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這位老兄
你的回答也不是很專業

很顯然人家根本不是在問這種問題
你說的牛排的例子,有些熱炒,
餐廳一個蔥蛋也可以賣100,180,
啤酒便利商店賣49,酒吧賣150
這誰都知道是賣服務賣氣氛裝潢啊
你在這邊講這個,好像大家都不知道這件事情一樣
是要小看誰啊？

人家一看也知道是問最簡單的蚵仔煎,夜市那一種的
就跟夜市的牛排一樣
夜市的特色就是物美價廉
到夜市去用餐的人就是要品嘗食物,不需要那些裝潢 氣氛
腳底踩著一堆衛生筷的包裝,坐在背面不知道有沒有躲著蟑螂的折疊桌椅上
就是要吃食材本身,吃食物本身
因此吃夜市我們可以把它當作是一個只要求食材成本,技術成本的市場
其他什麼服務 裝潢的,誰也知道沒人再跟你說這個


就算是牛排也可以說出一個鄉民覺得正常的價格
100<-薄肉片,玉米濃湯比5樓的x還稀
120<-通常也是薄肉片,多數都會有紅茶喝到飽
150+會賣到這價錢不是在台北市的夜市(租金成本)就是在做法,用料上面有特色

算一算,一片牛肉片(基本上有一半的廉價牛排都稱不上是牛排吧)
麵,湯,從廠商叫來的現成醬汁
賣一百塊也是差不多
早餐店那些跟廠商叫現成的鐵板麵 臺北一份都可以賣45,50了
這種就是符合逛夜市的人的期待


蚵仔煎又到底是在貴什麼？？
3,5顆蚵仔,加上一顆蛋給你算貴一點5元,一些菜渣3元
剩下的油 瓦斯 太白粉 水
在那邊賣50.60.70
那根本就是惡意聯合漲價

同樣價錢
蚵爹一顆也20~25.
蚵仔湯一碗也是30~40塊

蚵仔煎到底是憑什麼賣那麼貴？




話說有時候真的還會想吃個蚵仔煎,
不過現在想吃,除了到南部之外
還是洗洗睡比較實在


※ 引述《lightempire (藏鏡奇人)》之銘言：
: 原文恕刪
: 這位老兄
: 問這種問題實在是太不專業了
: 蚵仔煎一份多少價錢才合理？
: 但文章中有許多東西都沒有提到
: 像是用餐環境、料多料少、用料品質等等
: 這些都是需要包含在價錢中的
: 舉例來說
: 各位覺得一份牛排應該要賣多少錢才合理？
: 茹絲葵一份牛排可以賣到3,000以上
: 但路邊攤一份牛排100多就可以吃到了
: 誰賣得價錢合理？
: 本魯蛇沒錢吃過高檔的茹絲葵
: 但我舉推文中提到的王品及旗下餐飲業好了
: 王品一客牛排也是要1,300+10%服務費
: 其他像是Tasty、陶板屋、夏慕尼等等
: 價格也都比路邊攤的牛排來得要高
: 但各位鄉民覺得他們賣的"很貴"嗎？
: 當有重要聚會的時候，會去路邊攤的牛排聚會？
: 還是類似這些店聚會呢？
: 大家有沒有想過為什麼？
: 因為王品集團賣的是服務品質、用餐環境
: 當然，用料的好壞說真的，本魯蛇不是美食專家
: 嘴巴吃不太出來有到5倍以上的價差
: 而服務品質的好壞真的因人而異
: 在此就不便討論
: 不過，不知道各位鄉民知不知道
: 其實王品旗下的餐飲店
: 要是鄉民們胃口大，一份套餐吃不飽
: 可以吃兩份！啊！不對！
: 是可以跟服務員說
: 一般來說，他們都可以給各位加點附餐
: 重點是免錢，可以叫幾份我是不知道
: 不過多一份是沒問題的
: 就這點來說，會讓我覺得CP值很高
: 還會想來再吃一次
: 好啦......扯遠了！
: 回到原本的蚵仔煎
: 他X的我可以做給鄉民們20元的蚵仔煎
: 也可以做給鄉民們100元的蚵仔煎
: 20元的蚵仔煎我只給3顆瘦不拉嘰的蚵仔，
: 外加半顆蛋，給滿滿的太白粉
: 再加上回收的地溝油
: 100元的蚵仔煎，我給新鮮現撈且飽滿的蚵仔25顆
: 外加5顆蛋，油是國外進口的
: 各位鄉民想吃哪個？
: 拜託各位鄉民別再只看單純的價錢了
: 以上

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◆ From: 61.70.241.253
敝人就住在天龍國
我家巷子附近的麵店蚵仔湯就是40元 30是南部價位
我倒是很好奇你去吃的6.70蚵仔湯是哪裡來的?不要拿吃圓桌的大份湯來說啊
一般小碗的蚵仔湯6.70塊.只能說你被當潘仔

鬍鬚張明顯是要擺脫夜市市場,走餐廳路線
只能說他被郝龍斌害死,一個市政府居然去公開破壞市場自由競爭
滷肉飯這下子永遠不會有機會翻身
※ 編輯: rayen           來自: 61.70.241.253        (01/08 01:53)
便宜不吃 你自己要去挑貴的吃 還能拿出來說歐？
http://ppt.cc/W6JV
http://ppt.cc/XjfB
http://ppt.cc/g2KP
※ 編輯: rayen           來自: 61.70.241.253        (01/08 02:03)
從頭到尾有說我講的是臺北價格嗎?
我只覺得你斷章取義很奇怪 南部還有25塊的 應該更正為40~25.


※ 編輯: rayen           來自: 61.70.241.253        (01/08 02:35)

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