頭根本暗器66F 10/08 20:39
推 peterw: 台灣鍋貼>>>日本煎餃67F 10/08 20:40
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