看板 Gossiping作者 richjf (jeff)標題 [新聞] 婆婆媽媽「自家煉油」 豬油翻身正夯時間 Wed Oct 23 15:21:59 2013
黑心油效應！婆婆媽媽「自家煉油」 豬油翻身正夯
2013年10月23日 12:50
http://www.nownews.com/2013/10/23/327-2998915.htm
黑心油每日一爆，到底還有什麼油可以吃？有人乾脆自己在家煉豬油，但營養師提醒
，當心飽和脂肪高，造成心血管負擔。（中央社）
記者陳鈞凱／台北報導
花生油沒花生、辣椒油沒辣椒，擔心花錢卻買到混油、黑心油，不少消費者乾脆開始在家
自己「煉油」！大統油品風暴，再度重創消費者對食安的信心，急著尋找替代油品，甚至
在家自己煉古早味的豬油，或改吃椰子油。不過，營養師提醒，豬油、椰子油雖是穩定性
高的油品，但飽和脂肪也高，長期吃將造成心血管負擔。
混油、假油、黑心油，新聞每日一爆，婆婆媽媽急著想問，到底還有什麼油可以吃？網路
上，近來就充斥一大堆替代用油的建議文章，有人乾脆自己在家煉豬油，也有不少人大力
推薦改吃冷壓椰子油，2者頓時成為最夯的油品。
長期吃豬油、椰子油，當心造成心血管負擔！台灣營養基金會執行長、營養師吳映蓉表示
，雖然豬油、椰子油比較穩定，相對的，飽和脂肪酸也比較高，尤其豬油還有膽固醇，家
裡頭都改用這2款油品，一旦長期吃下肚，反提高心血管疾病風險。
豬油和椰子油，穩定度高，因此適合高溫煎炒或油炸，但營養師建議，家庭煮夫煮婦們，
最好別「一油到底」，建議應該依照烹調方式的不同，油品發煙點的高低，備妥「涼拌」
、「炒菜」和「油炸」3種用途的油品類型，否則好油也會變質變壞油。
吳映蓉舉例，像是橄欖油、亞麻仁油就適用「涼拌」，至於芥花油、精煉過的橄欖油可用
來「炒菜」，至於需要高溫烹調、油炸的食品，可選用豬油，且在油品風暴還沒過去之前
，最好多換幾家廠牌，輪流使用，避免誤觸地雷油品而不自知。
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http://goo.gl/32Hj6X
看上面的文章豬油其實不會太差，但工廠出產被精製氫化過，油的反式脂肪
就可能多到很不健康。要想自己製造也要擔心台灣豬有「瘦肉精」問題！美
豬用還是合法的，台灣被發現是用超量有毒貨，有看到哪個官員敢查？....( ￣ c￣)y▂ξ
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 1.34.156.183
※ 編輯: richjf 來自: 1.34.156.183 (10/23 15:22)
→ g331767:吃豬油反而比吃健康油健康 XD3F 10/23 15:22
→ antiasus:多換幾家廠牌，輪流使用，避免誤觸地雷油品<-反過來說,本6F 10/23 15:23
→ antiasus:來沒事的也可能因為亂換不幸中獎.8F 10/23 15:24
噓 rayba:豬油吃多會變連勝文 , 飽和脂肪酸又高 歡迎加入三高9F 10/23 15:24
推 chncheng:這種吃多吃久就是心臟病和中風11F 10/23 15:24
http://tw.myblog.yahoo.com/dr-jameschen/article?mid=23383
世界各國使用豬油的歷史悠久，但在幾十年前，陸續有美國的沙拉油公司開始呼籲消費者
要多吃不飽和脂肪，少吃飽和脂肪。他們所提出的論調是豬油含飽和脂肪高達39%、含高
膽固醇(每100克豬油中含有95克膽固醇)，所以，由此推理吃豬油容易產生血栓，導致心
臟病和腦栓塞。美國有一項重要的研究，分析22個國家的飽和脂肪食用量和心腦血管疾病
之間的關係，結論證實毫無關聯，但業界卻操弄實驗報告，挑出六個國家，硬是連成一直
線，「證明」飽和脂肪吃越多越容易罹患心血管疾病。
感覺就是商業利益的影響嘛...和當初說母乳不好要買牛奶粉一樣。
推 vb0824:豬油時報表示....14F 10/23 15:26
※ 編輯: richjf 來自: 1.34.156.183 (10/23 15:29)
→ kurobane:自製雞油鴨油鵝油豬油調合油 應該就沒問題惹16F 10/23 15:27
推 TZUYIC:肚皮下的油可以吃很久了17F 10/23 15:27
推 alvar:要黑心18F 10/23 15:27
推 beontop:豬油不見得比較健康吧....22F 10/23 15:31
→ tony15899:你寧願看一個莫名其妙台灣不承認的自然醫學博士的文章23F 10/23 15:38
→ richjf:台灣營養師也說可以用豬油啊...只是不要一油到底。24F 10/23 15:39
→ tony15899:卻沒看到上千篇醫學研究說過多食用飽和脂肪酸有害健康25F 10/23 15:40
噓 a001ou:你炸豬油的時候早就產生一堆反式脂肪了 自以為咧 好笑26F 10/23 15:41
→ richjf:台灣承不承認很重要嗎？ 國家掛保證的出包幾次了27F 10/23 15:41
推 maxxV3:豬油好吃 又營養28F 10/23 15:47
→ deann …
推 deann:豬油仔表示:30F 10/23 15:52
推 vvvi:維力不是出過一款維力清香油就是豬油啊31F 10/23 15:52
→ richjf:工廠為了品質在精製過程中就可能變得很不健康了32F 10/23 16:03
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